หากคุณกำลังอ่านบล็อกของฉันหรือสนใจเรื่องคุณภาพชีวิตที่ยืนยาวคุณคงเคยได้ยินหนังสือ Blue Zones ของ Dan Buettner ผู้เขียนได้ตรวจสอบวิถีชีวิตของชาว "โซนสีฟ้า" - XNUMX ภูมิภาคในยุโรปละตินอเมริกาและเอเชีย (อย่างละเอียดมากขึ้น: Ikaria กรีซโอกินาวาญี่ปุ่น Ogliastra ซาร์ดิเนียอิตาลี Loma Linda แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา Nicoya , คอสตาริกา) ซึ่งนักวิจัยพบว่ามีชาวเซนเทนาเรียที่มีความเข้มข้นสูงที่สุดในโลก และคนหลายร้อยปีเหล่านี้มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่อาหารพิเศษเท่านั้น พวกเขาเคลื่อนไหวมาก พวกเขาใช้เวลาในการผ่อนคลายความเครียด พวกเขาอยู่ในชุมชนซึ่งมักเป็นศาสนาที่ส่งเสริมให้พวกเขารักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และพวกเขาอาศัยอยู่ในครอบครัวใหญ่
แต่นั่นคือสิ่งที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่ และพวกเขากินมากแค่ไหน นั่นเป็นเหตุผลที่ Dan Buettner นักวิจัย แห่งชาติ ในทางภูมิศาสตร์เขียนหนังสือเล่มถัดไป“ Blue Zones in Practice” (พื้นที่ สีน้ำเงิน โซน Solution).
กฎทั่วไปสำหรับทุกโซนมีดังนี้
- หยุดกินเมื่อท้องของคุณเต็ม 80%
- สำหรับมื้อเที่ยงและมื้อเย็นให้กินอาหารประจำวันในปริมาณที่น้อยที่สุด
- กินอาหารจากพืชเป็นส่วนใหญ่โดยเน้นพืชตระกูลถั่ว ไม่ค่อยกินเนื้อสัตว์และในปริมาณเล็กน้อย ชาว "โซนสีฟ้า" กินเนื้อสัตว์ไม่เกิน XNUMX ครั้งต่อเดือน
- ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะและสม่ำเสมอ
ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติบางประการของการรับประทานอาหารของ "โซนสีฟ้า" แต่ละอย่าง
อิคาเรีย, กรีซ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยสนับสนุนการทำงานของสมองและป้องกันโรคเรื้อรัง “สิ่งที่ทำให้บริเวณนี้แตกต่างจากที่อื่นๆ ในภูมิภาคคือการเน้นที่มันฝรั่ง นมแพะ น้ำผึ้ง พืชตระกูลถั่ว (โดยเฉพาะถั่วชิกพี หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วเลนทิล) ผักใบเขียว ผลไม้บางชนิด และปลาค่อนข้างน้อย”
Ikaria มี superfoods ของตัวเองสำหรับอายุยืน: เฟต้าชีส, มะนาว, เสจและมาจอแรม (ชาวบ้านเพิ่มสมุนไพรเหล่านี้ลงในชาประจำวัน) บางครั้งใน Ikaria มีการรับประทานเนื้อแพะ
โอกินาว่าประเทศญี่ปุ่น
โอกินาว่าเป็นหนึ่งในผู้นำในจำนวนผู้มีอายุครบร้อยปีในโลก: ประมาณ 6,5 คนต่อ 10 คน (เทียบกับสหรัฐอเมริกา: 1,73 ต่อ 10) เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารที่นี่ซับซ้อนกว่าในโซนสีน้ำเงินอื่นๆ ดังที่ Buettner เขียนไว้ ประเพณีอาหารท้องถิ่นจำนวนมากได้สูญหายไปภายใต้อิทธิพลของตะวันตก ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ XNUMX ชาวเกาะเริ่มกินสาหร่าย ขมิ้น และมันเทศน้อยลง ข้าว นม และเนื้อสัตว์มากขึ้น
อย่างไรก็ตาม ชาวโอกินาว่ายังคงรักษาประเพณีการกินอะไรบางอย่าง "จากแผ่นดิน" และ "จากทะเล" ทุกวัน อาหารที่มีอายุยืนยาว ได้แก่ แตงขม เต้าหู้ กระเทียม ข้าวกล้อง ชาเขียว และเห็ดหอม
ซาร์ดิเนียอิตาลี
บนเกาะนี้อัตราส่วนของผู้ชายที่มีอายุหนึ่งร้อยต่อผู้หญิงในวัยเดียวกันคือหนึ่งต่อหนึ่ง สิ่งนี้ค่อนข้างผิดปกติ: ในส่วนอื่น ๆ ของโลกมีผู้ชายเพียงคนเดียวสำหรับผู้หญิงห้าร้อยปีทุกคน
อาหารของตับยาวในท้องถิ่นรวมถึงนมแพะและชีส Pecorino ของแกะคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปานกลาง (lavash, ขนมปัง sourdough, ข้าวบาร์เลย์), ผักชีฝรั่งจำนวนมาก, พืชตระกูลถั่ว, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศ, อัลมอนด์, ชา thistle นมและไวน์องุ่น ตามคำกล่าวของ Buettner ชาวซาร์ดิเนียเองเชื่อว่าการมีอายุยืนยาวของพวกเขามาจาก "อากาศบริสุทธิ์" "ไวน์ท้องถิ่น" และความจริงที่ว่าพวกเขา "ร่วมรักกันทุกวันอาทิตย์" แต่นักวิจัยค้นพบสถานการณ์ที่น่าสนใจอีกประการหนึ่ง: แกะที่ทำจากนม pecorino นั้นถูกเล็มหญ้าในพื้นที่ภูเขาดังนั้นชาวร้อยปีจึงต้องปีนขึ้นไปบนภูเขาอย่างต่อเนื่องและลงมาที่ที่ราบอีกครั้ง
โลมาลินดาสหรัฐอเมริกา
American Blue Zone เป็นที่ตั้งของ Seventh-day Adventists ที่หลีกเลี่ยงยาสูบ แอลกอฮอล์ การเต้นรำ ภาพยนตร์ และสื่อ แอดเวนติสต์ในพื้นที่นี้มีอัตราโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานต่ำที่สุดในสหรัฐอเมริกาและมีอัตราโรคอ้วนต่ำมาก “อาหารตามพระคัมภีร์” ของพวกเขามีพื้นฐานมาจากอาหารจากพืช (ซีเรียล เช่น ข้าวโอ๊ตและขนมปังโฮลวีต ผลไม้ เช่น อะโวคาโด ถั่ว ถั่วและผัก นมถั่วเหลือง) ปลาแซลมอนรวมอยู่ในอาหารด้วย บางคนกินเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย น้ำตาลเป็นสิ่งต้องห้าม หนึ่งร้อยปีของโลมา ลินดาบอกกับบุตต์เนอร์ว่า “ฉันต่อต้านน้ำตาลโดยสิ้นเชิง ยกเว้นแหล่งธรรมชาติ เช่น ผลไม้ อินทผาลัม หรือมะเดื่อ ฉันไม่เคยกินน้ำตาลขัดสีหรือดื่มเครื่องดื่มอัดลม”
คาบสมุทรนิโคยาคอสตาริกา
หนึ่งในอาหารที่ Nikoi วัย 99 ปี (ปัจจุบันอายุ 107 ปี) ปรุงให้กับบุตต์เนอร์คือข้าวและถั่ว กับชีสและผักชีบนแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดราดด้วยไข่ด้านบน ตับยาวในท้องถิ่นใส่ไข่เกือบทุกจาน
ดังที่ Buettner เขียนไว้ "ความลับของอาหาร Nikoi คือ 'สามพี่น้อง' ของการเกษตร Mesoamerican: ถั่ว ข้าวโพด และสควอช" อาหารหลักสามชนิดนี้ รวมทั้งมะละกอ มันเทศ และกล้วย ได้เลี้ยงตับยาวของภูมิภาคนี้มานานนับศตวรรษ
ลองปรับแนวทางโภชนาการของ Blue Zone ให้เข้ากับอาหารของคุณ! และเพื่อช่วยคุณเช่นเคยฉันขอแนะนำแอปพลิเคชันของฉันด้วยสูตรอาหารง่ายๆจากส่วนผสมสมุนไพร
สามารถซื้อหนังสือในรูปแบบกระดาษและอิเล็กทรอนิกส์ได้ที่ลิงค์นี้