วันไอติมสากล

24 มกราคมเป็นวันหยุด "หวาน" - วันไอติมสากล (วันพายเอสกิโมสากล). วันที่ก่อตั้งได้รับเลือกเพราะเป็นวันนี้ในปี 1922 ที่ Christian Nelson เจ้าของร้านลูกกวาดใน Onawa (ไอโอวา สหรัฐอเมริกา) ได้รับสิทธิบัตรสำหรับไอติม

เอสกิโมเป็นไอศกรีมแท่งเคลือบช็อกโกแลต แม้ว่าประวัติศาสตร์จะย้อนกลับไปหลายสหัสวรรษ (มีความเห็นว่าในกรุงโรมโบราณแล้ว จักรพรรดิเนโรยอมให้ขนมเย็น ๆ เช่นนี้แก่ตัวเอง) ถือเป็นเรื่องปกติที่จะถือว่าเอสกิโมเป็นวันเกิด และแน่นอนว่าไอติมไม่ใช่แค่ไอศกรีม แต่เป็นสัญลักษณ์ของวันฤดูร้อนที่ไร้กังวล รสชาติของวัยเด็ก ความรักที่หลายคนเก็บไว้ตลอดชีวิต

ใครและเมื่อ "ประดิษฐ์" ไอติมแท่งที่คิดค้นเพื่อสอดแท่งเข้าไปในนั้นชื่อของมันมาจากไหน ... มีคนไม่กี่คนที่รู้และมีรุ่นและข้อพิพาทมากมายเกี่ยวกับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์เหล่านี้ ผู้เขียนไอศกรีมประเภทนี้คือ Christian Nelson พ่อครัวขนมในครัวที่คิดค้นเพื่อปกปิดก้อนไอศกรีมครีมเคลือบช็อกโกแลต และเขาเรียกมันว่า "เอสกิโมพาย" (พายเอสกิโม) สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 1919 และสามปีต่อมาเขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับ "สิ่งประดิษฐ์" นี้

คำว่า "เอสกิโม" อีกครั้งตามเวอร์ชันหนึ่งมาจากภาษาฝรั่งเศสซึ่งเรียกว่าชุดหลวมสำหรับเด็กซึ่งคล้ายกับเครื่องแต่งกายของชาวเอสกิโม ดังนั้นไอศกรีม "แต่งตัว" ในช็อกโกแลต "ชุดเอี๊ยม" โดยการเปรียบเทียบและได้รับชื่อไอติม

ต้องบอกว่านี่เป็นไอติมแท่งแรกที่ไม่มีแท่งไม้ ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงในปัจจุบัน และได้มันมาในปี 1934 เท่านั้น แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะพูดว่าอะไรมาก่อน - ไอติมหรือแท่ง บางคนยึดติดกับรุ่นที่ติดเป็นหลักในไอศกรีม และพวกเขาขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่า Frank Epperson บางคนซึ่งครั้งหนึ่งเคยทิ้งแก้วน้ำมะนาวไว้ในที่เย็นด้วยไม้กวน หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ค้นพบถังน้ำแข็งผลไม้ที่มีแท่งแช่แข็งซึ่งสะดวกมากที่จะกิน ดังนั้นในปี ค.ศ. 1905 เขาจึงเริ่มเตรียมน้ำมะนาวแช่แข็งไว้บนไม้แท่ง และจากนั้นแนวคิดนี้ก็ถูกหยิบยกขึ้นมาโดยผู้ผลิตไอติม

อย่างไรก็ตาม ไอศกรีมรูปแบบใหม่ก็ถูกแนะนำให้รู้จักกับโลก และในช่วงกลางทศวรรษ 1930 เอสกิโมก็มีแฟนๆ เพิ่มขึ้นในหลายประเทศ และในปัจจุบันนี้ก็ยังได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไม่แพ้กัน

อย่างไรก็ตาม แฟนเอสกิโมจำนวนมากที่สุดอยู่ในรัสเซีย มันปรากฏในสหภาพโซเวียตในปี 1937 ตามที่เชื่อในความคิดริเริ่มส่วนตัวของผู้บังคับการตำรวจแห่งอาหารของสหภาพโซเวียตซึ่งเชื่อว่าพลเมืองโซเวียตควรกินไอศกรีมอย่างน้อย 5 กิโลกรัม (!) ต่อปี ดังนั้นในขั้นต้นที่ผลิตขึ้นเพื่อเป็นอาหารอันโอชะสำหรับมือสมัครเล่นจึงเปลี่ยนสถานะและจัดเป็น "ผลิตภัณฑ์ให้ความสดชื่นที่มีแคลอรีสูงและเสริมซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาและอาหาร" มิโคยานยังยืนกรานว่าไอศกรีมควรกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากและผลิตได้ในราคาที่เหมาะสม

การผลิตไอติมโดยเฉพาะถูกวางบนรางอุตสาหกรรมในตอนแรกเท่านั้นในมอสโก - ในปี 1937 ที่โรงงานทำความเย็นมอสโกหมายเลข 8 (ปัจจุบันคือ "Ice-Fili") ซึ่งเป็นโรงงานไอศกรีมที่ใหญ่ที่สุดแห่งแรกในขณะนั้นที่มีกำลังการผลิต 25 ตัน ต่อวันถูกนำไปใช้งาน (ก่อนที่ไอศกรีมจะถูกผลิตด้วยกรรมวิธีหัตถกรรม) จากนั้นในเมืองหลวงก็มีแคมเปญโฆษณากว้างๆ เกี่ยวกับไอศกรีมรูปแบบใหม่ – ไอติม อย่างรวดเร็ว กระบอกน้ำแข็งเคลือบเหล่านี้กลายเป็นขนมยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในไม่ช้า โรงงานห้องเย็นและโรงงานผลิตไอติมก็ปรากฏตัวขึ้นในเมืองอื่นๆ ของสหภาพโซเวียต ในตอนแรกมันถูกสร้างขึ้นบนเครื่องจ่ายแบบแมนนวลและหลังจากมหาสงครามแห่งความรักชาติในปี 1947 อุตสาหกรรม "เครื่องกำเนิดไอติม" เครื่องแรกประเภทม้าหมุนก็ปรากฏขึ้น (ที่ Moskhladokombinat หมายเลข 8) ซึ่งทำให้สามารถเพิ่ม ปริมาณไอติมที่ผลิต

เราต้องจ่ายส่วยให้ผู้ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไอติมทำจากครีมคุณภาพสูง – และนี่คือปรากฏการณ์ของไอศกรีมโซเวียตได้อย่างแม่นยำ การเบี่ยงเบนไปจากรสชาติ สี หรือกลิ่นถือเป็นการแต่งงาน นอกจากนี้ ระยะเวลาในการขายไอศกรีมจำกัดอยู่ที่หนึ่งสัปดาห์ ตรงกันข้ามกับหลายเดือนในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามไอศกรีมของสหภาพโซเวียตเป็นที่รักไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้นส่งออกผลิตภัณฑ์มากกว่า 2 ตันต่อปี

ต่อมาองค์ประกอบและประเภทของไอติมเปลี่ยนไป ovals, parallelepipeds และตัวเลขอื่น ๆ แทนที่กระบอกสูบเคลือบไอศครีมเริ่มทำไม่เพียง แต่จากครีม แต่ยังจากนมหรืออนุพันธ์ของมันด้วย องค์ประกอบของการเคลือบก็เปลี่ยนไปเช่นกัน – ช็อคโกแลตธรรมชาติถูกแทนที่ด้วยการเคลือบด้วยไขมันพืชและสีย้อม รายชื่อผู้ผลิตไอติมก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ดังนั้นวันนี้ทุกคนสามารถเลือกไอติมที่ชื่นชอบได้จากผลิตภัณฑ์อาหารในตลาดที่หลากหลาย

แต่ไม่ว่าจะชอบแบบไหน ในวันไอติมสากล ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้สามารถกินมันด้วยความหมายพิเศษ จึงเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือตาม GOST ปัจจุบันไอติมสามารถอยู่บนไม้และเคลือบได้เท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่ใช่ไอติม

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารอันโอชะเย็นนี้ในร้านเลย – คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ สูตรไม่ซับซ้อนเลยแม้แต่กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์