คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ใน 100 กรัม ของส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
แคลอรี่ | 146 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.7% | 6% | 1153 กรัม |
โปรตีน | 20.23 กรัม | 76 กรัม | ลด 26.6% | ลด 18.2% | 376 กรัม |
ไขมัน | 7.21 กรัม | 56 กรัม | ลด 12.9% | ลด 8.8% | 777 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.05 กรัม | 219 กรัม | 438000 กรัม | ||
น้ำดื่ม | 71.59 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 2.1% | 3175 กรัม |
แอช | 0.91 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.141 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 6.4% | 1064 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.246 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 13.7% | ลด 9.4% | 732 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 85.8 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 17.2% | ลด 11.8% | 583 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.383 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 19.2% | ลด 13.2% | 522 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 12 mcg | 400 mcg | 3% | ลด 2.1% | 3333 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.94 mcg | 3 มิลลิกรัม | ลด 64.7% | ลด 44.3% | 155 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.19 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.9% | 7895 กรัม |
วิตามินเค, ฟิลโลควิโนน, | 1.2 μg | 120 mcg | 1% | ลด 0.7% | 10000 กรัม |
วิตามิน RR, ne | 5.322 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 26.6% | ลด 18.2% | 376 กรัม |
betaine | 12.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 328 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 13.1% | 9% | 762 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 11 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.8% | 9091 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 21 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 3.6% | 1905 |
โซเดียม, นา | 70 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 3.7% | 1857 |
ซัลเฟอร์, ส | 202.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 20.2% | ลด 13.8% | 494 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 194 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 24.3% | ลด 16.6% | 412 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.78 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 15.4% | ลด 10.5% | 647 กรัม |
ทองแดง Cu | 140 mcg | 1000 mcg | ลด 14% | ลด 9.6% | 714 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 20 มิลลิกรัม | 55 mcg | ลด 36.4% | ลด 24.9% | 275 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 4.59 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 38.3% | ลด 26.2% | 261 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.377 กรัม | ~ | |||
ลีน | 1.089 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.742 g จาก | ~ | |||
Isoleucine | 0.977 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.736 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.877 กรัม | ~ | |||
Methionine | 0.547 กรัม | ~ | |||
threonine | 0.918 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.153 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.859 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโน | |||||
อะลานีน | 1.348 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.977 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.253 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.313 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.296 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.036 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.842 กรัม | ~ | |||
ไทโรซีน | 0.688 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.241 กรัม | ~ | |||
สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
คอเลสเตอรอล | 55 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมัน Nasadenie | 2.917 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
8: 0 คาพริลิค | 0.003 กรัม | ~ | |||
10: 0 ราศี | 0.003 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.003 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.129 กรัม | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.298 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริก | 1.481 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.753 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 16.4% | ลด 11.2% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.144 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | จำนวน 2,586 g | ~ | |||
20: 1 กาโดลิเนีย (โอเมก้า -9) | 0.023 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.336 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | 3% | ลด 2.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.261 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.038 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.037 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.038 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 4.2% | ลด 2.9% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.298 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 6.3% | ลด 4.3% |
ค่าพลังงาน 146 กิโลแคลอรี
ทุ่งเลี้ยงวัวเนื้อสับ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน B2 – 13,7 % โคลีน 17.2 % วิตามิน B6 – 19,2 % วิตามิน B12 – 64,7 % วิตามิน PP – 26,6 % โพแทสเซียม – 13,1 %, ฟอสฟอรัส – 24.3% และในเหล็ก – 15,4 %, ทองแดง – 14 %, ซีลีเนียม – โดย 36.4 %, สังกะสี – 38,3 %
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- โคลีน เป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนเมแทบอลิซึมทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติเพื่อรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ การรับประทานวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงและความผิดปกติของผิวหนังการพัฒนาที่พบโรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์ที่สำคัญที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดันโลหิต
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก รวมอยู่ในหน้าที่ต่าง ๆ ของโปรตีนรวมถึงเอนไซม์ เกี่ยวข้องกับการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนทำให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, myoglobinuria atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเมื่อยล้า, cardiomyopathy, โรคกระเพาะ
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กและช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อ การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขาหลายส่วน) โรค Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงสามารถขัดขวางการดูดซึมทองแดงและทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถดูได้ในแอป
คีย์เวิร์ด: แคลอรี 146 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่ใช้ เนื้อสับ วัวกระทิง แคลอรี สารอาหาร คุณสมบัติ ประโยชน์ของการเลี้ยงวัวกระทิงเนื้อสับ