แองเจลา ควินตาส: «เพื่อลดน้ำหนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำหนัก»

แองเจลา ควินตาส: «เพื่อลดน้ำหนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำหนัก»

โภชนาการ

หลังความสำเร็จของ “ผอมลงตลอดกาล” และ “สูตรลดน้ำหนักตลอดกาล” ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทางคลินิก แองเจลา ควินตาส อธิบายใน “เคล็ดลับการย่อยอาหารที่ดี” วิธีดูแลระบบย่อยอาหารให้มีอายุยืนยาวและดีขึ้น

เรากินอย่างน้อยวันละ XNUMX ครั้ง เราเลือกอาหารอย่างมีสติ ใส่เข้าไปในช่องปาก บดในปาก ชุบด้วยน้ำลาย แล้วเปลี่ยนเป็นยาลูกกลอน ... จากตรงนั้น อะไรนะ? นักเคมี Ángela Quintas ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทางคลินิก เชิญในหนังสือ "ความลับของการย่อยอาหารที่ดี" ของเธอเพื่อทำความเข้าใจในวิธีง่ายๆ ทุกสิ่งที่อยู่เบื้องหลังกระบวนการมีความสำคัญอย่างยิ่งและในขณะเดียวกันก็ไม่ทราบว่าอิทธิพลนั้นโดยบังเอิญ และ มากเมื่อต้องลดน้ำหนัก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในการลดน้ำหนัก ไม่เพียงแต่อาหารที่เราเลือก วิธีปรุง และเมื่อเรากินเข้าไปเท่านั้น แต่ปัญหาต่างๆ เช่น เวลาที่เราอุทิศให้กับการกินก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน เคี้ยว หรือไปเข้าห้องน้ำ

Ángela Quintas ซึ่งดำเนินกิจการด้านโภชนาการของตัวเองมานานกว่า 20 ปี เป็นที่ปรึกษาด้านโภชนาการในภาพยนตร์โดย Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar หรือ Alejandro Rodríguez และอื่นๆ อีกมากมาย และกับเธอเราพูดคุยเกี่ยวกับการย่อยอาหารแน่นอน แต่ยังเกี่ยวกับหัวข้อที่แพร่หลายในเดือนแรกของปี: การลดน้ำหนัก

อะไรคือข้อผิดพลาดหลักที่เรามักจะทำเมื่อพยายามลดน้ำหนัก?

สิ่งที่แย่ที่สุดคือคนต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ที่ "กระตุ้นฉัน" หรือ "ฉันต้องการตอนนี้" เป็นเรื่องปกติมาก เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าในการปรึกษาครั้งแรกพวกเขาถามคุณว่า "ต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการลดน้ำหนัก" เป็นนิสัยมาก

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือความจริงที่ว่าพวกเขามาพร้อมกับ "น้ำหนักคงที่บนหัวของพวกเขา ฉันมักจะบอกพวกเขาว่าน้ำหนักไม่สำคัญว่า สิ่งสำคัญคือการรู้ปริมาณไขมันในร่างกายคุณ. อะไรคือการใช้น้ำหนักที่เฉพาะเจาะจงหากคุณสูญเสียน้ำหรือมวลกล้ามเนื้อแล้วคุณจะได้รับผลสะท้อนกลับ? บางครั้งพวกเขาบอกคุณว่า “ฉันต้องการน้ำหนักห้าสิบคี่เพราะมันเป็นน้ำหนักปกติของฉัน” ข้าพเจ้าจึงถามพวกเขาว่า “แต่ท่านไม่ชั่งมันมานานแค่ไหนแล้ว? ถ้าคุณชั่งน้ำหนักเมื่อยี่สิบปีที่แล้ว สิ่งที่คุณถามตอนนี้ไม่สมเหตุสมผล »…

ดังนั้น ความเร่งด่วนเมื่อพยายามลดน้ำหนักและมีน้ำหนักที่ “อุปาทาน” ที่เราต้องการไปให้ถึงใช่หรือใช่ มักเป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด และสำหรับฉันที่เลวร้ายที่สุด

แต่เมื่อไหร่ที่คุณต้องวางเบรกเพื่อลดน้ำหนัก?

บางครั้งฉันแนะนำให้ผู้ป่วยหยุดลดน้ำหนักเพราะเขามีเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ถูกต้องอยู่แล้ว หรือเพราะการวิเคราะห์ของเขาบ่งชี้ว่ามีสุขภาพที่ดี และเขาบอกฉันว่าเขาต้องการจะลดมากกว่านี้ แต่มันไม่ถูกต้องและบางครั้งคำขอประเภทนี้ก็เกิดขึ้นเพราะพวกเขาดู "ตาราง" ที่มีชื่อเสียงซึ่งกำหนดน้ำหนักตามส่วนสูงหรือเพราะพวกเขาคำนวณ ดัชนีมวลกาย. จริงอยู่ว่าเป็นดัชนีที่เราใช้มานานแต่ตอนนี้ไม่สมเหตุสมผลเพราะว่าถ้าคุณมีมวลกล้ามเนื้อมากก็มีแนวโน้มว่าคุณจะมีน้ำหนักมากแต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้อง ลดน้ำหนักจำเป็น.

นี่คือตัวอย่างที่เข้าใจได้ดีที่สุด ถ้าเราชั่งน้ำหนักนักกีฬาชั้นยอด มีแนวโน้มว่าดัชนีมวลกายของพวกเขาจะสูง แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะต้องลดน้ำหนัก แต่มวลกล้ามเนื้อของพวกเขามีน้ำหนักมากและทำให้ดัชนีสูง แต่ความจริงก็คือถ้าคุณเห็นเขาและถ้าเขาวิเคราะห์ว่ารูปร่างหน้าตาของเขาดูดี เปอร์เซ็นต์ไขมันของเขาจะต่ำและข้อมูลของเขาถูกต้อง

ตอนนี้ใช้อะไรวัดว่าคุณจำเป็นต้องลดน้ำหนักหรือไม่?

ดัชนีเหล่านี้เป็นดัชนีที่คำนวณได้ง่าย แต่สิ่งที่เราใช้บ่อยในปัจจุบันคือเครื่องผลิตไบโออิมพีแดนซ์ สิ่งที่พวกเขาทำคือส่งสัญญาณและสิ่งที่พวกเขาบันทึกคือคุณมีมวลกล้ามเนื้อเท่าใดและมีไขมันเท่าใดและวางไว้บริเวณใด วิธีการขั้นสูงก็ออกมาเช่นกัน ตอนนี้เรามีวิธีการใหม่ๆ ที่ทำให้เรารู้ได้อย่างชัดเจนว่าเงาของคุณเป็นอย่างไร และเรายังสามารถดูได้ว่าแผ่นหลังของคุณอยู่ในตำแหน่งใด จุดสมดุลของคุณ และเครื่องจักรประเภทนี้เหมาะมากสำหรับการเปรียบเทียบ นั่นคือ ฉันสแกนได้เมื่อคุณหนัก 80 กิโลกรัม และทำซ้ำอีกครั้งเมื่อคุณหนัก 60 กิโลกรัม เป็นต้น จากนั้นจึงทำการซ้อนทับ นั่นเป็นสิ่งที่ดีมากที่จะนึกภาพออกเพราะบางครั้งหลายคนบอกว่าพวกเขาไม่สังเกตเห็นการสูญเสียน้ำหนักและดูว่าพวกเขาไม่ได้ดูผอมลง ดังนั้นสิ่งนี้จึงช่วยให้พวกเขาเห็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในร่างกายอย่างแท้จริง

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเราลดน้ำหนักด้วยตัวเองหรือควบคุมอาหารโดยใช้ข้อมูลจากที่นี่หรือที่นั่น?

มีสองวิธีในการ บาง. ด้านหนึ่งมีคนลดน้ำหนักและเมื่อพวกเขาพบใครบางคนพวกเขาถามว่า: "เกิดอะไรขึ้นกับคุณ?" (ในกรณีนี้ ส่วนใหญ่ที่เสียไปคือ มวลกล้ามเนื้อและน้ำ). ในทางกลับกัน มีคนเหล่านั้นที่ลดน้ำหนักและได้รับความคิดเห็นเช่น: «คุณเก่งแค่ไหน! คุณทำอะไรเพื่อให้ได้มา? นั่นคือความแตกต่าง

เมื่อคุณลดน้ำหนัก สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงคือคุณปรับปรุงสุขภาพและการวิเคราะห์ของคุณ นั่นคือ ลดไขมันอวัยวะภายในของคุณ และลดคอเลสเตอรอลของคุณถ้ามันสูง … นั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุดเพราะถ้าคุณจะทำอะไรคือลดน้ำหนักที่ค่าใช้จ่ายในการวิเคราะห์ของคุณแย่ลงและคุณสูญเสียมวลกล้ามเนื้อหรือน้ำนั่นจะไม่ชดเชยคุณหรือ ให้กับร่างกายของคุณเพราะคุณจะไม่สบายและคุณกำลังจะทำให้หน้าป่วยด้วย

นอกจากรูปลักษณ์ภายนอกแล้ว สัญญาณอะไรที่บ่งบอกว่าเราจำเป็นต้องลดน้ำหนัก?

การวิเคราะห์มีความสำคัญ ตัวอย่างเช่น ไกลโคซิเลตเฮโมโกลบินกำลังบอกฉันว่าฉันมีแนวโน้มจะเป็นเบาหวานหรือ โปรไฟล์ไขมัน (โคเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ …) ก็เป็นสิ่งบ่งชี้เช่นกัน หรือเช่น transaminases ซึ่งอาจบ่งชี้ว่าฉันมีไขมันพอกตับหรือทำงานไม่ถูกต้อง แต่มีข้อบ่งชี้ที่เป็นพื้นฐานคือดัชนีไขมันในช่องท้องซึ่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับไขมันที่วางอยู่ระหว่างอวัยวะภายในของเรา ไขมันนี้เกี่ยวข้องกับเบาหวานชนิดที่ 2 โรคเมตาบอลิซึม และถ้าเรามีรอบเอวที่สูงมาก และเห็นว่าเป็นลำไส้ที่แข็งและรู้สึกว่ามีไขมันอยู่ภายในช่องท้อง เราต้องแก้ไข

เป็นอีกสัญญาณหนึ่งเมื่อบางคนมีอาการปวดข้อ (โดยเฉพาะข้อเข่า) เพราะนั่นทำให้คุณไม่ได้ไปเดินหรือออกกำลังกายเพราะปวดเข่าและ เนื่องจากคุณไม่ได้ออกกำลังกาย คุณจึงไม่รู้สึกดีขึ้นและนั่นทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจ

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักแบบเลือก? บางครั้งเราต้องการลบเล็กน้อยจากส่วนหนึ่ง แต่ไม่ใช่จากส่วนอื่น….

ความจริงก็คือ คุณไม่สามารถเลือกได้ว่าต้องการลดน้ำหนักจากที่ใด แต่ความจริงแล้วถ้าฉันมีไขมันเฉพาะจุดมาก ฉันจะต้องใช้การออกกำลังกายเพื่อลดบริเวณนั้น มีแม้กระทั่งผู้ที่ทำศัลยกรรมเสริมความงามซึ่งมีบทบาทเช่นกัน

ผู้หญิงยังมีความพิการอีกอย่างหนึ่งซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน... คุณสามารถลดน้ำหนักในช่วงวัยหมดประจำเดือนได้หรือไม่?

เมื่อผู้หญิงอายุน้อย ไขมันจะถูกวางไว้ที่สะโพกและก้นมากกว่า แต่เมื่ออายุมากขึ้น และเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน สิ่งที่เกิดขึ้นคือ ฮอร์โมนเพศหญิงเริ่มลดลงและไขมันเริ่มวางชิดกันไปอีกทางหนึ่ง กับวิธีที่มันวางไว้ในกรณีของผู้ชาย: เราเริ่มที่จะสูญเสียเอวของเราและเราจะได้รับหน้าท้อง

แต่คุณสามารถลดน้ำหนักได้เมื่อหมดประจำเดือน เป็นความจริงที่บุคคลนี้อยู่ในช่วงเวลาที่กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากจำเป็นต้องใส่ใจกับอาหารอย่างละเอียดถี่ถ้วนมากขึ้น และเมื่อผ่านไปหลายปี ความสามารถในการสร้างกล้ามเนื้อก็ลดลงด้วยสาเหตุทางพยาธิวิทยาที่เรียกว่า sarcopenia. ซึ่งจะช่วยลดการเผาผลาญพื้นฐานซึ่งเป็นสิ่งที่ใช้เป็นฐานและขึ้นอยู่กับมวลกล้ามเนื้อโดยตรง และผลก็คือเมื่อสิ้นสุดวัน ค่าใช้จ่ายแคลอรี่จะลดลงและความปรารถนาที่จะเคลื่อนไหวก็น้อยลง สิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยที่ต้องนำมาพิจารณา แต่แน่นอนว่าคุณทำได้

รูปลอกสำหรับลำไส้ที่มีความสุข

• หลีกเลี่ยงการใช้ยาต้านการอักเสบอย่างไม่เหมาะสม (ไอบูโพรเฟน) คอร์ติโซน กรดอะซิติลซาลิไซลิก และโอเมพราโซล
• อย่าใช้ยาปฏิชีวนะโดยไม่มีใบสั่งยา และถ้าเป็นเช่นนั้น ให้รับประทานโพรไบโอติกเพื่อปกป้องจุลินทรีย์
• อย่าลืมไฟเบอร์ในอาหารของคุณ เพราะมันคืออาหารของแบคทีเรีย
• ทำให้การไม่เต็มเต็งเป็นนิสัย
• ลดน้ำตาลและอาหารแปรรูปพิเศษ
• รับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว แป้งโฮลวีต โปรตีนไขมันต่ำ น้ำมันมะกอก …
• อย่าหมกมุ่นอยู่กับสุขอนามัยที่มากเกินไป
• อย่ากินไขมัน
• ห้ามสูบบุหรี่
• คุมน้ำหนักให้อยู่หมัด