กีวีหรือมะยมจีนมีส่วนผสมที่ลงตัวของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างมากต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนา
รายละเอียด
กีวีเป็นผลไม้จากเถาไม้ขนาดใหญ่ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน ที่ซึ่งมันเติบโตในป่า ดังนั้นผลไม้นี้จึงเรียกว่ามะยมจีน ชื่อกีวีมาจากชื่อเล่นของชาวนิวซีแลนด์ (หรือที่เรียกว่าชาวนิวซีแลนด์) เนื่องจากนิวซีแลนด์เป็นประเทศที่ปลูกกีวีอย่างเข้มข้นเป็นครั้งแรก
กีวีมีเปลือกบาง สีน้ำตาล มีขนปกคลุมเนื้อฉ่ำสีเขียวมรกตที่มีเมล็ดสีดำขนาดเล็กที่รับประทานได้ล้อมรอบแกนฉ่ำสีขาว เนื้อสัมผัสของเนื้อจะแน่นจนผลสุกเต็มที่แล้วจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ รสชาติอาจแตกต่างกันไปจากหวานไปเปรี้ยว
กีวีทุกส่วนสามารถรับประทานได้รวมถึงผิวหนังด้วยแม้ว่าจะไม่มีใครชอบก็ตาม เนื้อกีวีสามารถนำมาใช้ทำน้ำผลไม้ที่สดชื่นได้
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณสมบัติทางโภชนาการหลักของกีวีคือเนื้อหาพิเศษของวิตามินซี ซึ่งมีอยู่ในผลไม้นี้มากกว่าในส้มและมะนาว กีวียังเต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น วิตามิน A และ E กรดโฟลิก โพแทสเซียม ทองแดง ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม รวมทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส กีวีมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำค่อนข้างมาก
เนื่องจากพืชชนิดนี้มีความทนทานต่อปรสิตสูง ผลไม้กีวีที่จำหน่ายตามท้องตลาดจึงมักปราศจากยาฆ่าแมลงและสารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
คุณสมบัติในการรักษาของกีวีมักจะสัมพันธ์กับปริมาณวิตามินซีที่สูงมาก วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ทั้งชุดในสัดส่วนที่เหมาะสมทำให้ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
โรคโลหิตจาง ผลกีวีต้านภาวะโลหิตจางเกิดจากธาตุเหล็ก ทองแดง และวิตามินซีสูง ธาตุเหล็กและทองแดงจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ปริมาณวิตามินซีสูงช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือด
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารจากผลกีวี ได้แก่ ธาตุเหล็ก ทองแดง วิตามินซี และอี มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีหน้าที่ในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย การอักเสบ และโรคเสื่อมต่างๆ
สุขภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจน ดังนั้นผลกีวีที่มีปริมาณสูงจึงเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน โดยเฉพาะสุขภาพกระดูก ฟัน และเหงือก กีวีช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อกระดูก ไม่เพียงแต่กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน แต่ยังส่งเสริมการสร้างแร่ธาตุ (ซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน) ผลกระทบนี้สัมพันธ์กับปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกีวี
ท้องผูก. เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยค่อนข้างสูง กีวีจึงมีฤทธิ์เป็นยาระบายตามธรรมชาติที่ช่วยชำระล้างระบบทางเดินอาหารและป้องกันหรือขจัดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
ภาวะเจริญพันธุ์ ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ช่วยปกป้องสเปิร์มจากความเสียหายทางพันธุกรรมที่อาจทำให้เกิดข้อบกพร่องในลูกหลาน เมื่อคู่สามีภรรยาพยายามที่จะมีลูก สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตัวให้ดีและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมโดยการบริโภคผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินนี้ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์และการพัฒนาเด็กที่แข็งแรง
สุขภาพหัวใจ เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงและมีโซเดียมต่ำ กีวีจึงช่วยรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติและป้องกันความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ โพแทสเซียมยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ในขณะที่วิตามินซีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจ
ระบบภูมิคุ้มกัน ผลกีวีมีประสิทธิภาพสูงในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน จึงช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัด รวมถึงโรคติดเชื้อและการอักเสบอื่นๆ
กล้ามเนื้อเป็นตะคริว กีวีมีแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ ป้องกันกล้ามเนื้อกระตุก และเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
ความเหนื่อยล้าทางจิต ปริมาณแมกนีเซียมสูงในกีวีช่วยเพิ่มการผลิตพลังงานในสมอง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มสมาธิและบรรเทาความเหนื่อยล้าทางจิตใจ
การตั้งครรภ์ ปริมาณกีวีต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยป้องกันตะคริวของกล้ามเนื้อในเวลากลางคืน ปรับปรุงการไหลเวียนของจุลภาคที่ขา (ซึ่งป้องกันเส้นเลือดขอดและบรรเทาอาการบวมของแขนขา) ป้องกันอาการท้องผูกและการขาดแคลเซียม
นอกจากนี้ กรดโฟลิกในปริมาณสูงในกีวียังช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องในทารกในครรภ์
แผลในกระเพาะอาหาร การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีช่วยลดอุบัติการณ์ของแผลในกระเพาะอาหารและลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร
เคล็ดลับ
กีวีสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกหลังจากปอกเปลือกหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อตกแต่งของหวาน ซุป และสลัด
ในการเตรียมน้ำผลไม้ คุณต้องปอกผลไม้ด้วยมีดคม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น คุณสามารถเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อเพิ่มรสชาติ การดื่มน้ำกีวีเป็นอาหารเช้ามีประโยชน์อย่างยิ่ง
ลองทำสมูทตี้กีวีด้วย กีวีเข้ากันได้ดีกับกล้วย สับปะรด และน้ำแอปเปิ้ล
ความสนใจ
บางคนอาจมีความไวต่อสารบางชนิดในกีวี เช่น แคลเซียมออกซาเลต ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการข้างเคียงได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็กและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ปฏิกิริยาเหล่านี้ส่วนใหญ่มักไม่รุนแรง
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลกีวีเป็นยาระบายตามธรรมชาติ และการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้