Wine Mourvedre หรือที่รู้จักในชื่อ Monastrell เป็นไวน์แดงของสเปนที่มีบอดี้เต็มตัวและมีกลิ่นอายแบบชนบท ตำนานอ้างว่าชาวฟินีเซียนนำมันมาสู่ยุโรปในศตวรรษที่ XNUMX ก่อนคริสต์ศักราช แต่ยังไม่มีหลักฐานในเรื่องนี้ ในรูปแบบบริสุทธิ์ องุ่นนี้ค่อนข้างคม จึงมักผสมกับ Grenache, Syrah และ Cinsault ความหลากหลายนี้ผลิตไวน์แดง โรเซ่ และไวน์เสริมที่คล้ายกับพอร์ต
ประวัติขององค์กร
แม้จะไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของความหลากหลาย แต่นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ยอมรับว่าที่นี่คือสเปน ชื่อ Mourvèdre น่าจะมาจากเมือง Mourvèdre แห่งแคว้นบาเลนเซีย (ชื่อปัจจุบันคือ Sagunto หรือ Sagunt) ในเขตเทศบาลเมืองมาตาโรของแคว้นคาตาลัน ไวน์เป็นที่รู้จักในชื่อจริงว่ามาตาโร ซึ่งอาจเป็นเพราะเหตุใดจึงเรียกไวน์นั้นว่า Monastrell เพื่อไม่ให้กระทบต่อภูมิภาคใดๆ
เมื่อถึงศตวรรษที่ XNUMX ความหลากหลายนั้นเป็นที่รู้จักกันดีในฝรั่งเศสซึ่งมีความเจริญรุ่งเรืองจนกระทั่งมีการระบาดของโรค Phylloxera ในช่วงปลายศตวรรษที่ XNUMX โรคระบาดพ่ายแพ้โดยการปลูกถ่ายอวัยวะ Vitis vinifera แต่ปรากฎว่าMourvèdreอ่อนแอต่อมันได้ไม่ดีดังนั้นไร่องุ่นที่มีพันธุ์นี้จึงปลูกองุ่นอื่น ๆ หรือตัดทิ้งทั้งหมด
ในปีพ. ศ. 1860 ความหลากหลายถูกนำไปที่แคลิฟอร์เนียในเวลาเดียวกันก็จบลงที่ออสเตรเลีย จนถึงปี 1990 Mourvèdre ถูกใช้เป็นไวน์ผสมแบบไม่ระบุชื่อเป็นหลัก แต่ในปี 1990 ความสนใจในไวน์นี้เพิ่มขึ้นเนื่องจากการแพร่กระจายของไวน์แดง GSM ผสม (Grenache, Syrah, Mourvèdre)
ภูมิภาคการผลิต
พื้นที่ไร่องุ่นเรียงจากมากไปน้อย:
- สเปน. ที่นี่ Mourvèdre มักเรียกกันว่า Monastrell และในปี 2015 เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสี่ในประเทศ การผลิตหลักอยู่ในภูมิภาค Jumilla, Valencia, Almansa และ Alicante
- ฝรั่งเศส. Mourvedre ปลูกเฉพาะในภาคใต้ของประเทศเช่นในโพรวองซ์
- Australia.
- ประเทศสหรัฐอเมริกา
Mourvedre "โลกใหม่" นั่นคือจากสองประเทศสุดท้าย แทนนิกและคมน้อยกว่าประเทศในยุโรป
คำอธิบายที่หลากหลาย
ช่อดอกไม้ของไวน์ Mourvedre รู้สึกถึงโน๊ตของบลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกพลัม, พริกไทยดำ, สีม่วง, กุหลาบ, หมอกควัน, กรวด, เนื้อ ไวน์นี้มักจะบ่มในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 3-5 ปี อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับ Merlot หรือ Cabernet ที่ความหลากหลายไม่ได้อ่อนไหวต่ออิทธิพลของไม้โอ๊คมากนัก ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงบ่มไวน์ในถังใหม่ขนาดใหญ่ โดยเลือกที่จะใช้ภาชนะที่ดีกว่าสำหรับไวน์ชนิดอื่น
เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยแทนนินสูงและความเป็นกรดปานกลางและความแข็งแรงสามารถเข้าถึง 12-15%
วิธีดื่มไวน์มูร์แวร์
ไวน์แดงฉกรรจ์จำเป็นต้องมีของว่างที่มีไขมันและมากมาย ดังนั้นซี่โครงหมู เนื้อสับ เนื้อย่าง บาร์บีคิว ไส้กรอก และอาหารประเภทเนื้ออื่นๆ จึงเข้ากันได้ดีกับไวน์มูร์แวร์
คู่อาหารในอุดมคติคืออาหารรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงแต่งด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ อาหารว่างมังสวิรัติ ได้แก่ ถั่วเลนทิล ข้าวกล้อง เห็ด และซีอิ๊ว
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- Mourvèdreเป็นส่วนหนึ่งของไร่องุ่น James Berry สีแดงที่มีชื่อเสียงของ Saxum Vineyards ซึ่งทำคะแนนได้ 100 คะแนนในการชิมแบบตาบอดในปี 2007 ส่วนประกอบอีกสองอย่างของส่วนผสมคือ Syrah และ Grenache
- ผลเบอร์รี่Mourvèdreมีผิวที่หนาแน่นมาก สุกช้าและต้องการแสงแดดมาก พันธุ์นี้จึงเหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีสภาพอากาศร้อนแต่ไม่แห้ง
- หลังจากการระบาดของโรค Phylloxera ในสเปนในปี 1989 การผลิต Mourvèdre ลดลงและเพิ่งได้รับการฟื้นฟูเมื่อไม่นานมานี้ เนื่องจากไวน์นี้ยังไม่เป็นที่รู้จักในตลาดต่างประเทศ จึงสามารถซื้อได้ในราคาขวดละ 10 ดอลลาร์หรือน้อยกว่านั้น
- Mourvedre ถูกเพิ่มเข้าไปใน Spanish Cava ซึ่งเป็นทางเลือกแทน French Champagne เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีชมพูเข้มข้น