น้ำผึ้งในขวด
หากน้ำผึ้งถูกขายแบบปิดผนึก ผู้ซื้อจะประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งได้ยากมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหวังอย่างถ่อมใจในความซื่อสัตย์ของผู้ผลิต: มีเทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้คุณไม่ประสบปัญหา
น้ำผึ้งธรรมชาติเป็นของเหลวและตกผลึก “” เวลาในการตกผลึกขึ้นอยู่กับดอกไม้ที่เก็บน้ำหวานและอุณหภูมิที่เก็บน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งส่วนใหญ่ตกผลึกเมื่อซื้อน้ำผึ้งหวาน () คุณมั่นใจได้ว่าเป็นของจริง
เป็นเรื่องยากมากขึ้นกับน้ำผึ้งเหลว ดูอย่างใกล้ชิด: อนุภาคของขี้ผึ้งและละอองเรณูสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ…และอย่าซื้อน้ำผึ้งถ้าคุณเห็นสองชั้นในโถ: หนาแน่นที่ด้านล่างและของเหลวมากขึ้นที่ด้านบนเป็นการปลอมแปลงที่ชัดเจน.
น้ำผึ้งเพียงไม่กี่ชนิด () ยังคงเหลวอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
โดยธรรมชาติ น้ำผึ้งเหลวในช่วงกลางฤดูหนาวนั้นหายากมากดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการซื้อ: คุณสามารถใส่น้ำตาลเทียมหรือน้ำตาล () และส่วนใหญ่มักจะปรุงสุก น้ำผึ้งที่ "หดตัว" ซึ่งได้รับความร้อน 40 องศาขึ้นไปจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง แต่ก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปเกือบทั้งหมด และมีรสหวานและคาราเมล
น้ำผึ้งตามน้ำหนัก
หากคุณซื้อน้ำผึ้งจำนวนมากหรือจำนวนมาก การประเมินคุณภาพของน้ำผึ้งจะง่ายกว่ามาก คุณไม่ควรหยุดเลือกน้ำผึ้งที่มีเค้กมาก เพราะดูเหมือนเนยแข็งก้อนใหญ่หรือซอร์เบต์น้ำตาลชิ้นใหญ่ ยากที่จะตัดด้วยมีดด้วยซ้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ประกอบอย่างแน่นอนในปีนี้ และอาจจะไม่ใช่ปีที่แล้วด้วยซ้ำ มีอะไรผิดปกติกับน้ำผึ้งนี้? ความจริงที่ว่ามันมีส่วนประกอบที่คุณไม่รู้จัก ความจริงก็คือน้ำผึ้งดูดซับความชื้นและกลิ่นอย่างแข็งขันระหว่างการเก็บรักษา หลักประกันว่าถูกเก็บไว้ที่ไหน?
โดยน้ำหนักของน้ำผึ้งคุณสามารถระบุได้ว่าเก็บไว้ได้ดีเพียงใดและเจือจางด้วยน้ำหรือไม่: หนึ่งกิโลกรัมควรใส่ในโถ 0,8 ลิตร (และถ้าไม่พอดีแสดงว่ามีน้ำอยู่ในนั้นมากเกินไป)
อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการลิ้มรสน้ำผึ้ง
1) น้ำผึ้งคุณภาพสูงละลายอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีสารตกค้างในปาก ไม่ควรมีผลึกหรือน้ำตาลผงค้างอยู่บนลิ้น
2) เขามักจะเปรี้ยวเล็กน้อยและคอแข็งเล็กน้อย แต่คุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้ง () ที่เคาน์เตอร์ไม่สามารถตรวจสอบได้ อย่างไรก็ตาม ที่บ้านหลังจากกลืนน้ำผึ้งในปริมาณหนึ่งเข้าไป คุณจะรู้สึกถึงผลกระทบของมันอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่จะทำให้คุณเหงื่อตก หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นแสดงว่ามีชื่อเดียวจากราสเบอร์รี่ในน้ำผึ้ง
เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ
ผสมน้ำผึ้ง XNUMX ช้อนโต๊ะในแก้วน้ำร้อนสะอาด น้ำผึ้งที่ไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมจะละลายหมด หากคุณเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อย สารละลายจะไม่ขุ่น แต่จะยังคงโปร่งใสอยู่ (ยกเว้นในกรณีนี้คือ น้ำผึ้ง น้ำผึ้งจากต้นสน)
มีอีกวิธีหนึ่งคือโรยน้ำผึ้งหยดหนึ่งด้วยแป้งมันเล็กน้อย หากแป้งยังคงอยู่ด้านบนของหยดสีเหลืองพร้อมฝาสีขาวน้ำผึ้งก็ยอดเยี่ยม หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น - ก่อนที่คุณจะปลอมแปลง.
และสิ่งสุดท้าย ซื้อน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้ง! แล้วคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าดินแดนใดในเดือนใดของฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิที่เก็บสมบัติอำพันซึ่งทำให้เรามีสุขภาพที่ดีและมีความสุข