อาหารลิทัวเนีย

รวย ปราณีต ดั้งเดิม สถานที่พิเศษในนั้นมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์นมซึ่งต้องขอบคุณลิทัวเนียที่เรียกว่าภูมิภาคนมของยุโรปรวมถึงมันฝรั่ง มันยากที่จะเชื่อ แต่ผักที่เราคุ้นเคยที่นี่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย 1001 รายการ ยิ่งไปกว่านั้น บางส่วนยังคงทำขึ้นตามสูตรโบราณและได้ชื่อว่าเป็นไฮไลท์ของอาหารท้องถิ่น เช่น เรือเหาะ อย่างไรก็ตาม รสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาเป็นตัวกำหนดระดับทักษะของพ่อครัวในลัตเวียเป็นเวลาหลายปี

ประวัติขององค์กร

การกล่าวถึงลิทัวเนียครั้งแรกนั้นมีอายุย้อนไปถึงปี 1009 กระบวนการของการก่อตัวของประเทศนี้เริ่มต้นด้วยการรวมชาติของชนเผ่าบอลติกหลายคนเพื่อเผชิญหน้ากับพวกครูเซดของเยอรมัน ต่อมาคือในศตวรรษที่ 1990 มีการเข้าสู่เครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนียจากนั้นการพิชิตดินแดนลิทัวเนียโดยจักรวรรดิรัสเซีย (เกิดขึ้นในศตวรรษที่ XNUMX) และในที่สุดอิสรภาพที่รอคอยมานานใน XNUMX . ดูเหมือนว่าเส้นทางการพัฒนาที่ยาวนานเช่นนี้ได้ทิ้งร่องรอยไว้บนอาหารท้องถิ่น ทำให้มีความคล้ายคลึงกับครัวของเพื่อนบ้านมากที่สุด แต่อันที่จริงแล้ว เขาแค่ทำให้ความหลากหลาย โดยเพิ่มความซับซ้อนเล็กน้อยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งต้องขอบคุณอาหารลิทัวเนียที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

วันนี้นักวิทยาศาสตร์แยกความแตกต่าง 2 ด้านในการทำอาหารในท้องถิ่นซึ่งตั้งชื่อตาม:

1. 1 ชนชั้นสูงหรืออาหารลิทัวเนียเก่า มีอยู่ในศตวรรษที่ XIV-XVIII และในความเป็นจริงเป็นภาพสะท้อนของรสนิยมของผู้ดี ควรสังเกตว่าในช่วงเวลานี้ลิทัวเนียได้สร้างแฟชั่นการกินของยุโรปอย่างแท้จริง เธอยังกลายเป็นต้นกำเนิดของการเสิร์ฟของว่างอีกด้วย นอกจากนี้เธอยังผสมผสานอาหารต้นตำรับเฉพาะกับสูตรอาหารที่ซับซ้อนซึ่งปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพสูงในท้องถิ่นเท่านั้นโดยคำนึงถึงประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารรัสเซียโปแลนด์เยอรมันและตาตาร์ ในหมู่พวกเขา: วัวยัดไส้ด้วยเกมหมอผีลิทัวเนีย (เกี๊ยว) แผ่นห่าน เป็นที่น่าสังเกตว่ายุคหลังได้กลายเป็นสมบัติของประเพณีการทำอาหารของโลก
2. 2 ชาวนาหรืออาหารโนโวลิตอฟสกายา กระบวนการของการก่อตัวของมันเริ่มขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ XNUMX เมื่อหลังจากการล่มสลายของเครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนียพวกผู้ดีก็หายไป หลักการทำอาหารแบบเก่าถูกแทนที่ด้วยหลักการใหม่โดยอิงจากการซุ่มโจมตีของชาวนาในการทำอาหาร วัตถุดิบหลักคือ ผัก เนื้อสัตว์ นม ปลา ขนมปังข้าวไรย์ ด้วยเหตุนี้ อาหารอันโอชะแบบเก่าและของอร่อยจึงถูกแทนที่ด้วยของใหม่ ซึ่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทานด้วยส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยที่อยู่ในมือเสมอ

คุณสมบัติ

ลักษณะทั่วไปของอาหารท้องถิ่น ได้แก่ :

• สูตรที่ง่ายที่สุด
• ส่วนผสมจำนวนมากที่มีปริมาณแป้งสูง (มันฝรั่งและซีเรียลซึ่งเตรียมอาหารทุกประเภท)
• รักนมเปรี้ยวครีมชีสอย่างแท้จริง น่าสนใจที่คนหลังเรียนทำอาหารที่นี่ในยุคกลาง ในเวลาเดียวกันพวกเขาถูกขายอย่างแข็งขันให้กับประเทศอื่น ๆ โดยเชื่อว่าชีสแท้จะสื่อถึงรสชาติของประเทศของพวกเขา
• เครื่องเทศขั้นต่ำ (ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวบ้านคือยี่หร่าและต้นมาจอแรม)
• การใช้เนื้อหมูอย่างแพร่หลาย

วิธีหลักในการปรุงอาหารลิทัวเนีย:

อาหารลิทัวเนียสมัยใหม่มีผักมากมาย (มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี หัวบีต) เห็ด ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ซึ่งบริเวณนี้อุดมไปด้วยเนื่องจากสภาพอากาศที่เย็นและชื้น อาหารนี้มีหลายอย่างที่เหมือนกันกับอาหารของประเทศทางตะวันออกและประเทศสแกนดิเนเวีย อย่างไรก็ตาม อาหารนี้ยังคงความแปลกใหม่มาหลายศตวรรษ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวโดยทำความคุ้นเคยกับอาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม สิ่งเหล่านี้รวมถึง:

เรือเหาะ เกี๊ยวมันฝรั่งไส้ทุกชนิด วันนี้ส่วนใหญ่มักจะใส่ชีสกระท่อม, เนื้อ, เห็ด พวกเขาได้ชื่อมาจากรูปทรงดั้งเดิม ชวนให้นึกถึงเรือบินของเยอรมัน (Zeppelin) ตามเนื้อผ้า zeppelins ทอดก็ต้มเช่นกัน

เวดาราย. ไส้กรอกโฮมเมดที่ทำจากมันฝรั่งและน้ำมันหมูยัดไส้ไส้หมู

Zemaichiu (แพนเค้ก) ความเอร็ดอร่อยของพวกเขาอยู่ที่ส่วนผสม พวกเขาเตรียมจากมันฝรั่งบดกับเนื้อสับ

คิบิไน. พายแป้งไร้เชื้อกับเนื้อเห็ดผักคอทเทจชีส ฯลฯ อาหารจานนี้ยืมมาจากชาวคาราอิท

สกิแลนดิส. ไส้กรอกรมควันในระหว่างการเตรียมกระเพาะหมูจะเต็มไปด้วยหมูสับ

คูเกลิส. หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับน้ำมันหมู คอทเทจชีสหรือไก่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสแคร็กลิง

หูหมู. อาหารอันโอชะในท้องถิ่นที่บริโภคกับผักหรือเบียร์ บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม ในกรณีนี้หูสามารถต้มรมควันหรือทอดได้

ปลาไหลรมควัน.

ชัลติบารชัย. ซุปบีทรูทกับ kefir เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดในจานขนมปัง

Morku apkess. แครอทต้มกับไข่แดงอบเชยและน้ำตาล

ชาโกทิส. เค้กที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและความอยากรู้อยากเห็นสำหรับนักท่องเที่ยวโดยรวม เตรียมจากน้ำตาลแป้งและไข่อบด้วยไฟแบบเปิดโดยใช้ไม้เสียบเนื่องจากมีลักษณะคล้ายต้นคริสต์มาสหรือเม่น อาหารอันโอชะเช่นนี้มักประดับโต๊ะแต่งงานหรือส่งกลับบ้านพร้อมกับนักท่องเที่ยวเพื่อเป็นของที่ระลึก ความจริงก็คือด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติชาโกทิสสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

เบียร์ "Shvyturis" คุณภาพและรสชาติไม่ด้อยไปกว่าเช็กหรือเยอรมัน ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 1784 ในเมืองไคลเปดา นอกจากนี้ เครื่องดื่มประจำชาติยังรวมถึงการแช่น้ำผึ้งกับผลเบอร์รี่ Suctinis, rye kvass และชาสมุนไพรท้องถิ่น