อาหารยิว

ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่เก่าแก่ที่สุด - กระบวนการพัฒนาเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 4 พันปีก่อนและเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ของชาวยิวด้วยกันเองอย่างแยกไม่ออก เขาเดินทางไปทั่วโลกเป็นเวลาหลายศตวรรษเขาค่อยๆนำประสบการณ์การทำอาหารของคนชาติอื่น ๆ มาใช้ซึ่งทำให้อาหารของเขามีความหลากหลาย

ประมาณ 2 พันปีก่อนอาหารของชาวยิวถูกแบ่งออกเป็นอย่างมีเงื่อนไข เซฟฟาร์ดสโคก และ  อาซ…เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นจากการขับไล่ชาวยิวออกจากปาเลสไตน์ นิสัยการกินอาหารที่เป็นหนึ่งเดียวของผู้คนจากเยเมนโมร็อกโกและสเปนและอันดับที่สอง - จากฝรั่งเศสรัสเซียเยอรมนีโปแลนด์และยุโรปตะวันออก ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังคงมีอยู่และมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

อาหาร Sephardic โดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและความหลากหลายและชวนให้นึกถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรือตะวันออกกลางในขณะที่ Ashkenazi โดดเด่นด้วยความยับยั้งชั่งใจและความเรียบง่าย อย่างไรก็ตามในนั้นมีอาหารพิเศษที่ปรุงจากส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวยิวเองอาศัยอยู่ในยุโรปค่อนข้างยากจนและถูกบังคับให้ต้องมีความซับซ้อนเพื่อเลี้ยงครอบครัวใหญ่ให้อร่อยและพอใจทุกครั้ง

จุดเด่นของอาหารยิว – ในประเพณีการทำอาหารที่แท้จริงและยั่งยืน พวกเขายืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลาและการเร่ร่อนของผู้คนทั่วโลกและยังคงสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงกฎของโคเชอร์ นี่เป็นกฎเกณฑ์บางชุดที่เตรียมอาหารตามเทศกาลและประจำวันของชาวยิว ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาห้ามไม่ให้ผสมเนื้อสัตว์ปีกกับนมในจาน กินเลือดและหมู และบังคับให้แม่บ้านใช้มีดที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

อาหารและผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้บริโภคเรียกว่า เพียว… ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ นม และอาหารบางชนิด หลังรวมผัก ผลไม้ น้ำผึ้ง ถั่ว ปลากับเกล็ด และอื่น ๆ เนื้อที่ไม่ใช่โคเชอร์ ได้แก่ กระต่าย เนื้ออูฐ ​​เนื้อนกล่าเหยื่อและสัตว์ ปลาไม่มีเกล็ด เลือดสัตว์ แมลง สัตว์เลื้อยคลาน และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ

อาหารโปรดของชาวยิว ได้แก่ ไก่และไขมันห่าน สัตว์ปีก ปลาคาร์พ หอก แครอท หัวบีต กะหล่ำปลี หัวหอม หัวไชเท้า มันฝรั่ง เนื้อวัว และตับลูกวัว ส่วนเครื่องดื่มชอบชา กาแฟดำเข้มข้น จากแอลกอฮอล์พวกเขาชอบวอดก้าโป๊ยกั๊กและไวน์ท้องถิ่นชั้นดี

วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่

อาหารยิวมีอาหารต้นตำรับจำนวนมากที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือสตูว์กับผลไม้และมันฝรั่งหวาน, หัวไชเท้าต้มในน้ำผึ้ง, เนื้อสัตว์กับเครื่องเทศที่น่าทึ่ง, tsimes - สตูว์ผักหวาน

อย่างไรก็ตามมีอาหารจานพิเศษที่เป็นที่รู้จักไม่ว่าจะอยู่ที่ใดในโลกซึ่งเป็นพื้นฐานมาหลายศตวรรษ ได้แก่ :

Matzo

ฟอร์ชมัค.

ฮูมูส.

นักเก็ตถั่วชิกพี.

อาร์ติโช้คทอด

Latkes

น้ำซุปไก่กับเกี๊ยวที่มีส่วนผสมของ Matzo

ชลท์.

ปลา Gefilte

Matsebray

หมู่บ้าน

สวัสดี.

เบเกิล.

โฮเมนทาเชน.

ซัฟมาเนีย.

ขึ้นอยู่กับวัสดุ ภาพสุดเจ๋ง