ทำไมถั่วถึงอ้วน?

อาหารที่ทำจากถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มักทำให้เกิดอาการท้องอืด กล่าวคือ คนเราจะพองตัวประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังจากกินถั่ว เหตุผลนี้คือเนื้อหาของโอลิโกแซ็กคาไรด์ในถั่ว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ร่างกายมนุษย์ไม่ย่อย พวกมันทำให้แบคทีเรียในลำไส้ทำงานหนักขึ้น ซึ่งนำไปสู่การผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นและทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนขึ้น นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการปรุงถั่ว เพื่อไม่ให้มีอาการท้องอืดท้องเฟ้อ

สำหรับอนาคต เพื่อขจัดอาการท้องอืดและกินถั่วได้อย่างแม่นยำโดยไม่เสี่ยงต่อความรู้สึกไม่สบาย ให้แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่วจะละลายภายใต้การสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน ซึ่งควรเปลี่ยนหลายครั้งในระหว่างกระบวนการแช่ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเทสดสำหรับทำอาหาร คุณต้องปรุงถั่วเป็นเวลานานโดยใช้ความร้อนต่ำ เพื่อให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้นขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงไปซึ่งช่วยลดการก่อตัวของก๊าซ

/ /