เนื้อหา
แม้แต่ส่วนผสมที่มีราคาแพงที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้โดยการเตรียมการผสมผสานและการนำเสนอที่ไม่เหมาะสม เพื่อรักษาความน่ารับประทานของอาหารของคุณควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการทำอาหาร
หั่นอาหารไม่สำเร็จ
มีการตัดสินค้าหลายอย่าง แต่ระดับของความพร้อมจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและสัดส่วนของส่วนผสมที่มีขนาดซึ่งกันและกัน ตัวอย่างเช่น เนื้อหรือผักสับละเอียดจะเหนียวและแห้งที่อุณหภูมิสูง ส่วนผสมที่ใหญ่กว่าจะไม่มีเวลาปรุง ในขณะที่ส่วนผสมที่เล็กกว่าจะเริ่มไหม้ การพิจารณาเวลาทำอาหารของส่วนผสมแต่ละอย่างในหม้อทั่วไปนั้นเป็นสิ่งสำคัญเสมอ แล้ววางสลับกันหรือสัมพันธ์กับขนาดการหั่นที่ถูกต้อง
ใช้มายองเนส
มายองเนสเป็นซอสเย็นสำเร็จรูปและเมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนรสชาติ ขอแนะนำให้เพิ่มมายองเนสลงในจานซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้น ซอสจะแบ่งชั้นและดูไม่เหมาะสม คุณไม่ควรใช้มายองเนสเป็นน้ำดองสำหรับปลาและเนื้อสัตว์
ซีเรียลและถั่วที่ไม่ได้แช่
ธัญพืชและถั่วมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากมาย รวมทั้งไฟเบอร์ ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสารยับยั้งเอนไซม์ที่ช่วยชะลอปฏิกิริยาในร่างกายและลดการดูดซึมสารอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากซีเรียลและถั่ว ควรแช่ในน้ำเย็นสักครู่ก่อนปรุงอาหาร
ขาดไขมันในสลัด
นักไดเอทพยายามลดปริมาณไขมันในอาหารทุกวิถีทาง แต่ผักในสลัดจะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนักหากไม่ปรุงรส สารในผักและสมุนไพร เช่น ลูทีน เบต้าแคโรทีน ไลโคปีน สารต้านอนุมูลอิสระ จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับไขมันเท่านั้น เช่นเดียวกับผลไม้ ซึ่งควรปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไขมันปานกลาง
เมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ด
เมล็ดแฟลกซ์มีกรดไขมันสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ดังนั้นจึงได้รับการส่งเสริมให้เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารของคนที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามมันเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะใช้มันทั้งตัวเนื่องจากพวกมันไม่ได้เปิดอยู่ในกระเพาะอาหารและทุกสิ่งที่มีค่าก็มีอยู่ในเมล็ด ที่ดีที่สุดคือบดหรือบดด้วยเครื่องปั่นก่อนปรุงอาหาร
อาหารแช่เย็นในตู้เย็น
ก่อนที่เราจะส่งของเหลือของอาหารปรุงสุกหรือของเตรียมไปยังตู้เย็นเราจะทำให้มันเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้อุปกรณ์เสีย แต่ภายใน 2 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหารแบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนมากขึ้นในอาหาร ดังนั้นอย่ารอให้เย็นขั้นสุดท้าย แต่ส่งกระทะไปที่ตู้เย็นทันทีโดยวางขาตั้งร้อนไว้บนชั้นวาง
อาหารเปียกและเย็น
หากคุณล้างผักก่อนปรุงควรเช็ดให้แห้งก่อนหั่นและวางลงในจาน มิฉะนั้นความชื้นส่วนเกินจะทำให้อาหารทั้งจานกลายเป็นโจ๊ก นอกจากนี้คุณไม่สามารถปรุงอาหารจากตู้เย็นได้ทันที - ควรปล่อยให้ถึงอุณหภูมิห้องจากนั้นจึงปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น