การผสมผสานผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิก

วันนี้ฉันขอเสนอให้ถอยห่างจากสูตรอาหารที่ยุ่งยากและเรียกคืนการผสมผสานอาหารแบบคลาสสิกที่ชนะเลิศซึ่งคุณสามารถสร้างสูตรอาหารได้มากเท่าที่คุณต้องการ ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับซอสโดยเจตนาทุกคนรู้อยู่แล้วว่าเช่นหน่อไม้ฝรั่งและซอสฮอลแลนเดสเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด แต่วิทยานิพนธ์ไม่เพียงพอที่จะเปิดเผยหัวข้อนี้ได้อย่างสมบูรณ์

ในทำนองเดียวกัน ฉันไม่ได้พูดถึงน้ำมันมะกอก และเห็นได้ชัดว่ามันเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง เราไม่ได้สัมผัสเกลืออย่างใดอย่างหนึ่ง คุณใช้ชุดค่าผสมเหล่านี้อย่างไร ประการแรก ตามจุดประสงค์ - โดยการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในจาน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะออกมาคุ้มค่า ประการที่สอง ในฐานะที่เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการสะท้อนเพิ่มเติม - ตัวอย่างเช่นในการผสมผสานของบลูชีสกับลูกแพร์ มันก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่อันหลังด้วยมะเดื่อและมันจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ ฉันจงใจละเว้นชุดค่าผสมคลาสสิกบางส่วนที่วางอยู่บนพื้นผิว – ฉันสงสัยว่าคุณจะเสริมรายการนี้อย่างไร

มะเขือเทศ+กระเทียม+โหระพา – การรักษาสมดุลของรสชาติของผลิตภัณฑ์สามชิ้นดูเหมือนจะยากกว่าสองชิ้น แต่ธรรมชาติก็ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์แบบ ชุดฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและชุดฤดูหนาวสำหรับซุปอุ่น

บีทรูท + ชีสแพะ + ถั่ว - อีกหนึ่ง“ ไตรลักษณ์” ราวกับว่าเพื่อนสร้างขึ้นเพื่อเพื่อน สลัดอาหารทานเล่นหม้อปรุงอาหารเครื่องเคียง - ชุดนี้จะใช้ได้ทุกที่ชีส + น้ำผึ้งและชีสใด ๆ อย่างแน่นอน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ชีสที่สุกแล้วชนิดแข็ง คุณสามารถจิ้มและกินหรือคิดอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้ ถั่วไพน์เป็นส่วนเสริมที่ดี แต่เป็นทางเลือกซึ่งจะมีประโยชน์เสมอ

มันฝรั่ง + ลูกจันทน์เทศ: อาจไม่สังเกตเห็นรสชาติของลูกจันทน์เทศในอาหารมันฝรั่ง แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยกับความจริงที่ว่ามันทำให้รสชาติของมันฝรั่งเพิ่มขึ้นและทำให้มันเข้มข้นขึ้น พวงนี้จะแสดงตัวเองในจานมันฝรั่งและก่อนอื่นก็คือมันฝรั่งบดธรรมดา

มันฝรั่ง + ผักชีลาว - การผสมผสานที่ใกล้ชิดและคุ้นเคยกับทุกคน มีความเหว่ว้าระหว่างมันฝรั่งต้มกับมันฝรั่งต้มกับผักชีลาวจนไม่น่าเชื่อว่าสมุนไพรธรรมดา ๆ นี้เป็นผู้สร้างปาฏิหาริย์ และเมื่อพูดถึงมันฝรั่งลูกเล็ก…

เนื้อ + โป๊ยกั๊ก - ส่วนผสมที่เป็นความลับของ Heston Blumenthal ซึ่งใช้ในอาหารประเภทเนื้อทั้งหมดที่เสิร์ฟที่ The Fat ... รสชาติของโป๊ยกั๊กแทบจะไม่สามารถแยกแยะได้ แต่จะทำให้รสชาติของเนื้อมีความสว่างและลึกขึ้น ลองมัน!

แอปเปิ้ล + อบเชย - คลาสสิกที่ใช้งานได้ดีไม่แพ้กันทั้งในขนมแอปเปิ้ลและของทานเล่นและอาหารจานหลัก (ไม่ต้องพูดถึงซอส) ที่มีแอปเปิ้ลเข้ามาเกี่ยวข้อง

เบคอน+ไข่…ไม่แปลกใจเลยที่ไข่คนและเบคอนจะดีกว่าไข่คนที่ไม่มีเบคอน เคล็ดลับคืออาหารประเภทไข่ใด ๆ ก็ได้รับประโยชน์จากการอยู่ติดกับเบคอนแม้กระทั่งอาหารที่ไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นเป็นจุดศูนย์กลางของรสชาติ

ลูกแพร์ + บลูชีส - ตัวอย่างของการผสมผสานระหว่างความหวานและความเค็มที่ประสบความสำเร็จ แต่ไม่เพียงเท่านั้น: ความเผ็ดความหวานหอมของลูกแพร์ฉ่ำและรสเค็มที่ซับซ้อนโดยแทบจะไม่เห็นได้ชัดว่ามีรสขมของบลูชีสซึ่งกันและกัน สามารถใช้ได้ทั้งในสลัดและอาหารอื่น ๆ รวมถึงอาหารจานร้อน

เนื้อแกะ + มิ้นต์ - เป็นเพียงหนึ่งในไม่กี่คู่ที่ประสบความสำเร็จกับเนื้อแกะเพราะมันเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ไธม์กระเทียมพริกไทยและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่สะระแหน่ทั้งในขั้นตอนการหมักและในรูปแบบซอสสามารถเปลี่ยนเนื้อแกะธรรมดาให้เป็นเนื้อแกะที่ละเอียดสวยงามเป็นรสชาติที่อร่อยและอร่อยได้อย่างแน่นอน

หมู+เมล็ดยี่หร่า - กรณีที่เครื่องปรุงรสมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าส่วนประกอบหลัก ไม่แน่นอนเนื้อหมูเป็นสิ่งที่ดีหากไม่มียี่หร่า แต่ด้วยยี่หร่ามันจะเปลี่ยนรูป เพียงปรุงรสหมูนอกจากเกลือและพริกไทยด้วยเมล็ดยี่หร่าบดเบา ๆ แล้วปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

เป็ด + ส้ม…ยิ่งไปกว่านั้นส้มไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใด - เอร็ดอร่อยกับเครื่องปรุงส้มฝานเป็นชิ้นในสลัดเป็ดซอสส้มสำหรับอกและอื่น ๆ เหตุใดจึงใช้งานได้ไม่ชัดเจน แต่ใช้งานได้จริง

เกม + ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ เมื่อรวมกันแล้วจะช่วยเพิ่มจิตวิญญาณของ "ความดุร้าย" และ "ความดั้งเดิม" ของอาหารในบางครั้ง อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงกรณีที่หายากเมื่อตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน: ถ้าคุณต้องการเพิ่ม "ป่า" ให้พูดว่าเนื้อแกะเพิ่มต้นสนชนิดหนึ่ง

ปลา + ยี่หร่าและคราวนี้ไม่ใช่เมล็ด แต่เป็นสีเขียว ฉันไม่เคยเห็นสีเขียวยี่หร่าลดราคาดังนั้นเมื่อซื้อยี่หร่าฉันจึงเลือกสีที่หยิกที่สุด ผักใบยี่หร่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่าผักชีฝรั่งดังนั้นพวกเขาจึงเป็นคู่ที่ดีกว่า

เมล่อน+แฮม - อย่างไรก็ตามสูตรสลัดสำเร็จรูปที่ดูเหมือนจะมีอยู่ทุกที่ที่ทำแฮมและปลูกแตง ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ รวมกับแฮมกระตุกก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงโม เว็บไซต์ยอดนิยม ADME สร้างอินโฟกราฟิกจากโพสต์นี้ซึ่งฉันโพสต์ไว้ที่นี่เพื่อความชัดเจน:

• ชีส + มัสตาร์ด
• ปลา + มะนาว
• ปลา+มะรุม
• เห็ด + ใบโหระพา
• เห็ด + มาจอแรม
• มะเขือม่วง+โหระพา
• ไข่ + คินซ่า + ชีส
• เฮอร์คิวลิส + ชีส
• มะเขือยาว + กระเทียม
• ถั่ว + เบคอน
• กะหล่ำดอก + ชีส
• รูบาร์บ + ลูกเกด
• มันฝรั่ง + ใบกระวาน + หัวหอม
• มะกอก + ปลากะตัก
• ชีส+องุ่น
• เนื้อแกะ + มะตูม
• น้ำมันหมู + กระเทียม
• ข้าวฟ่าง + ฟักทอง
• เค้กฟองน้ำ + ครีม
• สับปะรด + แฮม
• หัวผักกาด + ลูกพรุน
• วอลนัท + ปก + น้ำผึ้ง
• ไก่ + ถั่ว
• ทับทิม + เนื้อแกะ
• เนื้อ (สับ) + ใบโหระพา
• เนื้อแกะ + โรสแมรี่
• ฟักทอง + อบเชย
• ฟักทอง + ลูกจันทน์เทศ
• ฉันซอส + น้ำผึ้ง
• หมู + กานพลู
• ข้าว + ลูกเกด
• ฟักทอง + กระเทียม + ผักชีฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่ง + ไข่
• ขึ้นฉ่าย + แอปเปิ้ล
• หัวหอม + น้ำส้มสายชู
• สตรอเบอร์รี่ + ครีม
• ถั่ว + พริก
• ถั่ว + ถั่ว
• ตับ + แอปเปิ้ล
• ช็อคโกแลต + ถั่ว
• ปลาเฮอริ่ง + แอปเปิ้ล
• เนื้อ + มะเขือ
• ไข่ + ซีอิ๊ว
• ไข่ + มะเขือเทศ
• ซีอิ๊ว + น้ำผึ้ง + เปลือกส้ม
• กระเทียม + ผักชี + พริกขี้หนู
• เฟต้าชีส + ออริกาโนแห้ง
• กะหล่ำปลี + ยี่หร่า
• กั้ง + เมล็ดผักชีลาว

มีอะไรเพิ่มไหม เขียนในความคิดเห็น!