เมนูที่มีประวัติ: เราเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

อาหารรัสเซียที่มีรสชาติเรียบง่ายและชัดเจนซึ่งคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กยังคงเป็นอาหารพื้นเมืองและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับเรา ส่วนผสมที่คงเส้นคงวาของอาหารหลายชนิดคือน้ำมันดอกทานตะวันดิบ ในสมัยก่อนมันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ทำให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติในการรักษา เนยดิบมาจากไหนในรัสเซีย ทำไมเขาถึงมีค่ามาก? สามารถเตรียมของอร่อยและมีประโยชน์อะไรได้บ้าง? เราเข้าใจทุกอย่างกับผู้เชี่ยวชาญของแบรนด์ Vivid

ดอกทานตะวันหยั่งรากอย่างไร

ทานตะวันได้หยั่งรากในดินรัสเซียในทุกแง่มุม ต้องขอบคุณ Peter I. นอกจากนวัตกรรมอื่นๆ ซาร์ได้นำมันมาจากฮอลแลนด์ อย่างไรก็ตามในตอนแรกพืชก็ถูกมองว่าเป็นของตกแต่งและแม้แต่เมล็ดก็ไม่ได้ใช้เป็นอาหาร

ความจริงที่ว่าสามารถรับน้ำมันจากดอกทานตะวันได้เป็นคนแรกที่เดา Danila Bokarev ทาสจาก Alekseevskaya sloboda ของภูมิภาค Voronezh ด้วยความอยากรู้ เขาจึงปั่นด้วยมือและคั้นน้ำมันหลายถังจากเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ผลิตภัณฑ์ใหม่ได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วและอีกหนึ่งปีต่อมาพืชทานตะวันก็เพิ่มขึ้นหลายครั้ง สามปีต่อมาโรงงานผลิตครีมแห่งแรกในประเทศที่ Alekseevka ตลอด 30 ปีข้างหน้า การผลิตเนยดิบถึงระดับที่ส่งออกไปยังยุโรป คริสตจักรยอมรับว่าเนยดิบเป็นผลิตภัณฑ์ไม่ติดมัน และรับประทานได้ตลอดทั้งปี น้ำมันถูกเติมลงในซีเรียล ซุป สลัด ขนมอบ ผักดองโฮมเมด และเยลลี่

เทคโนโลยีการกดเย็นยังคงใช้สำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็น Vivid เมล็ดพืชมีอุณหภูมิแวดล้อมก่อนกดลงและไม่ได้รับความร้อนเทียมในระหว่างกระบวนการกดทั้งหมด น้ำมันดอกทานตะวันสีสดใสไม่มีสารอับเฉา และด้วยเทคโนโลยีการกรองเย็นจึงมีแว็กซ์ที่เป็นอันตรายน้อยกว่า ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงซึ่งคงไว้ซึ่งรสชาติที่เข้มข้นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

โจ๊ก Bogatyrskaya

อาหารรัสเซียจานใดที่ปรุงจากเนยดิบ หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือโจ๊กบัควีทกับเห็ด คุณสามารถทอด Vivid กับน้ำมันดิบที่บดแล้วได้โดยไม่ต้องกลัว เมื่อถูกความร้อนจะไม่ปล่อยกลิ่นเฉพาะใด ๆ ไม่เกิดฟองและไม่ "ยิง" และที่สำคัญที่สุดไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

ดังนั้นเทบัควีท 200 กรัมน้ำ 500 มล. นำไปต้มเติมเกลือและปรุงอาหารใต้ฝาจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม ผัดกานพลูกระเทียมที่บดแล้วและหัวหอมในกระทะในน้ำมัน Vivid ที่สกัดเย็น เพิ่มเห็ด 100 กรัม ผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทยหนึ่งกำมือ เห็ดกับหัวหอมทอดควรเป็นสีทอง เราใส่โจ๊กบัควีทลงในจานผสมกับเห็ดทอดแล้วโรยด้วยเนยดิบที่สดใส - ในรูปแบบนี้เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะ   

มื้อเที่ยงแสนอร่อยในหม้อ

ซุปกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นในรัสเซียตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ XNUMX น้ำซุปมีหลากหลายมาก เราจะทำซุปกะหล่ำปลีตุ๋นจากกะหล่ำปลีดองและเห็ดป่าด้วยการเติมเนยดิบที่สดใส ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดทานตะวันอ่อน ซุปกะหล่ำปลีจะได้รสชาติแบบรัสเซียแบบเดียวกัน

เติมเห็ดป่าแห้ง 50 กรัมลงในน้ำอุ่น 2 ลิตร ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นปรุงจนนุ่มและสับ เรากรองการแช่เห็ด - มันจะยังมีประโยชน์ เทส่วนของกะหล่ำปลีดอง 100 กรัมลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราทำหัวหอมและแครอท 2 หัวในน้ำมัน Vivid สกัดเย็น เพิ่มลูกบาศก์หัวผักกาดขนาดเล็กแล้วทอดต่อจนนิ่ม

ตอนนี้เราใช้หม้อดินหรือเซรามิกเติมกะหล่ำปลีย่างผักด้วยหัวผักกาดและเห็ด เติมทุกอย่างด้วยเห็ดแช่ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับกับกระเทียม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟซุปหอมกรุ่นลงในหม้อโดยตรง

ความสุขของปลาตัวเล็ก

หากการสนทนากลายเป็นเรื่องไร้สาระ คุณจะนึกถึงการปลดปุ่มทันที เราจะทำไส้ปลาและเพิ่มเนยดิบที่สดใสลงในแป้ง มันจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและแข็งแรงและขนมที่ทำเสร็จแล้วจะดูโปร่งและเป็นสีแดงก่ำ

เราเจือจางในนมอุ่น 200 มล. ยีสต์สด 25 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ 1 ช้อนชา น้ำตาล. เราใส่แป้งในความร้อนจนขึ้น จากนั้นใส่แป้งร่อน 350 กรัม น้ำมัน Vivid สกัดเย็น 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง และเกลือ XNUMX ช้อนชา นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

Passeruem จนโปร่งใส 2 หัวหอมใหญ่กับก้อนบนเนยดิบ Vivid เราหั่นปลาสีขาว 500 กรัมเป็นชิ้น ๆ ผสมกับหัวหอมทอดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำผักชีฝรั่งสับและกระเทียมบด

เราม้วนแป้งตอติญ่า 12 แผ่นใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันสร้าง "เรือ" ที่มีรูตรงกลาง ทาแป้งพายที่มีส่วนผสมของไข่แดงกับนม แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เนยลงในรูของแต่ละชิ้นทันที พายปลาจะดีเป็นพิเศษเมื่อเย็นสนิท

สมูทตี้ธัญพืชในภาษารัสเซีย

ข้าวโอ๊ตบดในรัสเซียดื่มด้วยความยินดีและมักเติมเนยดิบ เครื่องดื่มดังกล่าวให้ความแข็งแรงและความแข็งแรงและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร เราจะปรุงเยลลี่ตามสูตรเก่าและเพิ่มเนยดิบที่สดใสเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการเผาผลาญ และส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ดังนั้นเทเมล็ดข้าวโอ๊ตล้าง 500 กรัมกับน้ำหนึ่งลิตรในกระทะใส่ขนมปังข้าวไรย์ที่ค้างอยู่ เราส่งวัฒนธรรมเริ่มต้นไปยังที่มืดและแห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเรากรองการแช่: ใส่ส่วนที่เป็นของเหลวบนความร้อนต่ำปล่อยให้ส่วนที่หนาเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่

เทแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วยืนบนเตาสักสองสามนาที ในตอนท้ายเราผสมน้ำมัน Vivid สกัดเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ มันยังคงปล่อยให้เครื่องดื่มที่หนาและมากมายเย็นลง คุณสามารถเพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่ โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือน้ำผึ้งลงในเยลลี่ข้าวโอ๊ตได้ คุณจะได้ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารรัสเซียพื้นเมืองจะมีอยู่ในเมนูประจำวันเสมอ เพื่อให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้น ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นสีสดใส จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของเนยดิบนี้ ซึ่งหมายความว่าคุณมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในรูปแบบบริสุทธิ์ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติแบบรัสเซียอย่างแท้จริงทำให้พวกเขาอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างมาก