เนื้อหา
อาหารแอตแลนติก: ประกอบด้วยอะไรและมีประโยชน์อย่างไร
อาหารเพื่อสุขภาพ
ขึ้นอยู่กับปลาและผัก อาหารประเภทนี้ทั่วไปในพื้นที่กาลิเซียเป็นตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นภาพสะท้อนของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล แต่ไม่ใช่ทางเลือกเดียว เราไม่ควรแม้แต่จะออกจากคาบสมุทรไอบีเรียเพื่อค้นหาอาหารอื่นที่มีจุดประสงค์เดียวกัน: อาหารแอตแลนติก.
อาหารตามแบบฉบับของแคว้นกาลิเซียและทางเหนือของโปรตุเกส มีองค์ประกอบหลายอย่างที่เหมือนกันกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่มีความโดดเด่นในเรื่องของ การบริโภคปลาและผัก ตามแบบฉบับของพื้นที่ แม้ว่าแนวคิดของอาหารแอตแลนติกจะมีขึ้นเมื่อ 20 ปีที่แล้ว แต่เมื่อ 10 ปีที่แล้วอาหารได้เริ่มเผยแพร่และศึกษา นี่คือคำอธิบายโดย Dr. Felipe Casanueva รองประธาน Fundación Dieta Atlántica ซึ่งให้ความเห็นว่ามีการตั้งข้อสังเกตว่าพื้นที่ของแคว้นกาลิเซีย “มีอายุยืนยาวกว่า” พื้นที่อื่นๆ ของสเปน
“เนื่องจากไม่สามารถเกิดจากความแตกต่างทางพันธุกรรม และความแตกต่างของภูมิอากาศสัมพันธ์กัน จึงอธิบายได้อย่างหนึ่งว่า ความแตกต่างอยู่ในอาหาร», พัฒนาหมอ.
อาหารนี้มีลักษณะพิเศษมาก เพราะไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับอาหารที่ฉันกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึง วิธีเตรียมตัว และบริโภค «มันมีอิทธิพลต่อรูปแบบการทำอาหารและการรับประทานอาหาร สิ่งที่ได้รับคืออาหารช้า «การปรุงอาหารช้า» พวกเขาพูดอะไรตอนนี้ “ หมอพูดและเสริม:” พวกเขาทำอาหารหม้อและอาหารที่ทำขึ้นในกลุ่มเพื่อนและครอบครัวและเป็นเวลานาน นอกจากนี้ การควบคุมอาหารนี้ยังทำให้เกิดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารอีกด้วย «คุณต้องมองหา ความเรียบง่ายในการเตรียมอาหารเพื่อรักษาคุณภาพของวัตถุดิบและคุณค่าทางโภชนาการ” จึงได้อธิบายไว้ในรากฐาน
สิ่งที่กินในอาหารแอตแลนติก
ตามที่ระบุโดย Atlantic Diet Foundation อาหารที่ประกอบเป็นอาหารนี้มีดังต่อไปนี้:
- อาหารตามฤดูกาล, ท้องถิ่น สดและผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด
- ผักและผลไม้, ผลไม้, ซีเรียล (ขนมปังโฮลเกรน), มันฝรั่ง, เกาลัด, ถั่วและพืชตระกูลถั่ว
- ปลาสดและอาหารทะเลแช่แข็งหรือกระป๋อง
– นมและอนุพันธ์ โรงรีดนมโดยเฉพาะชีส
- เนื้อหมู, เนื้อวัว, เกมและนก
- ไวน์มักจะพร้อมมื้ออาหารและในปริมาณที่พอเหมาะ
- น้ำมันมะกอก สำหรับแต่งตัวและทำอาหาร
สุดท้าย Dr. Casanueva ชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของความจริงที่ว่ามันเป็นอาหารที่มี คาร์บอนฟุตพริ้นท์ขั้นต่ำ. “กลุ่มนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยซันติอาโกได้วิเคราะห์อาหารต่างๆ และปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของพวกมัน: มหาสมุทรแอตแลนติกเป็นสัตว์ที่มีรอยเท้าเล็กที่สุด” เขาอธิบาย การเป็นอาหารที่สนับสนุนการบริโภคอาหารตามฤดูกาลและอาหารที่ใกล้เคียง ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วย