คำศัพท์หรือปรากฏในทศวรรษที่ 1920 ในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นสิ่งใหม่สำหรับรัสเซียเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยมีไขมันและโปรตีนเพียง 60-80 กรัมและคาร์โบไฮเดรตมากถึง 50 กรัมต่อวันถูกพูดเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา . ขอขอบคุณอาจารย์แพทย์ด้านการแพทย์ผู้เขียนหลักสูตรการพัฒนาสุขภาพ“ เรารักษาเบาหวาน”“ เสริมภูมิคุ้มกันอย่างไร” วาซิลี่เจเนอรัลอฟซึ่งประสบความสำเร็จในการใช้อาหารคีโตสำหรับโรคต่างๆตั้งแต่โรคเบาหวานไปจนถึงออทิสติกอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตได้หยั่งรากลึกในประเทศของเรา

Vasily Generalov:“ เคยคิดว่าการรับประทานอาหารใด ๆ เป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาชั่วคราวสำหรับการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับข้อ จำกัด งานของฉันคือทำให้มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเพื่อสื่อว่าคีโตไลฟ์สไตล์เป็นวิถีชีวิตที่ยืนยาวการป้องกันโรคและสุขภาพของเด็ก ๆ การรับประทานอาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่มีสุขภาพดีเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย “ Ketorecepts ได้รับการพัฒนาในคลินิกเป็นเวลาห้าปีและได้พัฒนาไปสู่วัฒนธรรมอาหารทั้งหมด

Ketomenu สำหรับทุกวัน

มัฟฟินไข่กับบรอกโคลี

ส่วนผสม:

ไข่ – 2 ชิ้น

บรอกโคลี - 70 g

น้ำมันเนย - 25 กรัม

ฮาร์ดชีส - 20 กรัม

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ตีไข่ เพิ่มช่อดอกบรอกโคลีขนาดเล็ก

2. ขูดชีส

3. ผสมทุกอย่าง ใส่เนยจืด เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (อะไรก็ได้ - เพื่อลิ้มรส)

4. นำเข้าอบในพิมพ์มัฟฟินประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเหลือง

1 ที่ให้บริการ: 527 kcal / BJU 24/47/3

น้ำซุปกระดูก

ส่วนผสม:

กระดูกเนื้อ (หรืออะไรก็ได้ที่มีกระดูกอ่อน ไขมัน และเอ็น) – 1,5 กก. ⠀

น้ำส้มสายชู (ควรเป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ⠀

เกลือเพื่อลิ้มรส⠀

ไข่ - 1 ชิ้น (65 ก.)

พริกไทย ใบกระวาน ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ล้างกระดูก วางในกระทะ เทน้ำเย็น XNUMX นิ้วเหนือกระดูก ⠀

2. ใส่เกลือเครื่องเทศน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ⠀

3. นำไปต้มและเคี่ยวอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ⠀

4. กรองน้ำซุป

5. เสิร์ฟน้ำซุป 200 มล. พร้อมชิ้นเนื้อไขมันไข่ต้มและมายองเนส

1 ที่ให้บริการ: 523 kcal / BJU 21/48/1

พาสต้าคาร์โบนารา

ส่วนผสม:

สำหรับพาสต้า:

มอสซาเรลล่าขูดสำหรับพิซซ่า - 200 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

เบคอน - 70 กรัม

ครีม 33% - 70 มล

ไข่แดง - 1 ชิ้น

พาร์เมซานชีส / ชีสชนิดแข็งมากกว่า 45% - 25 กรัม

กระเทียม

การเตรียม:

1. ละลายมอสซาเรลล่าผสมให้เข้ากันปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไข่แดงลงในมวล

2. ถ่ายโอนมวลลงในกระดาษ parchment ปิดทับด้วยอีกแผ่นแล้วม้วนออกบาง ๆ

3. ตัดชั้นในวางและแช่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง

4. ปรุงพาสต้าประมาณ 30–40 วินาที ล้าง.

5. สับกระเทียมให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูด

6. หั่นเบคอนเป็นเส้น ทอด.

7. เจียวเบคอนและกระเทียม

8. เขย่าไข่แดงเล็กน้อย เกลือและพริกไทย. ใส่ครีมและชีส ผสม.

9. ใส่ซอสครีมชีสและเบคอนลงในพาสต้า ผสม.

1 ที่ให้บริการ: 896 kcal / BJU 35/83/2

ส่วนผสม:

พาร์เมซานชีส - 70 กรัม

กะหล่ำดอก - 160 กรัม

น้ำมันเนย - 20 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

เบคอน - 40 กรัม

มะกอก - 20 กรัม

ปัจจุบัน คีโตเจนิคไดเอทสามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปได้แล้ว Vasily Generalov ร่วมมือกับทีม City-Garden ทุกวันในโรงงานครัวของตนเอง พวกเขาเตรียม ketomenu ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บรรจุในภาชนะพลาสติกรีไซเคิลและ ส่งถึงบ้านคุณ คุณสามารถสั่งโปรแกรมสำหรับผู้หญิง (1600 kcal) หรือโปรแกรมสำหรับผู้ชาย (1800 kcal)