จะรู้ได้อย่างไรว่าฉันทานอาหารเมดิเตอเรเนียนจริงๆ

จะรู้ได้อย่างไรว่าฉันทานอาหารเมดิเตอเรเนียนจริงๆ

การดำรงชีวิต

ส่วนผสมที่ดีของหมู่อาหาร การใช้น้ำมันมะกอก และการบริโภคน้ำที่ดี เป็นปัจจัยกำหนด

จังหวะชีวิตในปัจจุบันและความสะดวกที่อาหารแปรรูปพิเศษมอบให้ทำให้เรารับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ยาก ซึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ นี่คือวิธีที่ Dr. Ramón de Cangas นักโภชนาการและนักโภชนาการและประธานมูลนิธิ Alimenta tu Salud อธิบายไว้ในคู่มือของเขาว่า "อาหารเมดิเตอร์เรเนียน จากทฤษฎีสู่การปฏิบัติ"

"วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการบรรลุภาวะโภชนาการที่ดีคือการเดิมพันอาหารที่หลากหลายในอาหารของเรา" ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย «โดยการกลืนกิน กลุ่มอาหารต่างๆ เราได้รับสารอาหารที่มีหน้าที่เฉพาะ ซึ่งส่งผลในเชิงบวกตามมา และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็เหมาะอย่างยิ่งที่จะบรรลุเป้าหมายนี้ เนื่องจากไม่ได้ยกเว้นผลิตภัณฑ์ใดๆ " เขาชี้ให้เห็น

พื้นฐานของอาหารนี้คือผัก, ผัก, ผลไม้, ผลิตภัณฑ์นม, พืชตระกูลถั่วและโปรตีนจากสัตว์จากปลา, หอยและเนื้อสัตว์ในระดับที่น้อยกว่า สำหรับการปรุงอาหาร น้ำมันมะกอกและถั่วหนึ่งกำมือระหว่างมื้ออาหาร “นอกจากนี้ยังมีที่ว่างเสมอและเราสามารถซื้อใบอนุญาตได้เป็นครั้งคราว” ผู้เขียนคู่มือกล่าว

ในทางกลับกัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแนะนำให้ดื่มน้ำวันละ XNUMX-XNUMX แก้ว นอกจากนี้ การบริโภคเครื่องดื่มหมักในระดับปานกลาง (เบียร์ ไวน์ คาวาหรือไซเดอร์) ถือเป็นตัวเลือกที่มีความรับผิดชอบสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง

อาหารที่ดี การพักผ่อนที่เพียงพอ การออกกำลังกายเป็นประจำ และความสัมพันธ์ทางสังคมที่ดีด้วย ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง และรักษาคุณภาพชีวิต” ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชี้ “การกินและดื่มเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวัน แต่น่าเสียดายที่สภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง” เขากล่าว

อาหารและสุขภาพเมดิเตอร์เรเนียน: หลักฐานทางวิทยาศาสตร์

โครงการขนาดใหญ่ เช่น PREDIMED (การป้องกันด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) และ PREDIMED-PLUS ซึ่งเป็นโครงการวิจัยด้านโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดระดับประเทศและระดับนานาชาติ ได้ให้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจอย่างมากต่อรูปแบบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในแง่ของสุขภาพการเผาผลาญและน้ำหนักตัว การศึกษา PREDIMED ตั้งข้อสังเกตว่า ประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นได้จากการผสมอาหาร ดังนั้นจึงควรเน้นที่รูปแบบการกินไม่ใช่เฉพาะผลิตภัณฑ์

ซึ่งรวมถึงอาหารที่หลากหลายซึ่งการบริโภคผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่วและผักเป็นหลัก เช่นเดียวกับธัญพืชเต็มเมล็ด ปลา เนื้อขาว ถั่ว และน้ำมันมะกอก ในทำนองเดียวกัน ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มหมักในระดับปานกลาง เช่น เบียร์ ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีอยู่เสมอ สามารถปรับปรุงโปรไฟล์ของไขมันและสนับสนุนการดูดซึมของโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในเครื่องดื่มหมักและอาหารอื่นๆ ที่มาจากพืช

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาทางระบาดวิทยาจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับประโยชน์ทางสรีรวิทยาต่อร่างกายของเรา การป้องกันโรคเรื้อรัง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเมตาบอลิซึม ในทางกลับกัน การศึกษาต่างๆ ยังแนะนำว่าการรับประทานอาหารนี้สามารถช่วยได้ ป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และนอกจากนี้ยังช่วยให้มีการกระจายไขมันในร่างกายที่เป็นอันตรายน้อยลงสำหรับร่างกายของเรา โดยการลดการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนในช่องท้องและที่เห็นได้ชัดคือการลดน้ำหนักและไขมันในช่องท้อง สิ่งนี้ส่งผลดีต่อเครื่องหมายความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดบางอย่าง