ทิงเจอร์เบคอนโฮมเมดกับผิวเลมอน

1. ผสมน้ำตาล 50 กรัมกับน้ำ 25 มล. ในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟและต้มเป็นเวลาหลายนาที คนจนน้ำเชื่อมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้นเหมือนน้ำผึ้งสด

2. ละลายเกลือ 10 ช้อนชาในน้ำเดือด 0,5 มล.

3. ทอดเบคอนในกระทะที่สะอาดและร้อน พยายามละลายไขมันให้ได้มากที่สุด แต่เนื้อไม่ควรเปลี่ยนเป็นถ่าน

4. เทน้ำเดือดบนมะนาวขนาดกลางแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดหรือที่ปอกผักเอาความเอร็ดอร่อยออกจากหนึ่งในสี่ของผลไม้ - ส่วนสีเหลืองของเปลือกที่ไม่มีเนื้อขมสีขาว

5. ใส่เบคอนทอดลงบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

6. ใส่เบคอน น้ำเชื่อม 25 มล. เกลือ ผิวเลมอน ลงในภาชนะแช่ เทวอดก้าหรือวิสกี้ลงไป ผสมผนึกให้แน่น

7. ทิ้งเบคอนทิงเจอร์ไว้ 14 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าทุก 2-3 วัน

8. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวในครัว เทลงในขวดแก้วที่มีคอแคบ ทิ้งไว้ XNUMX วันในช่องแช่แข็งโดยพลิกขวดคว่ำ

แนวคิดคือการกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ ในขวดคว่ำ ไขมันแช่แข็งจะสะสมอยู่ที่พื้นผิวใกล้ก้นขวดและเทออกได้ง่าย ขวดควรอยู่นิ่งเพื่อให้ไขมันสะสมในชั้นที่เท่ากัน

9. เทเครื่องดื่มผ่านตะแกรงในครัวหรือผ้าขาวบางลงในขวดอีกใบที่ไม่มีไขมันสะสม ขั้นตอนการแช่แข็งสามารถทำซ้ำได้อีกครั้ง (อุ่นที่อุณหภูมิห้อง)

10. กรองทิงเจอร์บนเบคอนด้วยสำลีหรือกรองกาแฟ เทลงในขวดสำหรับจัดเก็บ ก่อนชิมให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้รสชาติคงที่

ป้อมปราการ – 30-33% vol. อายุการเก็บรักษาห่างจากแสงแดดโดยตรง – นานถึง 1 ปี