วิธีการบดปลา

การซื้อเนื้อปลาแทนปลาทั้งตัว คุณไม่เพียงแต่จ่ายเงินมากเกินไปและกีดกันโอกาสในการปรุงน้ำซุปแสนอร่อย แต่ยังเสี่ยงต่อการผิดหวังอย่างมากในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ เนื้อปลาไม่อนุญาตให้เรากำหนดความสดของปลาหรือแม้แต่ปลาที่ถูกตัดออกดังนั้นบางครั้งผู้ขายที่ไร้ยางอายก็ปล่อยให้เนื้อปลาที่ไม่สามารถขายทั้งตัวได้อีกต่อไปและยังให้ เนื้อปลาเสียราคาแพงกว่า ในทางกลับกัน การแล่เนื้อปลานั้นไม่ใช่เรื่องยากที่คุณไม่สามารถควบคุมได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะกินปลาอย่างน้อย 3 เสิร์ฟตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก

คุณจะต้องมีเขียงแหนบและมีดสั้นคมและโดยทั่วไปแล้วขั้นตอนการยื่นจะเหมือนกันสำหรับปลาทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ใดก็ตาม ก่อนที่จะดำเนินการต่อให้ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและตัดครีบด้วยกรรไกรหากคุณสามารถทิ่มแทงพวกมันได้ หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงน้ำซุปปลาก็ควรจะเสียใจด้วยมิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ประเด็นนี้ไม่เพียง แต่คุณจะประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาที่ไม่ได้รับการไส้ทะลักจะมีรูปร่างที่ดีขึ้นด้วย ส่วนหัวของปลาเข้าไปในร่างกายเพื่อจับเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุดหลังจากนั้นให้หมุนมีดเพื่อให้ใบมีดหันไปทางหางและติดจากด้านหลังของปลาให้ใกล้กับกระดูกสันหลังมากที่สุดเมื่อปลายมีดกระทบสันให้เลื่อนมีดไปทางหางระวังอย่าให้เนื้อติดกระดูก เสียงที่มีดสัมผัสกระดูกสันหลังจะบ่งบอกว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเมื่อมีดอยู่ในระดับเดียวกับครีบก้นให้ผ่าเนื้อปลาแล้วขยับมีดไปทางหางต่อไปจนกว่าคุณจะแยกด้านหลังของเนื้อออกจากกระดูกจนหมดที่ดีที่สุดคืออย่าตัดเนื้อปลาออกจนหมดในขั้นตอนนี้เพราะจะทำให้แล่เนื้อปลาจากอีกด้านได้ยากขึ้น ดังนั้นพลิกปลาเพื่อทำเช่นเดียวกันตัดเฉียงอีกอันเพื่อแยกเนื้อออกจากส่วนหัวติดมีดที่อีกด้านหนึ่งของกระดูกสันหลังแล้วเลื่อนไปทางหางโดยแยกด้านหลังของเนื้อชิ้นที่สองออกใช้มือข้างเดียวลอกด้านบนของเนื้อออกแล้วใช้มีดแยกออกจากด้านบนของกระดูกสันหลังและสันเขาจากนั้นเลื่อนมีดไปใกล้กับกระดูกซี่โครงเพื่อแยกเนื้อออกจากกันตัดด้านล่างของเนื้อปลาออกจากท้องปลาพลิกปลาอีกครั้งและแยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครงอีกด้านหนึ่งใช้ปลายนิ้วแตะเนื้อและเอากระดูกที่เหลือออกด้วยแหนบเนื้อสามารถปรุงบนผิวหนังหรือค่อยๆตัดออกจากผิวหนังได้หากจำเป็นเสร็จแล้ว! คุณแค่หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากอย่างที่เห็นในตอนแรก!