ปลาทู: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี

ปลาทูเป็นที่ต้องการของตลาดอาหารทะเลสูง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันอร่อยมากในรูปแบบใด ๆ : เค็ม, รมควัน, ปรุงด้วยไฟหรืออบในเตาอบ นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

เนื้อหาของสารอาหาร

นี่เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากเนื้อของมันมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เพียงพอ เพื่อรักษาไว้ให้มากที่สุดขอแนะนำให้ปรุงซุปปลาจากปลาทู สิ่งนี้จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ซึ่งจะส่งผลร้ายแรงต่อการต่อต้านโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลาทู

เนื้อปลา 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 13,3 กรัม
• โปรตีน 19 กรัม
• ของเหลว 67,5 กรัม
• โคเลสเตอรอล 71 มก.
• กรดไขมัน 4,3 กรัม
• วิตามินเอ 0,01 มก.
• วิตามิน V0,12 1 มก.
• วิตามินบี 0,37 2 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 0,9 5 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 0,8 6 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 9 9 ไมโครกรัม
• วิตามิน V8,9 12 มก.
• วิตามินดี 16,3 ไมโครกรัม
• 1,2 mg ของวิตามินซี
• วิตามินอี 1,7 มก.
• วิตามินเค 6 มก.
• แคลเซียม 42 มก.
• แมกนีเซียม 52 มก.
• ฟอสฟอรัส 285 มก.
• กำมะถัน 180 มก.
• คลอรีน 165 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทู

ปลาแมคเคอเรลถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงเพราะ ปลา 100 กรัม มี 191 กิโลแคลอรี แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรลบปลาแมคเคอเรลออกจากอาหารของคุณเลย ก็เพียงพอที่จะกินปลา 300-400 กรัมต่อวันเพื่อเติมพลังงานที่จำเป็นให้ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่

วิธีปรุงปลาทู

ปลาแมคเคอเรลปรุงในสูตรต่างๆ โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น:

• บุหรี่เย็น
• สูบบุหรี่ร้อน
• ทำอาหาร.
• ร้อน.
• การอบ
• เกลือ

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายที่สุดได้มาจากการสูบบุหรี่ที่เย็นและร้อนดังนั้นคุณจึงไม่ควรนำปลาดังกล่าวไป

ปลาต้มมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในนั้น ในเรื่องนี้ปลาทูต้มไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากย่อยง่ายโดยไม่ทำให้กระเพาะอาหารเป็นภาระ

สำหรับปลาทอดผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยโดยไม่คำนึงถึงอายุของบุคคล นอกจากความจริงที่ว่าปลาทอดนั้นถือว่าเป็นอันตรายแล้วปลาทูยังมีแคลอรีสูงดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายได้สองเท่า

ปลาทูอบดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาทูทอด แต่ไม่ควรบริโภคบ่อยนัก

ปลาทูอร่อยและเค็ม แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต

ใครกินปลาทูได้

สำหรับคนป่วยและเด็ก ๆ เนื้อปลาเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากการใช้จะเพิ่มภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายมนุษย์ต่อการติดเชื้อต่างๆ นอกจากชุดวิตามินแล้ว เนื้อปลาทูยังมีไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่สำคัญคือเนื้อปลานั้นร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่าย

แม้ว่าปลาแมคเคอเรลจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่การใช้ปลาแมคเคอเรลมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรต

จากการวิจัยพบว่าการมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มีส่วนช่วยในการป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง หากผู้หญิงใส่ปลาแมคเคอเรลในอาหาร ความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมจะลดลงหลายเท่า

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือดควรรวมปลาแมคเคอเรลไว้ในอาหารด้วย เนื้อปลามีคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ซึ่งไม่เกาะตามผนังหลอดเลือด หากบริโภคปลาแมคเคอเรลอย่างต่อเนื่อง คอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์จะทำให้เลือดบางลงและลดโอกาสในการเกิดคราบพลัค

เนื่องจากเนื้อปลาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคข้อ เนื่องจากความเจ็บปวดจะลดลง

การมีฟอสฟอรัสและฟลูออรีนช่วยให้ฟัน เล็บ ผม และกระดูกแข็งแรง สิ่งนี้จะแสดงให้เห็นในการเติบโตอย่างรวดเร็วรวมถึงส่งผลต่อสุขภาพของเส้นผมและฟัน

คุณสมบัติต้านมะเร็งของเนื้อปลาทู

พบวิตามิน Q10 ในเนื้อปลาทู ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง กรดไขมันโอเมก้า 3 ป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านม ไต และลำไส้ใหญ่

ข้อห้ามและทำอันตรายต่อปลาแมคเคอเรล

น่าเสียดายที่ปลาแมคเคอเรลยังมีข้อห้าม:

• ปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการต้มหรืออบ ด้วยตัวเลือกการทำอาหาร ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อปลา
• ไม่แนะนำให้บริโภคหรือลดการบริโภคปลารมควันเย็นและร้อนให้น้อยที่สุด
• สำหรับเด็กควรมีอัตราการบริโภคต่อวัน เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี สามารถรับประทานได้ไม่เกิน 1 ชิ้นต่อวัน และไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ตั้งแต่ 6 ถึง 12 ปี 1 ชิ้น 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ 1 ชิ้น ไม่เกิน 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์
• ผู้สูงอายุควรจำกัดการใช้ปลาทู
• สำหรับปลาเค็มจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ

ดังนั้นข้อสรุปจึงชี้ให้เห็นว่าปลาแมคเคอเรลสามารถเป็นได้ทั้งประโยชน์และโทษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผู้สูงอายุ รวมถึงผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคอื่น ๆ ปลาก็จำเป็นต่อการฟื้นฟูกระบวนการบำบัด

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปลาแมคเคอเรลควรอยู่ในอาหารของมนุษย์ เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ