วิธีการปรุงน้ำซุปไก่?

ปรุงน้ำซุปไก่จากไก่ที่ซื้อจากร้านเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปรุงน้ำซุปไก่จากไก่โฮมเมดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ปรุงน้ำซุปไก่จากชุดน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปรุงน้ำซุปไก่จากเครื่องในเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีทำน้ำซุปไก่

ผลิตภัณฑ์

กระป๋องละ 6 ลิตร

ไก่ - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ขนาดใหญ่

หัวหอม - 1 หัว

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – ครึ่งพวง

ใบกระวาน - 2 ใบ

พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำซุปไก่

1. ใส่ไก่ลงในกระทะ - ต้องละลายและล้าง หากไก่มีขนาดใหญ่ (ตั้งแต่ 1,5 กก.) ก็ควรหั่นเป็นชิ้นที่มีน้ำหนัก 300-400 กรัม ทำได้ง่ายกว่าโดยการตัดไก่ที่ข้อ ในกรณีของเรา ไม่จำเป็นต้องหั่นไก่ครึ่งตัวที่มีน้ำหนัก 750 กรัม

2. เทน้ำ – น้ำซุปในอนาคต และวางกระทะบนไฟแรง

3. ปิดฝาหม้อ รอให้น้ำเดือด (ประมาณ 15 นาที) แกะโฟมที่ก่อตัวขึ้นประมาณ 10 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะ

4. ปอกแครอท ตัดเหง้าที่หัวหอม (ทิ้งแกลบถ้าคุณต้องการน้ำซุปสีทอง) ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ

5. หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทย 10 นาทีหลังจากที่น้ำซุปเดือด

6. เพิ่ม lavrushka และสมุนไพร

7. ปิดฝาน้ำซุปที่เดือดด้วยความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. นำไก่ แครอท และหัวหอมออก แล้วเอาออก

9. กรองน้ำซุปด้วยกระชอนหรือกระชอน

10. น้ำสต๊อกไก่ของคุณสุกแล้ว!

ใส่สมุนไพรลงในน้ำซุปไก่ต้มและใช้ในสูตรอาหาร หรือเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ เสิร์ฟเนื้อด้วยตัวเองหรือใช้ในซุปและสลัด

น้ำซุปไก่ที่สอง

น้ำซุปไก่ต้มในน้ำที่สองเพื่อให้เป็นอาหารและมีประโยชน์มากขึ้น โดยเฉพาะกับคนป่วยและเด็ก สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกรวมเข้ากับน้ำซุปแรก (สารเคมีและยาปฏิชีวนะที่ไก่มักจะได้รับการรักษา)

ในขั้นตอน:

1. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นในหม้อด้วยน้ำและไก่ ให้ตั้งไฟต้มเป็นเวลา 10 นาที

2. เทน้ำซุปแรกพร้อมกับโฟมล้างหม้อแล้วต้มน้ำซุปในน้ำใหม่ และเพื่อประหยัดเวลา ให้ใส่น้ำ 2 หม้อ – และย้ายไก่จากหม้อหนึ่งไปอีกหม้อหนึ่งหลังจากเดือด 10 นาที

ในน้ำซุปที่สองจะได้รับซุปผักที่สดใสสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือปรุงสุกสำหรับเนื้อเยลลี่ - ขั้นตอนสำหรับการเปลี่ยนน้ำจะทำให้จานเป็นกลาง แต่ทิ้งประโยชน์และสารเชื่อมต่อที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัว

วิธีทำน้ำซุปสำหรับใช้ในอนาคต

ผลิตภัณฑ์

ไก่ ส่วนไก่ หรือชุดซุป – 1 กิโลกรัม

น้ำ - 4 ลิตร

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

โบว์ - 1 หัว

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

ใบกระวาน – 5 แผ่น

ก้านผักชีฝรั่ง – กำมือเล็ก

วิธีทำน้ำซุปไก่สำหรับใช้ในอนาคต

1. ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

2. ต้มน้ำให้เดือด อีก 10 นาทีข้างหน้า คอยดูโฟม แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

3. ใส่เกลือและเครื่องเทศ หัวหอมปอกเปลือก

4. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. กรองน้ำซุป เอาส่วนไก่ออก (ใช้ในจานอื่น) 6. นำน้ำซุปกลับไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 1,5-2 ชั่วโมงบนไฟอ่อนจนได้น้ำซุป 400 มิลลิลิตร

7. เทน้ำซุปลงในภาชนะเก็บ (ภาชนะ ถุง หรือภาชนะน้ำแข็ง) แช่เย็นและแช่แข็ง ภาชนะแต่ละใบควรมีไขมันและน้ำซุปในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ ถ้าไม่ต้องการไขมันก็เอาออก

เมื่อละลายน้ำซุปให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้: จากชิ้นงาน 100 มิลลิลิตรจะได้น้ำซุปสำเร็จรูป 1-1,5 ลิตร

น้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

อร่อยจริง

– สัดส่วนของไก่และน้ำ – ไก่ 5 กรัมเพียงพอสำหรับกระทะ 750 ลิตร จะทำให้เป็นน้ำซุปธรรมดาๆ ไม่อ้วนเกินไปและไม่ทานอาหาร

- น้ำซุปไก่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

น้ำซุปไก่มีประโยชน์มากสำหรับโรคหวัด โรคซาร์ส และโรคหวัด น้ำซุปไก่เนื้อเบาช่วยขับไวรัสออกจากร่างกาย โหลดน้อยและดูดซึมได้ง่าย

- ดีที่สุดก่อน น้ำซุปไก่ที่อุณหภูมิห้อง – 1,5 วัน เก็บน้ำซุปไก่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

- ปรุงรส สำหรับน้ำซุปไก่ – โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ ใบกระวาน ขึ้นฉ่าย

- กำหนด ความพร้อมน้ำซุปไก่ คุณสามารถแทงไก่ด้วยมีด - ถ้ามีดเข้าไปในเนื้อไก่ได้ง่าย - น้ำซุปก็พร้อม

- วิธีการใช้น้ำซุปไก่?

น้ำซุปไก่ใช้สำหรับทำซุป (ไก่, หัวหอม, minestrone, บัควีท, ซุปอะโวคาโด และอื่นๆ), สลัด, ซอส (ซอสไก่).

– เพื่อให้น้ำซุปไก่เป็น โปร่งใสจำเป็นต้องระบายน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดและนำโฟมที่เกิดขึ้นออกระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการน้ำซุปที่มีสีอ่อน คุณควรใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบระหว่างทำอาหาร

- เกลือ น้ำซุปไก่จะตามมาในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร – จากนั้นจะเป็นน้ำซุปที่เข้มข้น หากไก่ปรุงเป็นสลัด น้ำซุปควรเค็มก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ซึ่งในกรณีนี้ เนื้อไก่จะเค็ม

- ไก่ตัวไหนเอาไปทำน้ำซุป

หากคุณต้องการน้ำซุปที่มีไขมันสูง ไก่ทั้งตัว (หรือครึ่งหนึ่ง) หรือส่วนที่มีไขมันของไก่ (ขา ปีก ต้นขา) แยกเป็นชิ้นก็ได้ สำหรับน้ำซุปที่มีความเข้มข้นปานกลาง ชุดซุปก็ยอดเยี่ยม สำหรับอาหารน้ำซุปไก่ เศษผ้าขี้ริ้วและกระดูกไก่จากขา ต้นขา อก และเนื้อไก่มีความเหมาะสม

- ดูวิธี แค่ทำอาหาร เยลลี่ไก่ สลัดไก่ต้ม และขนมไก่ต้ม!

– ราคาของผลิตภัณฑ์สำหรับทำน้ำซุปไก่หม้อ 5 ลิตรจากไก่ครึ่งตัวคือ 150 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2019) น้ำซุปไก่สามารถปรุงจากกระดูกไก่ได้จากชุดซุปที่เติมเครื่องในไก่

– ก่อนใส่ลงในน้ำซุป สามารถหั่นแครอทและหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดในกระทะให้แห้ง – จากนั้นน้ำซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถทอดส่วนไก่โดยไม่ใช้น้ำมันได้ - จากนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการปรุงน้ำซุปอกไก่?

ผลิตภัณฑ์

อกไก่ติดหนัง – 350-450 กรัม

น้ำ - 2,5 ลิตร

หัวหอม - 1 อย่าง

แครอท - ขนาดกลาง 1 อัน

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย - 10 ถั่ว

วิธีทำน้ำซุปอกไก่

1. ล้างเต้านม ตรวจผิวหนังว่ามีขนตกค้างหรือไม่ หากมีอยู่ให้เอาขนออก หรือในการทำน้ำซุปอาหาร ให้เอาหนังไก่ออก

2. นำอกใส่หม้อ เติมน้ำ – น้ำต้องเย็นเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น

3. ตั้งกระทะบนไฟแรง พอเดือดให้ลดไฟลง แล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted

4. ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุป

5. ต้มน้ำซุปอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและสำหรับน้ำซุปที่มีความเข้มข้นสูง – 40 นาที

วิธีทำน้ำซุปเต้านมในไมโครเวฟ

1. วางเต้านมในจานขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอม และแครอท

2. เทน้ำลงบนเต้านม

3. ปิดฝาจานและใส่ในไมโครเวฟ

4. ปรุงน้ำซุปที่ 800 W เป็นเวลา 25 นาที

วิธีการปรุงน้ำซุปปีกไก่?

วิธีการปรุงน้ำซุปปีกไก่? ผลิตภัณฑ์

ปีกไก่ – 5 ชิ้น

น้ำ - 2,5 ลิตร

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

พริกไทย - 10 ถั่ว

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มปีก

1. ล้างปีก ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

2. ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก และแครอท

3. ตั้งกระทะบนไฟแรง พอเดือดให้ลดไฟลง ต้มต่อไปอีก 40 นาที น้ำซุปจากปีกกลายเป็นไขมันมากแทบไม่มีเนื้อในชิ้นส่วนไก่

วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อ?

ผลิตภัณฑ์

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น

น้ำ - 2 ลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำซุปเนื้อ

1. ละลายเนื้อไก่เอากระดูกออกถ้าจำเป็นใส่เนื้อในกระทะ

2. ปอกหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ

3. เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ

4. เทน้ำมันพืชเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับน้ำซุป

5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

6. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

7. ยืนยันน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีทำน้ำซุปจากชุดซุปไก่

ผลิตภัณฑ์

ชุดซุป (ปีก กระดูกอ่อน ผิวหนัง หลัง คอ ฯลฯ) – ครึ่งกิโล

น้ำ - 2,5 ลิตร

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วิธีทำน้ำซุปจากชุดน้ำซุป

1. ใส่ชุดน้ำซุปลงในหม้อ เทน้ำเปล่า

2. ตั้งกระทะให้เดือด สะเด็ดน้ำครั้งแรก เทน้ำเปล่าลงไป

3. ต้มน้ำซุปในน้ำที่สองหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาโฟมออก

4. ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที