วิธีแช่แข็งแชมเปญสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านหลายคนมักใช้เห็ดแชมปิญองในการเตรียมอาหารอร่อย อย่างไรก็ตาม การค้นหาผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป และบางครั้งก็มีราคาแพง เพื่อให้คุณมีเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านได้ทุกช่วงเวลาของปี หาวิธีแช่แข็งเห็ดที่บ้าน

สามารถแช่แข็งเห็ดแชมปิญองสดได้หรือไม่: กฎและคำแนะนำ

การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก่อนที่จะเลือกสูตรที่ถูกต้องอ่านกฎเกณฑ์และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งแชมเปญที่บ้านเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

อย่าลืมพิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:

• เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ที่อุณหภูมิ -18 เป็นเวลาหนึ่งปี หากเห็ดไม่เคยผ่านการอบร้อนมาก่อน
• ผลไม้ก่อนทอดหรือต้มจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 8 เดือน
• เห็ดแช่แข็งต้องไม่ละลายและนำไปแช่แข็งซ้ำ จากกฎข้อนี้ ขอแนะนำให้เริ่มย่อยสลายเป็นส่วนๆ ลงในบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะพิเศษ
• เพื่อไม่ให้ละเมิดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ควรติดสติกเกอร์ที่มีวันที่วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งในแต่ละบรรจุภัณฑ์
• คุณสามารถแช่แข็งเห็ดสดทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

สามารถแช่แข็งเห็ดดิบในตู้เย็นได้หรือไม่?

หากคุณไม่ทราบวิธีแช่แข็งเห็ดแชมปิญอง โปรดอ่านกฎสำหรับการเตรียมการ

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์สดสำหรับการแช่แข็งมีดังนี้:

ก่อนแช่แข็งแชมเปญในตู้เย็น ให้พิจารณาเคล็ดลับสำคัญนี้

หากคุณต้องการรักษารูปทรงที่สวยงามของเห็ด ให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์บนกระดาน - ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น

มีข้อแม้ประการหนึ่งในการละลายน้ำแข็งเห็ด

เป็นที่ทราบกันดีว่าแนะนำให้ละลายเนื้อสัตว์และปลาไม่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดไม่จำเป็นต้องละลายเลย ควรใช้ในกระบวนการปรุงแบบแช่แข็ง

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสนใจว่าสามารถแช่แข็งแชมเปญดิบได้หรือไม่ เห็ดเหล่านี้มักเก็บเกี่ยวสด

วิธีการแช่แข็งเห็ดทั้งตัวอย่างถูกต้อง?

วิธีการแช่แข็งแชมเปญสดทั้งหมดอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ? ก่อนอื่น สำหรับการแช่แข็งเห็ดทั้งตัว คุณควรเลือกตัวอย่างที่สดและเล็ก

ทำตามสูตรรูปภาพนี้สำหรับทำแชมเปญแช่แข็ง:  

1. หลังจากเตรียมเห็ด เมื่อล้าง ทำความสะอาด และตากให้แห้งแล้ว เห็ดจะถูกจัดใส่ถุงและใส่ในตู้เย็น
2. หากตู้เย็นของคุณมีโหมดการแช่แข็งเทอร์โบ ให้เปิดใช้งานเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง และคุณสามารถแช่แข็งเห็ดทั้งตัวได้ในเวลาอันสั้น

การเก็บเกี่ยวแชมเปญสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็งด้วยจาน

การเก็บเกี่ยวเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแผ่นแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ต่อไปในกระบวนการทำอาหารโดยใช้เห็ด เห็ดแช่แข็งในจานเหมาะสำหรับทำซุปและเครื่องเคียง

ปฏิบัติตามวิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง:

1. เตรียมเห็ดที่สดและแข็งแรง ล้างใต้น้ำไหล เอาเศษทั้งหมด ขูดจุดด่างดำด้วยมีด
2. ล้างฝาและก้านเห็ดให้สะอาด
3. ใช้มีดบางคมหั่นเห็ดพร้อมขาเป็นแผ่นบางๆ
4. วางแผ่น u10buXNUMXbplates ที่หั่นไว้บนผ้าขนหนูแห้งสะอาดวาฟเฟิลหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ทิ้งไว้ XNUMX นาทีเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
5. กระจายฟิล์มยึดบนเขียงใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น uXNUMXbuXNUMXb แผ่นของเห็ดวางไว้ใกล้กัน
6. ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. จากนั้นโอนเห็ดแช่แข็งลงในถุงเป็นส่วนเล็ก ๆ
8. ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดก่อนปรุงอาหาร เพียงแค่ใส่ลงในจาน

แชมปิญองสับแช่แข็งหลังจากเดือด

คุณสามารถแช่แข็งแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย วิธีการแช่แข็งแชมเปญสำหรับฤดูหนาวหลังจากการต้มเบื้องต้น?

ทุกอย่างง่ายมาก:

1. เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วควรแช่ในน้ำเดือด เกลือเล็กน้อย และต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นควรโยนแชมเปญที่ต้มแล้วลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกจากพวกมัน
3. ตัดเห็ดเย็น
4. จากนั้นนำไปตากให้แห้งเล็กน้อยโดยทาบนกระดาษหรือผ้าขนหนู
5. เห็ดวางในภาชนะและแช่แข็ง

แชมปิญองทอดแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดแชมปิญองทอด

ย่างด้วยวิธีปกติ:

1. เลือกตัวอย่างที่สดและแข็งแกร่งที่สุด
2. จากนั้นเทผักด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผิวด้านบนนุ่มและขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
3. จากนั้นใช้มีดบาง ๆ เอาผิวหนังออกจากหมวกอย่างระมัดระวังตัดส่วนล่างของขาซึ่งเห็ดสัมผัสกับพื้น
4. ซับแชมเปญที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเบา ๆ ด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้น
5. เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ
6. เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด
7. เห็ดเย็นผัดบรรจุในถุงและแช่แข็ง

ข้อดีของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม เพียงแค่ละลายน้ำแข็ง อุ่นเครื่อง และกินก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทอดในอาหารจานอร่อยอื่นๆ ได้อีกด้วย

วิธีการแช่แข็งเห็ดแชมปิญองกับน้ำซุป

หากคุณกำลังเตรียมแชมเปญต้ม คุณไม่สามารถเทน้ำซุปเห็ด แต่ให้แช่แข็งไว้สำหรับทำอาหารอร่อยในฤดูหนาว วิธีการแช่แข็งเห็ดแชมปิญองที่บ้านด้วยน้ำซุป?

โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้:

1. เห็ดที่เตรียมไว้ – ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ปรุงจนนุ่ม
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นกับน้ำซุป
3. จากนั้นนำภาชนะใส่ถุงลงไปโดยให้ขอบยื่นออกมาเหนือด้านข้างของภาชนะ
4. เทน้ำซุปพร้อมกับแชมเปญต้มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
5. หลังจากการแช่แข็งให้เอาน้ำซุปในรูปของก้อนพร้อมกับถุงออกจากภาชนะแล้วมัดและส่งก้อนดังกล่าวเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรสำหรับแช่เยือกแข็งสำหรับฤดูหนาวหลังจากลวก

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรสำหรับการแช่แข็งแชมเปญดิบสำหรับฤดูหนาวจะต้องลวกก่อน การลวกช่วยให้คุณสามารถเพิ่มสีของแชมเปญสด โครงสร้างและรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ วิธีการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้นนี้จะทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกให้ได้มากที่สุด

ในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งด้วยการลวกเบื้องต้น คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่

ทำตามแผนนี้เพื่อลวกแชมเปญเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว:

1. เทน้ำลงในกระทะในอัตรา 5 ลิตรต่อเห็ด 1 กิโลกรัม ใส่ไฟ
2. ระหว่างที่น้ำกำลังร้อน ให้เตรียมเห็ด ล้าง ลอกผิว หั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่คุณต้องการ
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทเห็ดสับลงในกระทะแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
4. หลังจากต้มน้ำครั้งที่สองแล้ว รออีก 2 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากความร้อน กรองผ่านตะแกรง
5. วางเห็ดในน้ำเย็นให้เย็น กรองอีกครั้ง ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ จัดเรียงในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง