ในบรรดาไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนนั้น โอเมก้า 3 น่าจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด นักโภชนาการของเรา Oleg Vladimirov บอกเราว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น
โอเมก้า 3 เป็นส่วนผสมของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 11 ชนิด กรดไขมันหลักคือกรดลิโนเลนิก กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก ย้อนกลับไปในวัยสามสิบของศตวรรษที่ 3 นักวิทยาศาสตร์พบว่าโอเมก้า-XNUMX จำเป็นสำหรับการเติบโตและการพัฒนาตามปกติ และหลังจากนั้นไม่นาน การศึกษาเกี่ยวกับประชากรพื้นเมืองของกรีนแลนด์ยืนยันว่าเอสกิโมหรือที่พวกเขาเรียกตัวเองว่าเอสกิโม ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดมีความดันโลหิตคงที่และชีพจรอย่างแม่นยำเพราะอาหารของพวกเขาประกอบด้วยปลาไขมันเกือบทั้งหมด
จนถึงปัจจุบันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโอเมก้า 3 โดยการลดความหนืดของเลือดที่มากเกินไป ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมนและสารต้านการอักเสบ prostaglandins เร่งการเผาผลาญและป้องกันการสะสมของไขมันในร่างกายและเป็น จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการทำงานของสมอง ดวงตา และเส้นประสาทตามปกติ เพื่อสุขภาพสมองของเรา ไขมันในกลุ่มนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง เพราะมันประกอบด้วยไขมัน 60% และเปอร์เซ็นต์เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นเพียงโอเมก้า 3 เมื่ออาหารไม่เพียงพอ ไขมันอื่นๆ จะถูกแทนที่ด้วย ส่งผลให้การทำงานของเซลล์สมองทำได้ยาก ส่งผลให้ความคิดของเราสูญเสียความชัดเจน ความจำเสื่อม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มปริมาณโอเมก้า 3 ในอาหารเพื่อแก้ไขความเครียด ความวิตกกังวล และภาวะซึมเศร้า
แหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากทะเล เช่น ปลาที่มีไขมันและกึ่งไขมัน ครัสเตเชียน เพียงจำไว้ว่าพวกมันสามารถเป็นแหล่งที่ดีได้หากพวกมันถูกจับได้ในสภาพธรรมชาติในทะเลทางเหนือและไม่ได้ปลูกในฟาร์ม อย่าลืมปริมาณปรอทในอาหารทะเลและปลาทะเลในปริมาณมาก ดังนั้น คนญี่ปุ่นจึงเชื่อว่าถ้าคุณกินเฉพาะปลาทูน่าที่คุณโปรดปรานเป็นเวลาสองสามเดือน คุณจะสามารถกำจัดปรอทที่ได้รับในช่วงเวลานี้ออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ภายในสองสามทศวรรษเท่านั้น คำแนะนำปกติคือการกินปลาและอาหารทะเล XNUMX-XNUMX ครั้งต่อสัปดาห์ และสำหรับปัญหาสุขภาพข้างต้นสูงสุดห้าครั้ง เป็นการดีที่สุดที่จะกินปลาสด แต่มีประโยชน์มากมายจากปลากระป๋องในน้ำมัน
แหล่งอื่นๆ ของโอเมก้า 3 ได้แก่ เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดงาและน้ำมัน น้ำมันคาโนลา ถั่วต่างๆ เต้าหู้ และผักใบเขียว งามีแคลเซียมที่ย่อยง่ายจำนวนมาก เมล็ดแฟลกซ์เป็นดินอย่างดีเพราะร่างกายได้รับเส้นใยที่มีประโยชน์ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์เฉพาะเมื่อกดเย็น ― เป็นน้ำสลัดสำหรับจานเย็นเพราะเมื่อถูกความร้อนจะเกิดสารพิษขึ้น
เพื่อให้ได้โอเมก้า 3 ในปริมาณที่จำเป็น ผู้ใหญ่ต้องกินแซลมอนประมาณ 70 กรัมต่อวัน หรือเมล็ดแฟลกซ์บดสดหนึ่งช้อนชา หรือถั่วที่ไม่ผ่านการคั่วสูงสุด 100 ชิ้น หรือปลากระป๋อง XNUMX กรัม