เนยใส: น้ำมันเพื่อสุขภาพ?

อืม…เนย! ในขณะที่หัวใจและท้องของคุณละลายเมื่อพูดถึงเนยสีทองที่มีกลิ่นหอมแพทย์ก็คิดอย่างอื่น

ยกเว้นเนยใส

เนยใสทำโดยให้ความร้อนกับเนยจนนมแยกตัวออกจากกัน แล้วพร่องมันเนยออก เนยใสไม่ได้ใช้เฉพาะในอาหารอายุรเวทและอาหารอินเดียเท่านั้น แต่ยังใช้ในครัวอุตสาหกรรมหลายแห่งด้วย ทำไม เนยใสเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ซึ่งไม่เหมือนกับไขมันชนิดอื่น นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายมาก

เนยใสมีประโยชน์หรือไม่?

เนื่องจากในทางเทคนิคแล้วเนยใสไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว คุณจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ เนยใสสามารถ:    เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน รักษาสุขภาพสมอง ช่วยกำจัดแบคทีเรีย ให้วิตามิน A, D, E, K, Omega 3 และ 9 ในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ ปรับปรุงการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ ส่งผลดีต่อคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือด  

อา ใช่… การลดน้ำหนัก  

เหมือนกับสุภาษิตที่ว่า คุณต้องใช้เงินเพื่อหาเงิน คุณต้องกินไขมันเพื่อเผาผลาญไขมัน

“ชาวตะวันตกส่วนใหญ่มีระบบย่อยอาหารและถุงน้ำดีที่ซบเซา” ดร. จอห์น ดุยลาร์ด นักบำบัดอายุรเวทและอาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการเชิงบูรณาการกล่าว “หมายความว่าเราสูญเสียความสามารถในการเผาผลาญไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ”

สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับเนยใสอย่างไร? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนยใสทำให้ถุงน้ำดีแข็งแรงขึ้นและช่วยลดไขมันด้วยการหล่อลื่นร่างกายด้วยน้ำมัน ซึ่งดึงดูดไขมันและกำจัดสารพิษที่ทำให้ไขมันแตกตัวได้ยาก

Duillard แนะนำวิธีเผาผลาญไขมันด้วยเนยใสดังต่อไปนี้: ดื่มเนยใสเหลว 60 กรัมในตอนเช้าเป็นเวลาสามวัน ไตรมาสละครั้งเพื่อเป็น "การหล่อลื่น"

สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อเนยใสคือที่ไหน?  

เนยใสออร์แกนิกสามารถพบได้ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ รวมถึง Whole Foods และ Trader Joe's

ข้อเสียของเนยใส?

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ใช้เนยใสในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเนยใส: “ฉันไม่พบหลักฐานที่ชัดเจนว่าเนยใสมีผลดีต่อสุขภาพ” ดร. เดวิด แคตซ์ ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการของ ศูนย์วิจัยด้านการป้องกันแห่งมหาวิทยาลัยเยล “ส่วนใหญ่เป็นเพียงนิทานพื้นบ้าน”