เริ่มต้นด้วยพื้นฐาน
ทุกวันนี้มีอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมายในร้านค้า แทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ชีส ไอศกรีม นม และแม้แต่เนื้อสัตว์ อาหารแปรรูปนี้อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับอาหารดังกล่าว อาหารหลายชนิดมีสารตัวเติมและความคงตัวต่างๆ ที่ย่อยยาก แทนที่จะกินอาหารแปรรูปแบบวีแกน ให้เริ่มด้วยการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก นั่นคืออาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป กินผัก ผัก ผลไม้ ธัญพืชที่ย่อยง่าย (เช่น คีนัว บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าว) ให้มากขึ้น ถ้าคุณชอบมังสวิรัติแบบผง ให้เลือกแบบที่ไม่มีสารเติมแต่ง น้ำตาล และกลูเตน
กินพืชตระกูลถั่วด้วยความระมัดระวัง
พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่ว และถั่วเป็นอาหารที่ดีต่อโภชนาการของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม กระเพาะอาหารของคุณอาจมีปัญหาเมื่อคุณเริ่มบริโภคมันในครั้งแรก แช่ถั่วก่อนตัดสินใจต้ม ในตอนแรก ควรใช้อาหารประเภทถั่วบด เช่น ฮัมมุส ซุปครีม ลูกชิ้น วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณปรับตัวเข้ากับการบริโภคอาหารที่คล้ายกันต่อไปได้
กินผักเยอะๆ
สีเขียวช่วยชำระล้างร่างกายอย่างอ่อนโยนและช่วยบรรเทาอาการอักเสบ สมูทตี้สีเขียวเป็นวิธีที่อร่อยและง่ายในการได้รับประโยชน์สูงสุดจากสารอาหารของคุณ แต่อย่าส่งเครื่องปั่นทุกอย่างที่ดึงดูดสายตาคุณ ให้เริ่มต้นด้วยส่วนผสมสีเขียวสามอย่าง เช่น แตงกวา + ผักชีฝรั่ง + ขึ้นฉ่าย หรือแตงกวา + ผักชีฝรั่ง + กีวี ในขณะที่ร่างกายของคุณเคยชินกับผักใบเขียวที่อุดมสมบูรณ์ ไม่ควรใส่กล้วยหรือผลไม้รสหวานอื่นๆ ลงในค็อกเทลดังกล่าว
ปรุงผัก
ข้าวโพด แครอท บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และผักอื่นๆ สามารถรับประทานดิบๆ ได้ แต่ร่างกายจะย่อยได้ยากขึ้น กระบวนการทำอาหารสามารถทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เพื่อกักเก็บสารอาหารให้อบไอน้ำหรืออบผักแทนการต้มหรือทอด
คิดเอนไซม์
เอนไซม์ย่อยอาหารเป็นอาหารเสริมที่ปลอดภัยที่ช่วยให้อาหารย่อยได้ง่ายขึ้น ในตอนแรกอาหารเสริมเหล่านี้สามารถช่วยคุณได้ พวกเขาจะเตรียมร่างกายและแนะนำให้คุณรู้จักการทานมังสวิรัติอย่างราบรื่น ซื้อเอนไซม์ที่ไม่ได้ทดลองกับสัตว์ คุณยังสามารถกินสับปะรด มะละกอ มิโซะเพสต์ และอาหารอื่นๆ ที่ช่วยให้กระเพาะของคุณทำงานได้ง่ายขึ้น และทำให้โปรตีนและไขมันย่อยง่ายขึ้น
เลือกถั่วดิบ
ถั่วจะย่อยง่ายกว่าถ้าไม่ได้ปรุงสุก เนื่องจากถั่วยังมีเอนไซม์ที่มีชีวิตซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร พวกเขายังมีน้ำมันเกลือและกรดน้อย ระวังถั่วลิสงเพราะมีแนวโน้มที่จะขึ้นรามากกว่าถั่วชนิดอื่น และเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร ควรแช่ถั่วอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร
กินผักราก
มันเทศ มันฝรั่งธรรมดา หัวบีท หัวหอม แครอท มีสารอาหารมากมาย รากผักอุดมไปด้วยน้ำและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอของลำไส้และจัดการกับปัญหาต่างๆ เช่น อาการท้องผูก นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมสูงซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องอืด รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารที่มีรากผักและอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณ!
ดื่มชาสมุนไพร
สะระแหน่ ดอกคาโมไมล์ ขิง ยี่หร่า และโป๊ยกั๊ก ช่วยกระบวนการย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีอาการท้องอืด ดื่มหนึ่งชั่วโมงหลังอาหารหรือก่อนนอนเพื่อช่วยให้กระเพาะได้พักผ่อน ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถซื้อค่าธรรมเนียมสำเร็จรูปที่ช่วยขจัดความรู้สึกไม่สบายได้ คุณยังสามารถเตรียมส่วนผสมได้ด้วยตัวเองโดยศึกษาผลของสมุนไพรต่างๆ
อย่าหักโหมน้ำมัน
น้ำมันไม่ใช่อาหารทั้งหมดและอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและปวดท้องได้ วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คือการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยน้ำมัน เช่น เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย มะกอก ถั่ว และอะโวคาโด
แช่ซีเรียล
ถ้าคุณชอบข้าวโอ๊ตและบัควีท ให้แช่ไว้ในคืนก่อนแล้วล้างออกและต้มให้เดือด การแช่เมล็ดพืชจะปล่อยกรดไฟติกออกมา ซึ่งยากสำหรับหลายๆ คนที่จะดูดซับ ยังช่วยลดขั้นตอนการปรุงอาหารลงอย่างมาก
Ekaterina Romanova ที่มา: