การปนเปื้อนของแบคทีเรีย แม้ว่าฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะในเนื้อสัตว์จะค่อยๆ เป็นพิษต่อเด็ก แต่แบคทีเรียที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็สามารถโจมตีได้อย่างรวดเร็วและไม่คาดคิด อย่างดีที่สุด พวกเขาจะทำให้ลูกของคุณป่วย ที่แย่ที่สุด พวกเขาสามารถฆ่าพวกเขาได้ หากคุณให้เนื้อสัตว์แก่ลูกของคุณ คุณกำลังทำให้พวกเขาสัมผัสกับเชื้อโรค เช่น E. coli และ Campylobacter สื่อรายงานข่าวเรื่องเนื้อเป็นพิษและเรื่องราวของเด็กที่เสียชีวิตหลังจากกินเนื้อที่ปนเปื้อนไปทั่ว เนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดจากวัว สุกร และสัตว์ปีกจำนวน 10 ล้านตัวที่ถูกฆ่าในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปีนั้นปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียในอุจจาระ ลูกหลานของเรามีความอ่อนไหวต่อการติดเชื้อแบคทีเรียจากเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของพวกมันมักไม่แข็งแรงพอที่จะปกป้องร่างกาย
เมื่อเด็กๆ ตกเป็นเหยื่อของแบคทีเรียจากเนื้อสัตว์ แพทย์มักจะพยายามต่อสู้กับโรคนี้ด้วยยาปฏิชีวนะ แต่เนื่องจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์มถูกป้อนด้วยยา แบคทีเรียก่อโรคจำนวนมากจึงดื้อต่อการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ ดังนั้น หากคุณให้เนื้อลูกๆ ของคุณ และพวกมันติดเชื้อแบคทีเรียสายพันธุ์หนึ่งที่ดื้อยา แพทย์จะไม่สามารถช่วยเหลือพวกเขาได้
การแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะ ลำไส้ของเราเป็นที่อยู่ของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยเราย่อยอาหาร แต่การกินเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะสามารถเปลี่ยนแปลงแบคทีเรียที่ "ดี" ของเราเองได้ นักวิทยาศาสตร์ของโรงเรียนแพทย์เบอร์มิงแฮมได้ค้นพบว่าแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะจากเนื้อที่ปนเปื้อนสามารถทำให้แบคทีเรียปกติในลำไส้ของเรากลายพันธุ์เป็นสายพันธุ์ที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถอาศัยอยู่ในลำไส้ของเราและทำให้เกิดโรคในอีกหลายปีต่อมา
สิ่งที่รัฐบาลจะไม่บอกคุณ การกินเนื้อสัตว์เป็นไปโดยสมัครใจ และอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ไม่ได้รับการควบคุมอย่างดี คุณจึงไม่สามารถพึ่งพารัฐบาลเพื่อให้บุตรหลานของคุณปลอดภัยได้ การสอบสวนในฟิลาเดลเฟียพบว่า “ระบบตรวจสอบเนื้อสัตว์ที่มีข้อบกพร่องในสหรัฐอเมริกาอาศัยการควบคุมตนเองของอุตสาหกรรมอย่างหนัก ทำให้ผู้ตรวจการของรัฐบาลไม่สามารถดูแลได้ ล้มเหลวในการปกป้องผู้บริโภคจนกว่าจะสายเกินไป”
มีพ่อแม่ที่โศกเศร้านับไม่ถ้วนที่ลูกเสียชีวิตจากการกินเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน และต่อมาก็เริ่มพูดต่อต้านอุตสาหกรรมที่ใส่ใจเรื่องผลกำไรมากกว่าความปลอดภัยของผู้บริโภค ซูซาน คีเนอร์ ซึ่งลูกสาววัย 10 ขวบรอดชีวิตจากอาการชัก 000 ครั้ง ชัก XNUMX ครั้ง และพักรักษาตัวในโรงพยาบาลเป็นเวลา XNUMX วัน หลังจากกินแฮมเบอร์เกอร์ที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย กล่าวว่า “เราแค่ต้องบอกผู้ผลิตเนื้อสัตว์และกรมวิชาการเกษตรว่าถึงเวลาแล้ว เพื่อให้พวกเขาเปลี่ยนใจ อุตสาหกรรมจำเป็นต้องตัดสินใจอย่างชาญฉลาด ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการแสวงหาผลกำไรเพียงอย่างเดียว”
รัฐบาลและอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ไม่สามารถวางใจได้ว่าจะปกป้องครอบครัวของเรา – เป็นความรับผิดชอบของเราที่จะต้องปกป้องเด็กๆ จากเนื้อที่ปนเปื้อน ไม่ใช่การวางบนจานของพวกเขา
สารพิษ คุณไม่ควรให้อาหารลูกของคุณที่มีสารปรอท ตะกั่ว สารหนู ยาฆ่าแมลง สารหน่วงไฟ แต่ถ้าคุณซื้อทูน่า แซลมอน หรือฟิชฟิงเกอร์ให้ครอบครัว คุณจะได้รับสารพิษทั้งหมดและอื่นๆ อีกมากมาย รัฐบาลได้ออกแถลงการณ์เตือนผู้ปกครองถึงอันตรายที่อาจเกิดกับเนื้อปลาต่อเด็ก
EPA ประมาณการว่าเด็ก 600 คนที่เกิดใน 000 มีความเสี่ยงและมีปัญหาในการเรียนรู้เนื่องจากมารดาที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรของพวกเขาได้รับสารปรอทเมื่อพวกเขากินปลา เนื้อปลาเป็นแหล่งสะสมของเสียที่เป็นพิษอย่างแท้จริง ดังนั้นการให้อาหารปลาแก่เด็กจึงไม่มีความรับผิดชอบและเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
ความอ้วน ทุกวันนี้ เด็กอเมริกัน 9 ล้านคนที่อายุเกิน 6 ขวบมีน้ำหนักเกิน และสองในสามของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันเป็นโรคอ้วน เราทุกคนทราบดีว่าการมีน้ำหนักเกินส่งผลต่อสุขภาพร่างกายของเรา แต่เด็กที่มีน้ำหนักเกินก็ทุกข์ทรมานทางจิตใจเช่นกัน พวกเขาถูกล้อเลียน ถูกกีดกันจากเพื่อนฝูง ความเครียดทางร่างกายและความเครียดทางอารมณ์ของการเป็น “เด็กอ้วน” สามารถทำลายสุขภาพของลูกคุณได้
โชคดีที่การเลี้ยงลูกด้วยอาหารมังสวิรัติที่สมดุลช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและเพิ่มความมั่นใจในตนเอง
สุขภาพสมอง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์อาจส่งผลเสียต่อความฉลาดของเด็กทั้งในระยะสั้นและระยะยาว และการรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์สามารถช่วยให้เด็กเรียนรู้ได้ดีกว่าเพื่อนร่วมชั้น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Dietetic Association พบว่าในขณะที่เด็กอเมริกันมีไอคิวสูงถึง 99 แต่ไอคิวเฉลี่ยของเด็กอเมริกันจากครอบครัวมังสวิรัติคือ 116
การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์สามารถนำไปสู่โรคทางสมองที่รุนแรงได้ในภายหลัง การศึกษาพบว่าการบริโภคไขมันสัตว์เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์เป็นสองเท่า
ดร.เอ. ดิมาส นักวิจัยที่มีชื่อเสียงระดับโลกและประธานสถาบันวิจัยโภชนาการ เป็นผู้เสนออาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์มาเป็นเวลานานสำหรับเด็ก โครงการโภชนาการจากพืชเพื่อสุขภาพของ Dr. Dimas กำลังใช้ในโรงเรียน 60 แห่งใน 12 รัฐ เขตการศึกษาในฟลอริดาที่ดำเนินโครงการควบคุมอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกอย่างน่าทึ่งในด้านสุขภาพของนักเรียนและผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน
ตามบทความที่ตีพิมพ์ใน The Miami Herald นักเรียนบางคนได้เกรดที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากที่พวกเขาเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก มาเรีย หลุยส์ โคล ผู้ก่อตั้ง Community School for Troubled Youth ยืนยันว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีผลดีต่อความอดทนทางร่างกายและจิตใจของนักเรียนที่โรงเรียนของเธอ
นักศึกษายังสังเกตเห็นพัฒนาการด้านกีฬาอย่างมีนัยสำคัญหลังจากที่พวกเขาตัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารแล้ว กาเบรียล เซนต์วิลล์ นักเรียนมัธยมปลายกล่าวว่า พัฒนาการด้านกีฬาของเขาดีขึ้นมาก “ฉันเคยเหนื่อยเมื่อวิ่งเป็นวงกลมและยกน้ำหนัก ตอนนี้ฉันรู้สึกยืดหยุ่นและทำเช่นนั้นต่อไป” นักเรียนหลายคนพูดถึงผลดีของอาหารปลอดเนื้อสัตว์ระหว่างพิธีสำเร็จการศึกษาของโรงเรียน
โปรแกรมโภชนาการของ Dr. Dimas แสดงให้เห็นสิ่งที่พ่อแม่มังสวิรัติรู้จักมาเป็นเวลานาน เด็กๆ ทำได้ดีกว่านักเรียนเมื่อเลิกกินเนื้อสัตว์
โรคอื่น ๆ การให้อาหารเนื้อทำให้เด็กเสี่ยงต่อการได้รับสารพิษ โรคอ้วน และสมองเสื่อม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เด็กที่กินเนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะป่วยเป็นโรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวานมากกว่าเด็กที่เป็นมังสวิรัติ
โรคหัวใจ นักวิจัยพบหลอดเลือดแดงแข็งซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจในเด็กอายุ 7 ขวบ ซึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารมังสวิรัติไม่ได้แสดงให้เห็นว่าก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกาย
โรคมะเร็ง เนื้อสัตว์ประกอบด้วยสารก่อมะเร็งหลายชนิด รวมทั้งไขมันอิ่มตัว โปรตีนส่วนเกิน ฮอร์โมน ไดออกซิน สารหนู และสารเคมีอื่นๆ ในทางกลับกัน อาหารจากพืชนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหารรอง และไฟเบอร์ ซึ่งทั้งหมดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ นักวิจัยพบว่ามังสวิรัติมีโอกาสเป็นมะเร็งน้อยกว่า 25 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์
โรคเบาหวาน ตามรายงานของ Journal of the American Medical Association เด็กผู้ชาย 32 เปอร์เซ็นต์และเด็กหญิง 38 เปอร์เซ็นต์ที่เกิดในปี 2000 จะพัฒนาเป็นโรคเบาหวานในช่วงชีวิตของพวกเขา สาเหตุหลักของการแพร่ระบาดครั้งนี้คือการเพิ่มขึ้นอย่างมากในโรคอ้วนในวัยเด็ก ซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์