ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน

เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินว่าองค์ประกอบใดมีความสำคัญมากกว่า แต่การศึกษาทางคลินิกจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโภชนาการที่เหมาะสมสามารถฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติได้ น่าเสียดายที่มีตำนานมากมายเกิดขึ้นเกี่ยวกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและวิถีชีวิตที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรได้รับ โดยรวมแล้วยังมีการรับรู้ว่าเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากซึ่งทำให้ชีวิตประจำวันยากขึ้นและต้องเสียสละอย่างมาก นี่คือตำนานที่พบบ่อยที่สุด

ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่จำเป็นต้องเลิกทานคาร์โบไฮเดรต แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตจะมีผลมากที่สุดต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่ก็ไม่สามารถละเลยได้โดยสิ้นเชิงเพราะให้พลังงานแก่ร่างกาย คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีจะดีที่สุด

สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง – โปรตีนเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์โปรตีนอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ทั้งนี้เนื่องจากเนื้อสัตว์ แม้จะไม่ใช่เนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่ก็มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ยิ่งเรากินมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเสี่ยงต่อหลอดเลือดมากขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่อาหารของคนเป็นเบาหวานไม่ควรมีมากกว่า 15-20 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์โปรตีน

นี้เป็นเท็จ อย่างแรกเลย คนเป็นเบาหวานควรกินดี แต่ไม่ได้หมายความว่าต้องปรุงทุกจาน ถ้าครอบครัวกินดี คนป่วยก็กินได้ เมนูอาจรวมถึงอาหารตุ๋นและผัด เมนูอาจรวมถึงอาหารที่โดยทั่วไปถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ (เช่น bigos) คุณเพียงแค่ต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรงที่จะมองหารูปแบบการเตรียมอาหารที่มีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลง

ยังเป็นตำนาน อาหารที่สมดุลไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ยังมีราคาแพงและบางครั้งคุณค่าทางโภชนาการก็น่าสงสัย การติดฉลากอาหารที่มีคำว่า “สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน” ส่วนใหญ่ใช้กับขนม น่าเสียดายที่พวกเขามีไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว บิสกิต ช็อคโกแลตหรือแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานยังช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงในบางคน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินเค้กโฮมเมดสักชิ้นหรือช็อกโกแลตก้อนหนึ่งเพื่อลิ้มรส "ของหวาน"

ความหวานในผลไม้นั้นไม่มีข้อห้ามในการรับประทานค่ะ สลัดผลไม้จะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารของคุณ อย่าลืมว่าผลไม้เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่มีคุณค่า ส่วนผสมเหล่านี้ปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจ ปัญหาทางเดินอาหาร และน้ำหนักส่วนเกิน อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าในกรณีของขนมหวานหากผลไม้มีรสหวานมาก (องุ่น) ก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

นี้เป็นเท็จ ความต้องการวิตามินและแร่ธาตุในแต่ละวันของผู้ป่วยเบาหวานนั้นคล้ายคลึงกับความต้องการในคนที่มีสุขภาพดี การรับประทานวิตามินเพิ่มเติมอาจระบุได้ในสตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารแคลอรีต่ำ แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน แค่กินผักสด ผลไม้ ถั่ว และน้ำมันมะกอกทุกวันเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพก็ไม่จำเป็นต้องเสริมร่างกายด้วย อย่างไรก็ตาม ทุกคนที่เป็นเบาหวานต้องจำกัดการบริโภคโซเดียม เช่น เกลือแกง

มันไม่เป็นความจริง. ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้เพียงเล็กน้อย แต่ต้องรวมปริมาณแคลอรี่ไว้ในเมนูประจำวัน เป็นมูลค่าเพิ่มว่าเครื่องดื่มแคลอรี่ (เช่นแอลกอฮอล์หวาน) อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน