เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะตัวและขึ้นได้ดี ต้องเตรียมจานอบก่อนนำเข้าเตาอบ
วิธีแรกคือเรียงด้วยกระดาษรองอบ
ในการทำเช่นนี้แบบฟอร์มควรทาน้ำมันด้วยเนยหรือชุบน้ำเพื่อให้กระดาษเกาะติด เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดรอยยับ แนะนำให้ตัดกระดาษให้มีขนาดด้านล่างและแยกแถบด้านข้างออก สำหรับแบบถอดได้ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีกว่า เพราะคุณไม่จำเป็นต้องฉีกกระดาษ
วิธีที่สองคือเสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส
มันเกี่ยวข้องกับการหล่อลื่นทั้งรูปแบบด้วยเนยขอแนะนำให้ใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นคุณต้องเทแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างและกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวโดยการแตะ วิธีนี้เหมาะสำหรับบิสกิต
คุณสามารถรวม 2 วิธี - ปิดด้านล่างด้วยกระดาษและเคลือบด้านข้างด้วยน้ำมัน