แพทย์ระบบทางเดินอาหารที่ผ่านการรับรอง Will Bulzwitz ตั้งข้อสังเกตว่าผู้ที่ทานมังสวิรัติมักลดโอกาสในการลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารแปรรูปมากขึ้นเพื่อทดแทนโปรตีนจากสัตว์
“เมื่อพูดถึงการเพิ่มน้ำหนักด้วยอาหารมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแคลอรีส่วนใหญ่ของคุณมาจากอาหารสดคุณภาพสูง” เขากล่าว
หากคุณเลิกกินเนื้อสัตว์และกำลังเพิ่มน้ำหนัก นี่คือสาเหตุเฉพาะและวิธีแก้ไขสำหรับปัญหา
1. คุณกินคาร์โบไฮเดรตผิดประเภท
เมื่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณอีกต่อไป ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร คุณมักจะเลือกฟาลาเฟลมากกว่าไก่เสียบไม้ และจ่ายสำหรับมัน
เอสเธอร์ บลูม ผู้เขียนหนังสือ Cavewomen Don't Get Fat กล่าวว่า การที่อาหารตรงตามเกณฑ์สำหรับอาหารมังสวิรัติไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นจะดีต่อสุขภาพ – รับคาร์โบไฮเดรตจากอาหารทั้งตัวที่ไม่ควรมีส่วนผสมเกิน XNUMX อย่าง เว้นแต่จะเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศ กินมันเทศ พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล กล้วย ขนมปังโฮลเกรน แทนที่แป้งขาวด้วยถั่วชิกพี คาร์โบไฮเดรตจากอาหารทั้งตัวไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แต่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง เมื่อบางอย่างบดเป็นแป้งแล้วอบ มันจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น”
2. คุณหลีกเลี่ยงผลไม้และน้ำผลไม้
"หลายคนพยายามหลีกเลี่ยงผลไม้เพราะพวกเขากังวลเรื่องปริมาณน้ำตาล" บลูมกล่าว “แต่น้ำตาลผลไม้นั้นดีต่อร่างกาย ต่อสู้กับการอักเสบและล้างตับและความไม่สมดุลของฮอร์โมนที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น”
แต่บลูมแนะนำให้หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากน้ำผลไม้เหล่านี้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการหลังจากผ่านกระบวนการเพียงวันเดียว เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านและเพิ่มผักให้มากขึ้น เอสเธอร์แนะนำให้เติมคื่นฉ่ายลงในน้ำผลไม้คั้นสดทุกชนิด เพราะจะช่วยย่อยอาหาร หลีกเลี่ยงอาการท้องอืด ก๊าซไหลย้อน และได้รับสารอาหารทั้งหมด และการย่อยอาหารที่ดีจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
3. คุณกินโปรตีนไม่เพียงพอ
“งานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเมื่อผู้ทานมังสวิรัติเพิ่มโปรตีนมากขึ้นในอาหารของพวกเขา เพื่อให้แคลอรี่ 30% ต่อวันมาจากโปรตีน พวกเขาจะตัด 450 แคลอรี่โดยอัตโนมัติต่อวันและลดน้ำหนักได้ 5 ปอนด์ใน 12 สัปดาห์โดยไม่ต้องออกกำลังกายเพิ่มด้วยซ้ำ” MD, แพทย์ระบบทางเดินอาหารและผู้เขียน Ask Dr. Nandi” (“Ask Dr. Nandi”) Partha Nandi กล่าว
แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุดที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล คีนัว และถั่วดิบ
4. คุณกำลังพยายามหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์
คุณอาจอยากลองเต้าหู้หรือเนื้อจากถั่วเมื่อทานอาหารที่ร้านอาหาร หรือคุณแค่ชอบซื้อไส้กรอกข้าวสาลีหรือเนื้อทอดสำเร็จรูป แต่อาหารเหล่านี้ผ่านการแปรรูปอย่างสูง โดยมีการเติมสารเคมี น้ำตาล แป้ง และส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ นอกจากนี้ ทางเลือกจากพืชหลายชนิดยังมีแคลอรี เกลือ และไขมันสูงกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
5. คุณกินโปรตีนที่ "สกปรก"
บางทีคุณอาจทำไข่เจียวและสลัดง่ายๆ หรือคอทเทจชีสกับผลไม้ สมมติว่าคุณกำลังรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ อนิจจา การกินแหล่งโปรตีนจากสัตว์ เช่น ไข่และนม และผักที่ไม่ใช่ออร์แกนิกบางชนิดสามารถต่อต้านความพยายามในการลดน้ำหนักของคุณได้
เอสเธอร์ บลูม อธิบายว่ายาฆ่าแมลงที่ฉีดพ่นบนอาหารสามารถขัดขวางฮอร์โมนและระบบต่อมไร้ท่อของคุณได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าผักและผลไม้ที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่มีสารกำจัดศัตรูพืช สัตว์ในฟาร์มจะไม่ได้รับข้าวโพดและถั่วเหลืองบริสุทธิ์ อาหารของพวกมันส่วนใหญ่เป็นหญ้าและไส้เดือน ด้วยเหตุผลเหล่านี้ Bloom ไม่แนะนำให้ยึดติดกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ
6. คุณเลือกขนมผิด
คุณไม่จำเป็นต้องกินโปรตีนระหว่างอาหารว่างเพื่อให้รู้สึกอิ่มใจและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ลองรับประทานของว่างเป็นผลไม้หรือผัก ซึ่งจะทำให้โพแทสเซียม โซเดียม และกลูโคสสมดุลกัน และทำให้ต่อมหมวกไตทำงาน เมื่อต่อมหมวกไตของคุณเครียดเรื้อรัง ต่อมหมวกไตอาจรบกวนการเผาผลาญและทำให้กระบวนการลดน้ำหนักช้าลง
เมื่อคุณรู้สึกอยากทานเนยวีแกนหรือขนมปังทาช็อกโกแลต ให้ทาขนมปังอย่างน้อยครึ่งหนึ่งกับอะโวคาโดบด เกลือทะเล และส้มหั่นบางๆ หรือทำสลัดส้ม อะโวคาโด ผักโขม มันเทศ คะน้า และน้ำมะนาวเป็นอาหารว่าง
หากคุณต้องการเข้าถึงปัญหาของการลดน้ำหนักในอาหารมังสวิรัติด้วยวิธีที่ซับซ้อน โปรดดูบทความของเราที่สามารถป้องกันไม่ให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้