เนื้อหา
แพ้แลคโตสเกือบเป็นบรรทัดฐาน
แพ้แลคโตสคืออะไร?
แลคโตสเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในนม เพื่อให้ย่อยได้ดี คุณต้องมีเอนไซม์ที่เรียกว่า lactaseที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเกิด ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบนบกทั้งหมด การผลิตแลคเตสจะหยุดเกือบทั้งหมดหลังจากการหย่านม
ในกรณีของมนุษย์ เอนไซม์นี้จะลดลงโดยเฉลี่ยจาก 90% เป็น 95% ในวัยเด็กตอนต้น1. อย่างไรก็ตาม กลุ่มชาติพันธุ์บางกลุ่มยังคงผลิตแลคเตสจนโตเต็มที่ เราพูดถึงผู้ที่ไม่มีแล้วว่าพวกเขาคือ แพ้แลคโต : เมื่อดื่มนม พวกเขาจะมีอาการท้องอืด ก๊าซ ก๊าซ และตะคริวในระดับต่างๆ
ขึ้นอยู่กับกลุ่มชาติพันธุ์ ความชุกของการแพ้มีตั้งแต่ 2% ถึง 15% ในหมู่ชาวยุโรปเหนือ มากถึงเกือบ 100% ในหมู่ชาวเอเชีย เมื่อต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงนี้ นักวิจัยยังคงสงสัยว่าการไม่มีแลคเตสหลังจากการหย่านมถือเป็นสถานะ "ปกติ" หรือไม่ และหากการคงอยู่ของแลคเตสในกลุ่มชนชาติยุโรปจะเป็นการกลายพันธุ์ที่ "ผิดปกติ" ซึ่งเป็นผลมาจากการคัดเลือกโดยธรรมชาติ1.
ใครแพ้แลคโตสบ้าง1?
|
จะทำอย่างไรในกรณีที่แพ้แลคโตส?
ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ทางเลือกหลายคนเชื่อว่าผู้ที่แพ้แลคโตสควรเคารพสภาพเฉพาะของตนเอง และลดหรือหยุดการบริโภคผลิตภัณฑ์นม แทนที่จะพยายามบรรเทาด้วยมาตรการต่างๆ
ผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ เชื่อว่าการแพ้แลคโตสไม่ควรขัดขวางการได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นม ซึ่งรวมถึงการบริโภค แคลเซียม. บ่อยครั้งที่ผู้ที่แพ้นมจะย่อยนมได้ดีหากรับประทานครั้งละน้อยๆ หรือดื่มร่วมกับอาหารอื่นๆ นอกจากนี้โยเกิร์ตและชีสก็เหมาะกับพวกเขามากกว่า
นอกจากนี้การศึกษา2-4 ได้แสดงให้เห็นว่าการป้อนนมทีละน้อยสามารถลดการแพ้แลคโตส และทำให้ความถี่และความรุนแรงของอาการลดลง 50% สุดท้าย การเตรียมแลคเตสเชิงพาณิชย์ (เช่น แลคเตด) สามารถช่วยบรรเทาอาการได้
ดื่มนมธรรมชาติไหม?
เรามักได้ยินว่าการดื่มนมวัวนั้นไม่ “เป็นธรรมชาติ” เนื่องจากไม่มีสัตว์ใดดื่มนมของสัตว์ชนิดอื่น ยังกล่าวอีกว่ามนุษย์เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเพียงชนิดเดียวที่ยังคงดื่มนมในวัยผู้ใหญ่ ที่ Dairy Farmers of Canada5เราขอโต้กลับว่า ตามหลักเหตุผลเดียวกัน ปลูกผัก ใส่เสื้อผ้า หรือกินเต้าหู้จะไม่ "เป็นธรรมชาติ" ไปกว่านี้ และเราก็เป็นสายพันธุ์เดียวที่หว่าน เก็บเกี่ยว และบดข้าวสาลี … สุดท้ายนี้เตือนเราว่าตั้งแต่ สมัยก่อนประวัติศาสตร์ มนุษย์กินนมวัว อูฐ และแกะ
“ถ้าตามกรรมพันธุ์แล้ว มนุษย์ไม่ได้รับการตั้งโปรแกรมให้ดื่มนมในวัยผู้ใหญ่ พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกตั้งโปรแกรมให้ดื่มนมถั่วเหลืองเช่นกัน เหตุผลเดียวที่นมวัวเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของการแพ้ในเด็กคือคนส่วนใหญ่ดื่มมัน หาก 90% ของเด็กดื่มนมจากถั่วเหลือง ถั่วเหลืองอาจเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของการแพ้” หน้าที่6, Dr Ernest Seidman หัวหน้าแผนกบริการระบบทางเดินอาหารที่โรงพยาบาล Sainte-Justine ในมอนทรีออล
แพ้นม
การแพ้แลคโตสไม่ควรสับสนกับการแพ้โปรตีนนม ซึ่งส่งผลต่อ 1% ของประชากรผู้ใหญ่และ 3% ของเด็ก7. รุนแรงมากขึ้นและทำให้เกิดอาการที่อาจเกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร (ปวดท้อง อาเจียน ท้องร่วง) ทางเดินหายใจ (คัดจมูก ไอ จาม) ผิวหนัง (ลมพิษ กลาก "แพทช์บวม") และอาจทำให้เกิด อาการจุกเสียดหูติดเชื้อไมเกรนและปัญหาพฤติกรรม
ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรงดผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ในเด็กเล็ก มักเกิดขึ้นที่การแพ้จะเกิดขึ้นเพียงชั่วคราว เมื่อระบบภูมิคุ้มกันเติบโตเต็มที่ เมื่ออายุประมาณ XNUMX ขวบ หลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว สามารถพยายามให้นมซ้ำทุก ๆ หกเดือนเพื่อตรวจดูว่ายังมีอาการแพ้อยู่หรือไม่
|
มุมมองต่างๆ
เฮเลน บาริโบ, นักโภชนาการ
“เมื่อมีคนมาหาฉันเพราะอาการป่วย เช่น อาการลำไส้แปรปรวน ฉันมักจะแนะนำให้ตัดแลคโตสเป็นเวลาหนึ่งเดือน เพื่อให้พวกเขาสามารถฟื้นฟูพืชในลำไส้ได้ สำหรับผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคสะเก็ดเงิน โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคลูปัส โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล หรือโรคโครห์น ฉันขอแนะนำให้ถอดผลิตภัณฑ์นมออกสักสองสามสัปดาห์ จากนั้นเราประเมินการปรับปรุง จากนั้นเราพยายามรวมการปรับปรุงใหม่ทีละน้อย หายากมากที่พวกเขาจะต้องถูกกำจัดออกไปตลอดชีวิตเพราะหลายคนทนได้ดีจริงๆ “
สเตฟานี โอกูรา, นักธรรมชาติวิทยา, สมาชิกคณะกรรมการสมาคมแพทย์ธรรมชาติวิทยาแห่งแคนาดา
โดยทั่วไปแล้ว ฉันขอแนะนำให้ผู้ที่แพ้แลคโตสหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม และรับแคลเซียมและวิตามินดีด้วยวิธีอื่น หากทำได้ นมวัวรักษาได้ ส่วนหนึ่งของอาหารห้าชนิดที่มักทำให้เกิดอาการแพ้ที่เรียกว่าล่าช้า ต่างจากอาการของการแพ้ถั่วลิสง เช่น ซึ่งเริ่มจากการกลืนกิน อาการของนมอาจเกิดขึ้นในอีกครึ่งชั่วโมงถึงสามวันต่อมา มีตั้งแต่การติดเชื้อที่หูและการร้องเรียนเกี่ยวกับทางเดินอาหาร ไมเกรนและผื่น ในกรณีเช่นนี้ ฉันแนะนำให้กำจัดนมออกแล้วแนะนำใหม่ทีละน้อยเพื่อดูว่าเป็นสาเหตุหรือไม่ การตรวจเลือดประเภท ELISA (เอนไซม์ที่เชื่อมโยงการทดสอบอิมมูโน) ยังมีประโยชน์ในการระบุการแพ้อาหารอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ “
อิซาเบล ไนเดอร์เรอร์, นักโภชนาการ, โฆษก Dairy Farmers of Canada
“บางคนไม่มีแลคเตสในการย่อยนม และบางครั้งก็อ้างว่าเป็นสัญญาณว่าพวกเขาไม่ควร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามนุษย์ยังขาดเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยน้ำตาลเชิงซ้อนที่พบในพืชตระกูลถั่วและผักบางชนิด การกลืนกินของพวกเขาทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายต่างๆ เรายังแนะนำช่วงเวลาการปรับตัวแบบค่อยเป็นค่อยไปสำหรับผู้ที่แนะนำพืชตระกูลถั่วหรือเส้นใยมากขึ้นในอาหารของพวกเขา แต่นี่ไม่ถือเป็นสัญญาณให้เลิกบริโภค! เช่นเดียวกันควรเป็นจริงสำหรับนม นอกจากนี้ คนที่ไม่อดทนส่วนใหญ่สามารถย่อยแลคโตสได้ในปริมาณหนึ่ง แต่มีปัญหาในการบริโภคจำนวนมากในคราวเดียว ทุกคนต้องระบุเกณฑ์ความอดทนของแต่ละบุคคล ตัวอย่างเช่น คนที่แพ้ง่ายบางคนสามารถดื่มนมได้เต็มถ้วยโดยไม่มีปัญหาใดๆ หากรับประทานพร้อมอาหาร “ |