เคล็ดลับในการทำอาหาร
สำหรับแม่บ้านที่ขยันขันแข็ง ไม่เพียงแต่รสชาติและความอิ่มของอาหารเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย: พวกเขากล่าวว่าความอยากอาหารมาพร้อมกับการกินไม่ใช่เรื่องไร้สาระ กฎข้อนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อให้นมลูก เพราะพวกเขาเต็มใจที่จะกินโจ๊กร่วนสีเหลืองสดใสมากกว่าซีเรียลบดเหนียว หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วน คุณต้องปรึกษาคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์
แม้ว่าซีเรียลสมัยใหม่จะมาจากผู้ผลิตที่บรรจุไว้ล่วงหน้าและบรรจุในสภาพที่ถูกสุขอนามัยแล้ว แต่ควรล้างลูกเดือยให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกในน้ำเย็นเพื่อล้างฝุ่นและเศษของเปลือกซีเรียล ต้องเทข้าวฟ่างสะอาดราดด้วยน้ำเดือด วิธีนี้น้ำมันพืชที่มีอยู่ในเมล็ดพืชจะละลายและจะไม่เกาะเมล็ดธัญพืชเข้าด้วยกันระหว่างการปรุงอาหาร
จะได้โจ๊กร่วนเมื่อต้มเมล็ดพืชในน้ำเล็กน้อย (ไม่ใช้นม) สำหรับลูกเดือยก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำในการคำนวณเมล็ดพืชสองปริมาตร
หากคุณไม่กลัวที่จะมีน้ำหนักเกิน ให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในข้าวฟ่างขณะทำอาหาร ดังนั้นโจ๊กจะกลายเป็นร่วนและรสชาติจะนุ่มและเข้มข้น
โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองและแอปริคอตแห้ง
ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผลไม้แห้งแข็งเกินไป ให้แช่ในน้ำเล็กน้อย ตัดฟักทองเป็นก้อน
ล้างลูกเดือยก่อนในเย็นแล้วจึงแช่ในน้ำร้อน วางเมล็ดพืชในหม้อบนแอปริคอตแห้งและฟักทอง เติมอาหารด้วยน้ำ ควรมีของเหลวมากเป็นสองเท่าของอาหารในกระทะ อย่ากลัวที่จะเสียโจ๊กด้วยน้ำ: แอปริคอตแห้งและฟักทองจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน
ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟอ่อน ต้มโจ๊กจนน้ำเดือดจนสุดโดยไม่ต้องคน เทนม (ในอัตราส่วน 1: 1 กับปริมาณเมล็ดพืช) เทเนยและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ ไม่แนะนำให้ปรุงโจ๊กด้วยน้ำตาล
นำโจ๊กไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้โจ๊กสูงชันประมาณ 10-15 นาทีในกระทะโดยปิดฝาแล้วเสิร์ฟ