วิธีทำไส้กรอกที่บ้าน?

ไส้กรอกโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่เก็บไว้ แต่การเตรียมตัวต้องใช้ความอดทนและเวลา ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้หมูสำหรับไส้ – แช่ในน้ำเกลือที่ไม่มีเมือก จากนั้นทำเนื้อสับ เนื้อสัตว์และเบคอนถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและเครื่องเทศ บางครั้งแนะนำให้ทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ไม่จำเป็น ควรยัดลำไส้ให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป คุณต้องเลื่อนลำไส้ทุกๆ 10-15 ซม. เพื่อสร้างไส้กรอก แขวนไส้ที่ยัดไส้ไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ไส้กรอกชิ้นหนึ่งต้องใส่เซ็นเซอร์อุณหภูมิ ในเตาอบ เปิดโหมดพัดลม ค่อยๆ เพิ่มความร้อนเป็น 80-85 องศา ไส้กรอกจะถือว่าพร้อมเมื่อเซ็นเซอร์ภายในแสดง 69 องศา นำไส้กรอกออกจากเตาอบ แช่ไว้ใต้ฝักบัว แล้วปล่อยให้เย็นสนิทในที่เย็น หลังจากนั้นสามารถแช่แข็งเก็บไว้ในถุงสูญญากาศในตู้เย็นและกินได้ - ต้มและทอดไม่เกิน 2-3 นาที

/ /