งานฉลองเนื้อ: อาหารประจำชาติยอดนิยมของอาร์เจนตินา

ตามความเข้าใจของหลายๆ คน อาหารเย็นแบบอาร์เจนตินาคือสเต็กเนื้อกับไวน์แดงชั้นเยี่ยมหนึ่งแก้ว ชาวอาร์เจนตินารู้เรื่องเนื้อสัตว์เป็นอย่างมากและรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีการต่างๆ มากมาย มากเสียจนแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดจะไม่ผิดหวัง

ปาฏิหาริย์ในม้วน

ในอาร์เจนตินา แขกที่รักพอใจกับแซนด์วิช pintxos หรือมาตัมเบรมีทโลฟสำหรับเป็นของว่าง เราขอเสนอให้เตรียม เราปรับระดับส่วนท้องของเนื้อวัวบาง ๆ ที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมบนฟิล์มอาหารโรยด้วยเกลือและพริกไทย กระจายเบคอนสไลด์ 100 กรัมและไขมันที่มีส่วนผสมของไข่ดิบ 2 ฟอง ชีสขูด 100 กรัม กลีบกระเทียมบด 2 กลีบ และผักโขมสับ ½ พวง โรยด้วยแครอทและพริกหวานหั่นเป็นชิ้นไข่ต้ม 2 ฟอง เราสร้างม้วนห่อด้วยฟิล์มอาหารและฟอยล์หลายชั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลาง ปล่อยให้ Matambre เย็นลงในกระทะโดยตรง - ดังนั้นมันจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำมากขึ้น

สเต็กยักษ์

ถัดมาคือ สเต๊กเนื้อสุดฮิตอันดับหนึ่งจากเนื้อเดอโชริโซ เราต้องการเนื้อสันใน 1.5 กก. ซึ่งเราจะหั่นเป็นชิ้นหนา 4 ซม. 5 ชิ้น ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ มาจอแรม โหระพา และออริกาโน โรยเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 °C เป็นเวลา 20 นาที ในเวลาเดียวกัน ต้มมันฝรั่ง 4 หัวในเครื่องแบบและอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีเช่นกันที่ 200 °C ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ทำการกรีดบนหัว เทส่วนผสมของครีม 50 มล. กลีบกระเทียมบด 2 กลีบ และผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา สเต็กเนื้อรสเลิศพร้อมมันฝรั่งสีทอง - คู่หูตลอดกาล

สับเป็นเรื่องละเอียดอ่อน

นักชิมเนื้อสัตว์จะเพลิดเพลินไปกับเนื้อสับของมิลาน เราหั่นเนื้อสันใน 1 กิโลกรัมเป็นส่วน ๆ แล้วตีให้หนา 1 ซม. โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเกล็ดขนมปัง 100 กรัมกับผิวเลมอน ชีสขูดละเอียด 80 กรัม และออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา ขั้นแรก แช่แต่ละชิ้นในไข่ที่ตีแล้ว คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันหัวหอม passeruem กระจายมะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวจนข้น สับเนื้อมิลานบางกับซอสมะเขือเทศเป็นอาหารค่ำสไตล์อาร์เจนตินาที่สมบูรณ์แบบ

เนื้อขยาย

สัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์คือ puchero argentino ย่าง แช่ถั่ว 300 กรัมค้างคืน จากนั้นปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมไส้กรอกกระเทียม 150 กรัมและเบคอนก้อนรมควัน 150 กรัม Shinkuem กะหล่ำปลี 300 กรัมและพริกหวาน 2 เม็ด หั่นข้าวโพดและแครอท 2 ฝักเป็นวงกลม คื่นฉ่ายก้านและมันฝรั่ง 2 ลูกหั่นเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศ 2 ชิ้น หัวหอมใหญ่ เราส่งกระเทียม 5 กลีบผ่านการกด สับเนื้อวัวและเนื้อไก่ 300 กรัมอย่างหยาบ ตามด้วยผักที่ใส่ในกระทะพร้อมถั่ว เกลือและพริกไทยย่าง เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาและเสิร์ฟบนโต๊ะในทุกระดับ — ร้อนและไม่ต้องหรูหรา

สมบัติมรกต

ซอสอาร์เจนติน่า chimichurri สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ สับผักชีฝรั่งสดและผักชีให้เล็กที่สุด เราใช้พริกหวานและร้อนสีเขียวสะอาดจากเมล็ดและพาร์ติชั่นสับเป็นเส้นบาง ๆ ผ่านการกดกระเทียม 6-8 กลีบ รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่มะเขือเทศแห้งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง 150 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ในตอนท้าย ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 1 มล. กับบัลซามิก XNUMX ช้อนชา กวนตลอดเวลาด้วยไม้พาย โดยปกติแล้วซอสนี้จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง เช่น อาซาโดของอาร์เจนตินา หรือวาซิโอเนื้อ

สตาร์ฟุต

พายเอ็มปานาโดสได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก ผสมข้าวสาลี 340 กรัม กับแป้งข้าวโพด 170 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หมูอ้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทส่วนผสมของน้ำ 100 มล. ไข่และโปรตีน น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา นวดแป้งและเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปเราทำหัวหอมและกานพลูกระเทียม ผัดกับเนื้อบด 500 กรัมกับพริกหวานบด ½ ผัดจนนุ่ม ผสมมะกอก 100 กรัมในวงแหวนและไข่ต้ม 2 ฟองในลูกบาศก์ แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็น 6-8 สี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้และทำซองจดหมาย อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 °C เอ็มปานาโดรสชุ่มฉ่ำจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ความอิ่มเอิบกรุบกรอบ

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ดื่มด่ำกับผลงานชิ้นเอกของอาร์เจนตินา เราขอเสนอให้คุณลองคุกกี้อัลฟาจอร์ ตีเนยนุ่ม 70 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และไข่ ใส่แป้ง 250 กรัม แป้งมันฝรั่ง 130 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา แล้วนวดแป้งยืดหยุ่น รีดชั้นด้วยความหนา 5 มม. ตัดเป็นแก้วแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที คุกกี้ที่เย็นแล้วทาด้วยนมข้นต้มเราเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งเป็นคู่แล้วโรยขอบด้วยขุยมะพร้าวหรือถั่วบด อัลฟาจอร์เนื้อนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดื่มด่ำกับรสชาติอันอ่อนโยน

คุณต้องการที่จะเข้าใกล้อาหารอาร์เจนตินามากขึ้นหรือไม่? บนเว็บไซต์ "อาหารเพื่อสุขภาพที่อยู่ใกล้ฉัน" มีเนื้อหาทั้งหมดซึ่งคุณอาจพบสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย และถ้าคุณมีอาหารอาร์เจนตินาจานโปรดในกระปุกออมสินทำอาหาร เขียนเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้ในความคิดเห็น