“งดนมในรูปของนมหลังจาก 3 ปี!”

Marion Kaplan คุณเชื่อว่านมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ...

สำหรับนมวัวหรือของสัตว์ขนาดใหญ่โดยสิ้นเชิง คุณรู้จักสัตว์ในป่าที่ดื่มนมหลังจากหย่านมหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าไม่! นมมีไว้เป็นตัวกลางระหว่างการเกิดและการหย่านม นั่นคือประมาณ 2-3 ปีสำหรับมนุษย์ ปัญหาคือเราแยกตัวเองออกจากธรรมชาติโดยสมบูรณ์และสูญเสียมาตรฐานที่แท้จริง … และมันก็เป็นเช่นนั้นสำหรับส่วนใหญ่ของอาหารของเรา: วันนี้เมื่อเราอยากกินเพื่อสุขภาพ - พูดตามฤดูกาล หรือในท้องถิ่นก็กลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมาก อย่างไรก็ตาม เราถูกทำให้เชื่อว่านมเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อเราไม่ได้ดื่มนมเป็นเวลานาน เรากินนมไปมากแค่สามหรือสี่ชั่วอายุคนเท่านั้น

อาหารหลายชนิดปรากฏขึ้นในช่วงปลายประวัติศาสตร์ของมนุษย์ เช่น มันฝรั่ง คีนัวหรือช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเราจากการชมเชยผลประโยชน์ของพวกเขา …

มันเป็นความจริง และนอกจากผู้สนับสนุนบางคนแล้ว การกลับมาใช้โหมด "paleo" มากขึ้นเรื่อยๆ มันสอดคล้องกับสิ่งที่มนุษย์คนแรกกินตามธรรมชาติอย่างเป็นธรรมชาติ เนื่องจากยีนของเรากำหนดความต้องการทางโภชนาการของเรา และจีโนมมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย อาหารของเวลานั้นจึงได้รับการดัดแปลงอย่างสมบูรณ์แบบ แล้วนายพราน - ฟิชเชอร์จัดการอยู่ได้โดยปราศจากนมได้อย่างไร?

อะไรที่กระตุ้นให้คุณประณามนมวัว?

ขั้นแรกให้ดูที่อาหารที่กำหนดไว้สำหรับโคนม สัตว์เหล่านี้ไม่ใช่สัตว์กินพืชแต่เป็นสัตว์กินพืช อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้ให้อาหารพวกมันบนหญ้าอีกต่อไป อุดมด้วยโอเมก้า 3 แต่บนเมล็ดพืชที่ไม่สามารถดูดซึมและเต็มไปด้วยโอเมก้า 6 มันคุ้มค่าที่จะจำว่าระดับโอเมก้า 6 ที่สูงเมื่อเทียบกับระดับโอเมก้า 3 นั้นก่อให้เกิดการอักเสบหรือไม่? ระบบปศุสัตว์ต้องคิดใหม่ทั้งหมด

นั่นหมายความว่าคุณจะยอมรับนมถ้าวัวได้รับอาหารที่ดีกว่าหรือไม่?

นมดังกล่าวหลังจาก 3 ปีไม่มี ไม่แน่นอน จากวัยนี้เองที่เราสูญเสียแลคเตส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่สามารถแยกแลคโตสออกเป็นกลูโคสและกาแลคโตส ทำให้ย่อยนมได้อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ เคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในนมสามารถข้ามขอบเขตของลำไส้ก่อนที่จะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโนและเข้าสู่กระแสเลือด นี้จะนำไปสู่โรคเรื้อรังหรือภูมิต้านทานผิดปกติที่ยาปัจจุบันไม่สามารถรักษาได้ จากนั้น เราไม่สามารถเพิกเฉยทุกอย่างในนมปัจจุบันได้ ไม่ว่าจะเป็นโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง หรือฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่ส่งเสริมมะเร็ง เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว

มาพูดถึงการศึกษาเกี่ยวกับนมกันในตอนนี้ มีมากมายและล่าสุดแนะนำว่านมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าผู้ที่คิดว่านมดีต่อสุขภาพนั้นมีมากมายมหาศาล คุณจะอธิบายมันได้อย่างไร?

อย่างแม่นยำ ถ้ามันเป็นค่าคงที่ นั่นคือถ้าการศึกษาเป็นเอกฉันท์ในเรื่องนี้ โอเค แต่นั่นไม่ใช่กรณี เราไม่สามารถแยกผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหารที่เหลือได้: การทดสอบเหล่านี้จะดีได้อย่างไร แล้วแต่ละอันก็ประกอบขึ้นด้วยวิธีการที่แตกต่างกันโดยเฉพาะในแง่ของระบบ HLA (หนึ่งในระบบการรับรู้เฉพาะองค์กร บันทึกของบรรณาธิการ). ยีนควบคุมการสังเคราะห์แอนติเจนเฉพาะที่มีอยู่ในทุกเซลล์ของร่างกายและแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล พวกเขากำหนดเงื่อนไขเช่นความสำเร็จของการปลูกถ่าย เราพบว่าบางคนทำให้ผู้คนไวต่อไวรัส แบคทีเรีย หรือโรคบางชนิดมากขึ้น เช่น ระบบ HLA B27 ซึ่งเชื่อมโยงกับ ankylosing spondylitis เราไม่เท่าเทียมกันในเรื่องความเจ็บป่วย แล้วเราจะเท่าเทียมได้อย่างไรเมื่อพูดถึงการศึกษาเหล่านี้?

จึงไม่พิจารณาการศึกษาประโยชน์ของโอเมก้า 3 อย่างเด็ดขาด?

อันที่จริง เป็นการยากที่จะแสดงให้เห็นโดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ถึงประโยชน์ของมัน เราทำได้แค่เชื่อมต่อ ตัวอย่างเช่น ชาวเอสกิโมที่กินเนยน้อยมากและนมน้อยมาก แต่มีไขมันเป็ดและปลามากขึ้น จะทนทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่ามาก

คุณห้ามผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ด้วยหรือไม่?

ฉันไม่ได้ห้ามเนย แต่ต้องเป็นแบบดิบ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเป็นออร์แกนิค เพราะยาฆ่าแมลงทั้งหมดมีไขมันเข้มข้น จากนั้น หากคุณไม่มีโรค ไม่มีประวัติโรคเบาหวานหรือโรคภูมิต้านตนเอง คุณไม่สามารถปฏิเสธการกินชีสเล็กน้อยในบางครั้ง ซึ่งแทบไม่มีแลคเตสเลย ปัญหาคือ คนมักไม่สมเหตุผล การกินมันทุกวันหรือวันละสองครั้งเป็นหายนะ!

อย่างไรก็ตาม คำแนะนำของ PNNS หรือ Health Canada แนะนำให้รับประทาน 3 มื้อต่อวัน สาเหตุหลักมาจากความสมบูรณ์ของแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก คุณคิดอย่างไร ?

ในความเป็นจริง แคลเซียมเข้าสู่เพียงส่วนเล็ก ๆ ของปรากฏการณ์การแตกลายของโครงกระดูก ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคกระดูกพรุน สาเหตุหลักมาจากการซึมผ่านของลำไส้ซึ่งจะนำไปสู่การดูดซึมสารอาหารที่บกพร่อง กล่าวคือ การพร่องหรือการขาดสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินดี ในส่วนของแคลเซียม มีบางส่วนในผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จากนม แต่ในความเป็นจริง มีทุกที่! มีทุกที่ที่เรากินยาเกินขนาด!

คุณมั่นใจในผลร้ายของนมได้อย่างไร?

ง่าย ๆ ตั้งแต่ฉันยังเล็ก ฉันป่วยมาโดยตลอด แน่นอนเลี้ยงด้วยนมวัว แต่ฉันรู้มานานแล้วว่าทุกอย่างเชื่อมโยงกัน ฉันเพิ่งสังเกตว่าวันที่ฉันอดอาหาร ฉันรู้สึกดีขึ้นมาก และหลังจากหลายปีที่มีอาการไมเกรนเรื้อรัง น้ำหนักเกิน สิว และสุดท้ายเป็นโรคโครห์น ฉันเริ่มค้นพบโดยการพบปะกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ แพทย์ชีวจิต ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนจีน โศกนาฏกรรมคือการฟังแต่ทฤษฎี ศึกษา ไม่ใช่ฟังร่างกายของคุณ

ในความเห็นของคุณ มีความขัดแย้งระหว่างการศึกษาทางวิทยาศาสตร์กับการทดลองหรือไม่?

มีจุดอ่อนและคนที่เข้มแข็งกว่าคนอื่น ๆ แต่นมไม่ควรเป็นประเด็นเป็นเอกฉันท์อย่างแน่นอน! ให้ผู้คนทำการทดสอบเป็นเวลา XNUMX เดือนว่าจะไม่กินผลิตภัณฑ์นมเลย แล้วพวกเขาจะได้เห็น ราคาเท่าไหร่? พวกเขาจะไม่มีข้อบกพร่อง!

กลับไปหน้าแรกของแบบสำรวจนมใหญ่