เนื้อหา
วิธีรับรู้ชีสที่ดีต่อสุขภาพในซูเปอร์มาร์เก็ต
อาหาร
การสลายสำหรับชีสที่อ่อนโยนที่สุด เช่น สด ดีต่อสุขภาพของเรา
+ อาหารที่มีแคลเซียมมากหรือมากกว่านม
El ชีส มันสร้างโลกของตัวเอง อาหารที่ครอบคลุมหลากหลายประเภท รูปร่าง รสชาติ และเนื้อสัมผัส ซึ่งทำให้หลายคนคลั่งไคล้ แต่ในขอบเขตของทางเลือก บางครั้งเราอาจมีปัญหาในการ แยกแยะประโยชน์ ว่าอาหารหลายแง่มุมนี้สามารถนำมาให้เราได้
หากสิ่งที่เรากำลังมองหาคือชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เพราะเป็นการบริโภคประจำวัน เราต้อง dรักชีสสดตามที่ Sara Martínez นักโภชนาการและนักโภชนาการที่ Alimmenta อธิบาย "ชีสเหล่านี้ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับการบริโภคบ่อยๆ เพราะมีไขมันน้อยกว่า" ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย
หลายครั้งที่เราไม่ต้องการจำกัดตัวเองให้บริโภคชีสที่เบากว่า เมื่อเลือกซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต จำเป็นต้องพิจารณาจุดต่างๆ เพื่อเลือกจุดที่มีประโยชน์มากที่สุด «บนฉลาก เราต้องดูที่ปริมาณไขมันของมัน และแน่นอนว่า ส่วนผสมนั้นรวมถึง นม วัว นมหมัก และเกลือ», Sara Martínez อธิบาย นอกจากนี้ เขายังเตือนเกี่ยวกับการกล่าวอ้างทางโภชนาการของชีสด้วยว่า “ไม่มีใครมีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์”
ชีสที่ดีที่สุด
และตามชนิดของชีส … อันไหนดีที่สุดในแต่ละกรณี? ผู้เชี่ยวชาญช่วยขจัดความสงสัย ในบรรดาชีสสดซึ่งโดยทั่วไปมีเนื้อหา ไขมันต่ำ และพวกเขามีพลังความอิ่มเอิบสูง มีหลายประเภทที่ดี: Burgos, Quark, สมูทตี้, Cottage … “ถ้าเราต้องการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกใช้รุ่นไขมันต่ำหรือ 0%” Martínez กล่าว
ในกรณีของครีมชีส ผู้เชี่ยวชาญย้ำอีกครั้งว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชีสพร่องมันเนย เราต้องระวังให้มากขึ้นด้วยชีสกึ่งบ่มและบ่ม แม้ว่าจะต้องขอบคุณเขา ปริมาณน้ำน้อย เป็นอาหารที่มีปริมาณแคลเซียมที่ดีเยี่ยม มีไขมันและเกลือมากกว่าอาหารอื่นๆ นักโภชนาการจึงเตือนเราว่าเราต้องจำกัดการบริโภค
"ไขมันในชีสประเภทนี้อิ่มตัว แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับไขมันในอาหารเช่นอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก" เขากล่าว แม้ว่าพวกเขาสามารถ รวมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ โดยไม่มีปัญหานักโภชนาการไม่คำนึงถึงการบริโภคที่จำเป็น “มันเป็นชีสที่มีความหนาแน่นสูงมาก ซึ่งให้แคลเซียมและโปรตีนแก่เรา แต่ก็เป็นไขมันที่ไม่ต้องการด้วย” เขากล่าวและกล่าวต่อว่า “สำหรับการบริโภคประจำวัน ควรใช้ชีสที่มีน้ำหนักเบา เช่น ชีสสด และลดส่วนของ ชีสมากขึ้น อ้วน ».
แหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุด
ยิ่งชีสบ่มมากเท่าไหร่ สารอาหารก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น พวกมันจึงมีแคลเซียมมากขึ้น ชีสสดมีน้ำมากกว่า ดังนั้นปริมาณแคลเซียมจึงเจือจาง ถึงกระนั้นก็ตาม เราต้องจำไว้ว่าพวกเขาเป็นชีสที่นำไปสู่การบริโภคที่มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าการรับประทานในปริมาณที่มากกว่าชีสที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า แคลเซียมจะได้รับการชดเชย
และเราสามารถแทนที่แคลเซียมในนมด้วยการบริโภคชีสเพียงอย่างเดียวได้หรือไม่? แม้ว่าเราต้องจำไว้ว่าไขมันจำนวนมากมาพร้อมกับมัน ปริมาณแคลเซียมสูงกว่ามาก. ตัวอย่างเช่น นมพร่องมันเนย 100 มิลลิลิตรมีแคลเซียม 112 มก. ในขณะที่ชีสผู้ใหญ่ทั่วไป 100 กรัมมี 848 มก.
จะรวมกับอะไรดี
ชีสเป็นอาหารที่สามารถนำไปประกอบกับสูตรอาหารและเมนูต่างๆ ได้มากมาย ผสมผสานกับทั้งหวานและเค็ม Sara Martínez ทิ้งตัวอย่างบางส่วนไว้เพื่อรวม: «ในกรณีของขนมหวาน เราทำขนมปังปิ้งกับชีสกึ่งสำเร็จรูปหรือสดด้วย แยมหรือมะตูม; หรือถ้าคุณเลือกแบบเค็ม: ขนมปังปิ้งกับอะโวคาโดและชีสสด และแม้กระทั่ง มิลค์เชคครีม ด้วยครีมถั่วหนึ่งช้อนชา
นอกจากนี้ เนื่องจากอาหารนี้มีแคลเซียมสูงและมีโซเดียมสูง เราจึงต้องมี ระวังเมื่อรวมมัน. นักโภชนาการอธิบายว่าอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม “แข่งขัน” กับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กในช่วงเวลาของการเผาผลาญอาหาร ด้วยเหตุผลนี้ เขาอธิบายว่า ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีคุณประโยชน์สูงทั้งสองอย่างในมื้อเดียวกัน ในทำนองเดียวกัน ขอแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ภาวะคั่งน้ำ หรือไตวาย ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานเนยแข็งที่ผ่านกระบวนการอบและบ่มเนื่องจากระดับโซเดียมสูง