ไลโคปีน

ในฐานะที่เป็นเม็ดสีของพืช ไลโคปีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด ชะลอความชราของเซลล์ ต่อต้านการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ พบในปริมาณมากในผักและผลไม้สีแดงจำนวนมาก

จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าไลโคปีนมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับความสามารถในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากกระเพาะอาหารและมะเร็งปอด

สิ่งนี้น่าสนใจ:

ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 50 มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้ทำการศึกษาผลของไลโคปีนต่ออุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย ในระหว่างการทดลองได้รับข้อมูลที่ให้กำลังใจมาก จากผู้ชาย 000 คนที่กินมะเขือเทศเป็นประจำอุบัติการณ์ของมะเร็งลดลงมากกว่า XNUMX%

อาหารที่อุดมด้วยไลโคปีน:

ลักษณะทั่วไปของไลโคปีน

ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์และเม็ดสีของพืชที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ในปีพ. ศ. 1910 ไลโคปีนถูกแยกออกเป็นสารที่แยกจากกันและในปีพ. ศ. 1931 โครงสร้างโมเลกุลของมันถูกอนุมานได้ ปัจจุบันเม็ดสีนี้ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารภายใต้เครื่องหมาย E160d ไลโคปีนอยู่ในกลุ่มสีผสมอาหาร

ที่องค์กร E160d นั้นผลิตได้หลายวิธี วิธีการทางเทคโนโลยีชีวภาพเป็นเรื่องปกติมากขึ้น วิธีนี้ช่วยให้การสังเคราะห์ทางชีวภาพได้ไลโคปีนจากเห็ด Blakeslea trisporasp…นอกจากการใช้เชื้อราแล้วยังมีการใช้สารรีคอมบิแนนท์ Escherichia coli ในการสังเคราะห์ทางชีวภาพอีกด้วย เชื้อ Escherichia coli.

วิธีที่ใช้กันน้อยกว่าคือการสกัดเม็ดสีแคโรทีนอยด์จากพืชผักโดยเฉพาะมะเขือเทศ วิธีนี้มีค่าใช้จ่ายสูงกว่าในระดับการผลิตซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ค่อยพบบ่อย

ไลโคปีนถูกใช้ทุกที่และได้รับความนิยมสูงสุดในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและยานอกจากนี้ยังใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเสริมและในรูปแบบของสีย้อมในอุตสาหกรรมอาหาร ร้านขายยาขายไลโคปีนในรูปแบบแคปซูลผงและแท็บเล็ต

ข้อกำหนดรายวันสำหรับไลโคปีน

ระดับการบริโภคไลโคปีนแตกต่างกันไปในแต่ละชนชาติ ตัวอย่างเช่นผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศตะวันตกบริโภคไลโคปีนโดยเฉลี่ยประมาณ 2 มก. ต่อวันและชาวโปแลนด์มากถึง 8 มก. ต่อวัน

ตามคำแนะนำของแพทย์ผู้ใหญ่ควรบริโภคสารนี้ตั้งแต่ 5 ถึง 10 มก. ต่อวัน เด็กสูงถึง 3 มก. ต่อวัน เพื่อให้ร่างกายของผู้ใหญ่เป็นปกติทุกวัน น้ำมะเขือเทศสองแก้วก็เพียงพอแล้วหรือกินมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสม

ข้อควรระวังการบริโภคมะเขือเทศร่วมกับอาหารจำพวกแป้งเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

ความต้องการไลโคปีนเพิ่มขึ้น:

• ด้วยความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด (โรคหลอดเลือดหัวใจ, หลอดเลือด) - ใช้เพื่อป้องกันและรักษาในระยะแรก
• หากมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากกระเพาะอาหารและปอด (เช่นการถ่ายทอดทางพันธุกรรม)
• ในวัยชรา
• มีความอยากอาหารไม่ดี
• ด้วยโรคอักเสบ (ไลโคปีนเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน);
• ด้วยต้อกระจก (ปรับปรุงโภชนาการของจอประสาทตา);
• ด้วยโรคเชื้อราและการติดเชื้อแบคทีเรียบ่อยๆ
• ในฤดูร้อน (ปกป้องผิวจากการถูกแดดเผา);
• ในกรณีที่มีการละเมิดความสมดุลของกรดเบสในร่างกาย

ความต้องการไลโคปีนลดลง:

• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ในผู้สูบบุหรี่ (มีความเสี่ยงต่อการเกิดอนุมูลอิสระเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของไลโคปีน)
• ด้วยโรคนิ่ว (อาจทำให้อาการกำเริบ);
• ด้วยการแพ้สารแต่ละชนิด

การย่อยได้ของไลโคปีน

การดูดซึมไลโคปีนในระดับสูงสุดพบได้ภายหลังการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีไลโคปีน ร่างกายจะรับรู้ได้ดีที่สุดเมื่อมีไขมันอยู่ในอาหาร ความเข้มข้นสูงสุดในเลือดถูกบันทึกไว้ในเนื้อเยื่อ 24 ชั่วโมงหลังการให้ยาครั้งเดียว - หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

ผลการวิจัยระบุว่าเบต้าแคโรทีนช่วยให้ดูดซึมไลโคปีนได้ดีขึ้น (ประมาณ 5%) การดูดซึมของไลโคปีนอยู่ที่ประมาณ 40%

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณไลโคปีนในร่างกาย

มันไม่ได้ถูกสังเคราะห์ในร่างกายของเรามันเข้าไปพร้อมกับอาหาร

ไลโคปีนเพื่อความงามและสุขภาพ

มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อขจัดความไม่สมบูรณ์ของเครื่องสำอางบางอย่าง ลดผิวแห้ง ขจัดเม็ดสีที่มากเกินไป ริ้วรอย มาสก์เครื่องสำอางที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของไลโคปีนทำให้ผิวเรียบเนียนและเริ่มกระบวนการสร้างใหม่ รักษาความอ่อนเยาว์และความยืดหยุ่นของผิว คงความงามไว้ได้ยาวนาน