เนื้อหา
- การกำหนดอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก
- บ่งชี้:
- ลักษณะของอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก
- องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหารลดน้ำหนักทางการแพทย์
- ค่าพลังงานของอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก
- เทคโนโลยีการปรุงอาหารลดความอ้วนทางการแพทย์
- อาหารลดความอ้วนทางการแพทย์
- อาหารลดน้ำหนักทางการแพทย์แนะนำและ จำกัด อาหารและมื้ออาหาร
หนักเกินพิกัด
ถูกฝากไว้ที่นั่น
ที่พวกเขาเห็นได้ชัดเจนที่สุด
คลินิกโภชนาการใด ๆ เช่นเดียวกับสถาบันทางการแพทย์หรือการป้องกันอื่น ๆ ที่ให้บริการทางการแพทย์ (รวมถึงสถานพยาบาลเฉพาะทางสำหรับการลดน้ำหนัก) กำหนดโภชนาการอาหารเพื่อการบำบัดเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของการรักษาที่ประสบความสำเร็จ
อาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ยาที่มีประสิทธิภาพ (ยังให้คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วอาหารตอบสนองด้วยวิธีการต่างๆ) นอกจากนี้ยังตรวจสอบพารามิเตอร์ต่อไปนี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การลดน้ำหนักที่เหมาะสมที่สุด:
- การเลือกอาหารสำหรับควบคุมอาหาร
- เทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์
- เวลารับประทานอาหาร
- ความถี่ในการบริโภคอาหาร
โดยปกติแล้วสถาบันทางการแพทย์ทุกแห่ง (รวมถึงคลินิกโภชนาการ) จะใช้ระบบการรับประทานอาหารที่มีหมายเลขซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในทางการแพทย์และทางคลินิก ตามเลขนี้ อาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก ตั้งอยู่ที่ตำแหน่งที่ 8 และเรียกว่า หมายเลขอาหาร 8 (ตารางที่ 8)
การกำหนดอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก
สองประเด็นหลักที่โดดเด่นที่นี่:
- การกำจัดการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันส่วนเกินในร่างกายด้วยโรคอ้วนทุกระดับ
- การป้องกันการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันมากเกินไปในกรณีที่มีโรคร่วม (ร่วมกับอาหารอื่น ๆ )
บ่งชี้:
การมีน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนในระดับที่หนึ่งสองสามเป็นโรคประจำตัวหรือในกรณีที่มีโรคอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารพิเศษในกรณีที่ไม่มีการรบกวนใด ๆ ในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
ลักษณะของอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก
ค่าพลังงานของอาหารลดลงสาเหตุหลักมาจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายและไขมันจากพืชและสัตว์ในระดับที่น้อยลง ปริมาณโปรตีนลดลงสาเหตุหลักมาจากสัตว์ การ จำกัด ปริมาณเกลือและของเหลวที่ไม่ใช่อาหารเข้าสู่ร่างกาย
อาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก เกี่ยวข้องกับการแยกออกจากอาหารที่เพิ่มความอยากอาหารรสปรุงรสและสารสกัดอย่างสมบูรณ์ (ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เป็นตัวก่อให้เกิดการหลั่งของน้ำย่อยที่แข็งแกร่งและเป็นผลให้ส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น - สิ่งนี้ เป็นสิ่งที่ดีในชีวิตปกติ แต่ไม่ใช่ในขณะที่การลดน้ำหนัก - ความต้องการที่คล้ายคลึงกันและอาหารที่มีประสิทธิภาพส่วนใหญ่เช่นอาหารญี่ปุ่น)
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหารลดน้ำหนักทางการแพทย์
ข้อจำกัดเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์:
- โปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายอย่างน้อย 60% ต้องเป็นโปรตีนจากสัตว์
- ไขมันอย่างน้อย 25% ต้องเป็นไขมันพืช
- การบริโภคเกลือต่อวันไม่ควรเกิน 8 กรัม (ซึ่ง 5 กรัมให้กับคนที่รับประทานอาหารและอีก 3 อย่างที่เหลือจะมีอยู่ในอาหารที่บริโภค)
- ของเหลวอิสระสูงสุดที่ไม่ผูกพันกับอาหารคือ 1,2 ลิตร
ค่าพลังงานของอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก
อาหาร | โปรตีน นาย. | ไขมัน นาย. | คาร์โบไฮเดรต นาย. | เนื้อหาแคลอรี่ Kcal / วัน |
สรุป อาหารที่ 8 | 105 5 ± | 85 5 ± | 135 15 ± | 1725 125 ± |
หมายเลขอาหาร 8 ลดลงปานกลาง เนื้อหาแคลอรี่ทุกวัน | 75 5 ± | 65 5 ± | 75 5 ± | 1190 45 ± |
อาหารหมายเลข 8b ต่ำสุด เนื้อหาแคลอรี่ทุกวัน | 45 5 ± | 35 5 ± | 60 10 ± | 735 50 ± |
เทคโนโลยีการปรุงอาหารลดความอ้วนทางการแพทย์
กระบวนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารต้มหรือตุ๋น เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อบ (ผลิตภัณฑ์ทำอาหารบด สับ และทอดมีจำนวนจำกัดหรือยกเว้นโดยสิ้นเชิง) การทำอาหารไม่รวมการใช้เกลือหรือเครื่องเทศ (อาหารบัควีทมีข้อกำหนดคล้ายกัน) นอกจากนี้ยังไม่รวมการใช้น้ำตาลโดยใช้สารให้ความหวาน (แอสปาร์แตม ซอร์บิทอล ไซลิทอล สตีวิโอไซด์) หากจำเป็น
อาหารลดความอ้วนทางการแพทย์
อาหารทางการแพทย์หมายเลข 8 ในทั้งสามตัวเลือก (อาหารพื้นฐาน, อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ประจำวันลดลงปานกลาง, อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงสูงสุดต่อวัน) จะถือว่าอาหารเป็นเศษส่วนโดยมีมากถึง 6 มื้อต่อวัน (ตามจริงทุก 2 ชั่วโมงไม่รวมตอนกลางคืน) .
อาหารลดน้ำหนักทางการแพทย์แนะนำและ จำกัด อาหารและมื้ออาหาร
สินค้าแนะนำ | ผลิตภัณฑ์ต้องห้าม |
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (สูงสุด 100-150 กรัมต่อวัน) | |
ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ที่ทำจากแป้งโฮลมีลขนมปังที่มีส่วนผสมของรำจะดีกว่า | ขนมปังโฮลวีตที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมหรือเกรด 1 คุกกี้ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพัฟหรือเพสตรี้ |
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก | |
เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ (เนื้อวัว, เนื้อกระต่าย, ไก่) ในรูปแบบต้ม อบ หรือตุ๋น - ไส้กรอก, งูเห่า (เยลลี่) - อาหารฤดูร้อนอย่างรวดเร็วก็แนะนำเช่นกัน | เนื้อสัตว์รมควันทุกชนิด เนื้อสัตว์กระป๋อง (สตูว์) และอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีซีเรียล เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีก (เป็ด แฮม ไส้กรอก ต้ม ไส้กรอกกึ่งรมควันและรมควัน) |
ปลาและอาหารทะเล (มากถึง 150-200 กรัมต่อวัน) | |
ปลาทะเลและปลาแม่น้ำที่มีไขมันต่ำ (พอลลอค ปลาแม่น้ำ ปลาแฮดด็อก ปลาคอด ปลาคอด) อบ ต้ม ยัดไส้ หรือทำเป็นงูพิษ อาหารทะเล (เช่น กุ้ง หอยแมลงภู่ หอย เป็นต้น) | ปลาแม่น้ำและปลาทะเลที่มีไขมัน (ปลาสเตอร์เจียน ซอรี ปลาเฮอริ่ง ปลาทู ฯลฯ) ในรูปแบบใดๆ (รวมทั้งปลาเค็มและรมควัน) คาเวียร์ ปลากระป๋องเป็นสิ่งต้องห้าม |
ไข่ | |
สามารถรับประทานไก่ต้มหรือในรูปแบบของไข่เจียวได้เช่นเดียวกับอาหาร Protasov | ไก่ทอด (ไข่ดาว) และอื่น ๆ (นกกระทา) ในรูปแบบใดก็ได้ |
นมและผลิตภัณฑ์จากนม | |
นมโยเกิร์ตคีเฟอร์คอทเทจชีสและชีสปราศจากไขมันหรือมีไขมันและเกลือในปริมาณขั้นต่ำครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ จำกัด นอกเหนือจากอาหารจานหลัก | ผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทอื่นๆ (นมอบ นมอบหมัก สโนว์บอล ครีม โยเกิร์ต ฯลฯ) รวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันทางด้านซ้ายหรือสารเติมแต่งเกลือและน้ำตาลเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ |
น้ำมันและไขมัน | |
อนุญาตให้ใช้ผักและเนยได้ในปริมาณที่ จำกัด | ห้ามใช้ไขมันในการปรุงอาหารไขมันผสมน้ำมันหมูเนื้อแกะไขมันเนื้อและโดยทั่วไปห้ามใช้ไขมันจากเนื้อสัตว์ |
พาสต้าและซีเรียล | |
ข้าวบาร์เลย์มุกและบัควีท จำกัด อยู่ในรูปแบบของธัญพืช | ห้ามมิให้ธัญพืชอื่น ๆ (พืชตระกูลถั่วเซโมลินาข้าวและข้าวโอ๊ต) และพาสต้าใด ๆ |
ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ | |
ผักสามารถอบ ต้ม ดิบ ยัดไส้ได้ (มันฝรั่งในปริมาณจำกัด) ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นที่ต้องการของความหวานและเปรี้ยวในรูปแบบของเยลลี่มูสผลไม้ผสมกับสารให้ความหวาน | ไม่รวมผักดองเค็มและสารกันบูดใด ๆ ผลไม้และผลเบอร์รี่แสนหวาน (อินทผาลัม องุ่น แตงโม ลูกเกด ฯลฯ) |
ของหวาน | |
สามารถใช้สารทดแทนน้ำตาล (แอสปาร์เทมซอร์บิทอลสตีวิโอไซด์ไซลิทอล ฯลฯ ) เป็นสารปรุงแต่งสำหรับขนมหวาน | ไม่สามารถยอมรับขนมหวานน้ำผึ้งลูกอมน้ำตาลแยมไอศกรีม ฯลฯ ทุกประเภท (อาหารมะนาวไม่อนุญาตให้เหมือนกัน) |
ซุปและของว่างเย็น | |
ซุปกะหล่ำปลี, okroshka, Borscht, ซุปผักที่มีการเติมซีเรียล, ซุปบีทรูท, ซุปที่มีปลาอ่อนหรือน้ำซุปเนื้อพร้อมลูกชิ้น (มากถึง 300 กรัมต่อวัน) (วันเว้นวัน) | มันฝรั่งนมพืชตระกูลถั่วและซุปอื่น ๆ นอกเหนือจากธัญพืชหรือพาสต้าที่ยอมรับไม่ได้ |
เครื่องปรุงรสและซอส | |
ซอสที่ทำจากมะเขือเทศเห็ดน้ำส้มสายชูและซอสอื่น ๆ ที่ไม่มีสารสกัดเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ | ไม่อนุญาตให้ใช้ซอสที่มีไขมันหรือร้อนมายองเนสไขมันหรือของว่างเผ็ดเครื่องเทศหรือเครื่องเทศใด ๆ |
เครื่องดื่ม | |
กาแฟใส่นมและชาดำและน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำผักที่ไม่หวาน | น้ำหวานโกโก้น้ำมะนาวเควาส ฯลฯ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในทุกรูปแบบ |
ควรสังเกตว่าหลังจากถึงน้ำหนักตัวที่ต้องการแล้วแนวทางทั่วไปเกี่ยวกับโภชนาการไม่ควรเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญประการแรกสิ่งนี้ใช้กับอาหารที่ไม่รวมอยู่ในเมนู ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เทคโนโลยีการทำอาหารอื่น ๆ (การนึ่งการตุ๋นการอบ ฯลฯ )
ประการแรกข้อได้เปรียบของอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนักคือได้รับการทดสอบทางการแพทย์และใช้ในสถาบันทางการแพทย์ทุกแห่ง - ประสิทธิภาพของมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้อเท็จจริงนี้สามารถกำหนดทางเลือกของอาหารได้อย่างชัดเจนตัวอย่างเช่น ระบบ Sybarit ของผู้เขียนไม่ใช่อาหารทางการแพทย์
อาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก ในฐานะที่เป็นบวกที่สองจะมีการทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ - หลังจากนั้นน้ำหนักจะคงที่ในระดับที่ต้องการ
ข้อดีประการที่สามของอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนักคือไม่มีเมนูอาหารที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด - คุณมีสิทธิ์ที่จะเปลี่ยนอาหารภายในขอบเขตที่อนุญาตตามดุลยพินิจของคุณ (ในคลินิกโภชนาการส่วนใหญ่เป็นปัญหา)
และประการที่สี่ อาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนัก สมดุลมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในแง่ของการมีแร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งตรงกันข้ามกับอาหารแตงโม
อาหารลดความอ้วนทางการแพทย์แสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ค่อนข้างต่ำในการลดน้ำหนัก (เมื่อเทียบกับอาหารช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว) - การลดน้ำหนักจะอยู่ที่ประมาณ 0,3 กิโลกรัมต่อวัน (โดยเฉลี่ย)
ข้อเสียประการที่สองของอาหารทางการแพทย์สำหรับการลดน้ำหนักนั้นขัดแย้งกับศักดิ์ศรีของมันอย่างใกล้ชิดนั่นคือการไม่มีเมนูอาหารที่เข้มงวด (เช่นในอาหารฝรั่งเศส) ซึ่งจะต้องใช้เมื่อพยายามปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารทั้งหมดที่บ้านอย่างระมัดระวัง การคำนวณเมนูสำหรับพารามิเตอร์จำนวนมาก