คนกินเนื้อจะอ้วนเร็วกว่ามังสวิรัติ

ผู้กินเนื้อสัตว์ที่เปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติจะมีน้ำหนักเกินเมื่อเวลาผ่านไปน้อยกว่าผู้ที่ไม่เปลี่ยนอาหาร ข้อสรุปนี้จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ การศึกษาได้ดำเนินการเป็นส่วนหนึ่งของการรณรงค์มะเร็ง – เป็นที่ทราบกันดีว่า มีความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างโรคอ้วนกับมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดได้ตรวจสอบข้อมูลพฤติกรรมการกินของคน 22 คนที่เก็บรวบรวมในปี 1994-1999 ผู้ตอบแบบสอบถามมีอาหารที่แตกต่างกัน พวกเขาเป็นคนกินเนื้อ คนกินปลา มังสวิรัติที่เคร่งครัดและไม่เคร่งครัด ชั่งน้ำหนัก วัดพารามิเตอร์ของร่างกาย ศึกษาอาหารและวิถีชีวิต ประมาณห้าปีต่อมา ระหว่างปี 2000 ถึง 2003 นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบคนกลุ่มเดียวกันอีกครั้ง

ปรากฏว่าแต่ละคนมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 2 กก. ในช่วงเวลานี้ แต่ผู้ที่เริ่มกินอาหารที่มาจากสัตว์น้อยลงหรือเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติจะมีน้ำหนักส่วนเกินน้อยลงประมาณ 0,5 กก. ศาสตราจารย์ ทิม คีย์ หัวหน้าทีมนักวิทยาศาสตร์ กล่าวว่า แล้ว เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามังสวิรัติมักจะผอมกว่าคนกินเนื้อสัตว์แต่ไม่เคยมีการศึกษามาก่อน

เขากล่าวเสริมว่า “เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและโปรตีนสูงช่วยลดน้ำหนักได้ แต่เราพบว่า คนที่กินคาร์โบไฮเดรตมากและโปรตีนน้อยจะมีน้ำหนักน้อยกว่า

นอกจากนี้เขายังเน้นว่าผู้ที่ออกกำลังกายเพียงเล็กน้อยจะเพิ่มน้ำหนัก นี่เป็นการยืนยันว่าวิธีป้องกันโรคอ้วนที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการออกกำลังกายร่วมกัน

ดร.โคลิน เวย์น ประธาน National Obesity Forum แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลการศึกษา เตือนว่า “ไม่ว่าอาหารของคุณจะเป็นอย่างไร ถ้าคุณบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่คุณใช้ไป คุณก็จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น” เขาเสริมว่า แม้จะมีผลการศึกษา การกินเจก็ไม่ใช่คำตอบสากลสำหรับปัญหาน้ำหนักเกิน

Ursula Ahrens โฆษกของ British Dietetic Association ยืนยันว่าอาหารมังสวิรัติจะไม่ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนที่มีอยู่ “การรับประทานมันฝรั่งทอดและช็อกโกแลตเป็น 'มังสวิรัติ' ด้วยเช่นกัน แต่ไม่เกี่ยวอะไรกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและจะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้” แต่ถึงกระนั้น เธอกล่าวเสริมว่า โดยทั่วไปแล้วผู้ทานมังสวิรัติจะกินผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสีมากกว่า ซึ่งดีต่อสุขภาพ

ขึ้นอยู่กับวัสดุของไซต์