ทุกบ้านมักจะมีวิธีการทำความสะอาด หั่น และเตรียมผักอยู่แล้ว ส่วนใหญ่เป็นกิจวัตรที่เราไม่ได้คิดถึงมัน ตัวอย่างเช่น คุณมักจะกินแครอทดิบๆ หรือคุณมักจะปอกมันฝรั่งอยู่เสมอ แต่นิสัยเหล่านี้บางอย่างอาจทำให้คุณไม่ได้รับสารอาหารที่ต้องการจากอาหาร
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ของคุณ:
วิตามินซี + ผัก = การดูดซึมธาตุเหล็กดีขึ้น
คุณรู้หรือไม่ว่าผักที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก เช่น ผักโขม บรอกโคลี และคะน้า มีธาตุเหล็กซึ่งร่างกายของเราดูดซึมและผ่านเข้าออกจากร่างกายได้ยาก เพียงเติมวิตามินซีในรูปของผลไม้รสเปรี้ยวลงในผักเหล่านี้ วิตามินรวมจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็นนี้ ดังนั้นบีบมะนาว มะนาว ส้มหรือน้ำเกรพฟรุตลงในผักตุ๋นของคุณ (มันยังเพิ่มรสชาติด้วย) หรือล้างผักด้วยน้ำส้มคั้นสดสักแก้ว บรรทัดล่างคือการรวมกันของผลไม้รสเปรี้ยวและผักใบเขียวในมื้อเดียวเพื่อการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีขึ้น
กระเทียมบดดีต่อสุขภาพมากกว่ากระเทียมทั้งหัว
บดกระเทียมก่อนใช้เพื่อกระตุ้นอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันเฉพาะที่ช่วยต่อสู้กับโรคและส่งเสริมกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ หากคุณทิ้งกระเทียมไว้อย่างน้อย XNUMX นาทีก่อนรับประทานอาหาร ปริมาณอัลลิซินจะเพิ่มขึ้น ยิ่งคุณบดละเอียดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งได้รับอัลลิซินมากขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับอีกข้อ: ยิ่งกระเทียมมีรสเผ็ดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น
เมล็ดแฟลกซ์บดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าทั้งเมล็ด
นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้บดเมล็ดแฟลกซ์เพราะจะย่อยได้ง่ายกว่าเมื่อบด เมล็ดทั้งเมล็ดจะผ่านลำไส้ที่ไม่ได้ย่อย ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ได้รับประโยชน์มากนัก Mayo Clinic กล่าว บดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟ แล้วใส่ในซุป สตูว์ สลัด และขนมปัง เมล็ดแฟลกซ์ช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้นและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
เปลือกมันฝรั่งเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม
เส้นใยอาหารส่วนใหญ่ในมันฝรั่งอยู่ใต้ผิวหนัง หากคุณต้องการปอกมันฝรั่ง ให้ใช้เครื่องปอกผักอย่างเบามือ ลอกเปลือกออกเพียงชั้นบางๆ เพื่อคงสารอาหารไว้ทั้งหมด สมาพันธ์มันฝรั่งแห่งรัฐวอชิงตันระบุว่ามันฝรั่งที่มีเปลือกโดยเฉลี่ยมีแคลอรีเพียง 110 แคลอรี แต่ให้วิตามินซี 45% ของความต้องการในแต่ละวัน สารอาหารรองหลายชนิด และโพแทสเซียม 630 มก. ซึ่งเทียบได้กับกล้วย บรอกโคลี และผักโขม
พาสต้า + น้ำส้มสายชู = น้ำตาลในเลือดที่สมดุล
จากรายงานของ European Journal of Clinical Nutrition น้ำส้มสายชูไวน์แดงสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เหตุผลก็คือมันมีกรดอะซิติกซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตจำพวกแป้ง เช่น พาสต้า ข้าว และขนมปัง