มะละกอ

รายละเอียด

มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนแสนอร่อยที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกตอนเหนือ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ดวงอาทิตย์สีส้ม" และต้นไม้ที่เติบโตคือต้น "แตง" หรือ "ขนมปัง"

นี่คือผลของต้นปาล์มเตี้ย (สูงถึงสิบเมตร) ที่มีลำต้นบางไม่มีกิ่งก้าน ด้านบนประดับด้วย“ หมวก” ของใบตัดขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเมตรตามซอกใบของกิ่งที่ดอกไม้พัฒนา

ระยะเวลาตั้งแต่การปลูกเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรกคือปีครึ่งเท่านั้น นอกจากนี้มันยังไม่โอ้อวดมากและให้ผลตลอดทั้งปี ปัจจุบันมะละกอมีการปลูกในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศคล้ายกัน ได้แก่ ไทยอินเดียบราซิลและเปรู

ตามการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ต้นไม้เป็นของตระกูลกะหล่ำ (เช่นกะหล่ำปลีที่รู้จักกันในพื้นที่ของเรา) ผลไม้ที่ไม่สุกใช้เป็นผักสำหรับอบและทำซุป สุก - รับประทานเหมือนผลไม้และเตรียมของหวานด้วย

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ช่องด้านในเต็มไปด้วยเมล็ดจำนวนมาก - 700 หรือมากกว่า ผลไม้มะละกอประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสกรดอินทรีย์โปรตีนไฟเบอร์เบต้าแคโรทีนวิตามิน C, B1, B2, B5 และ D แร่ธาตุแสดงด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมเหล็ก

• โปรตีนกรัม: 0.6
• ไขมันกรัม: 0.1
• คาร์โบไฮเดรต g: 9.2
• ปริมาณแคลอรี่ของมะละกอคือเนื้อประมาณ 38 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหารผลไม้

ประโยชน์ของมะละกอ

ผลไม้สุกเป็นอาหารชั้นเยี่ยมแคลอรี่ต่ำย่อยง่ายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักดูน้ำหนักเป็นพิเศษ นอกจากโปรตีนและเส้นใยจำนวนมากแล้วยังมี:

• กลูโคส;
• กรดอินทรีย์
• องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร ได้แก่ โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็ก
• วิตามินของกลุ่ม B, C, A และ D;
• ปาเปนซึ่งทำหน้าที่เหมือนน้ำย่อย
• เนื่องจากองค์ประกอบของมะละกอจึงมีประโยชน์อย่างยิ่ง ช่วยในการรักษาแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, อิจฉาริษยา, อาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคหอบหืด, โรคตับ, และปรับปรุงการย่อยอาหาร มะละกอยังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานอีกด้วย - น้ำมะละกอช่วยให้น้ำตาลเป็นปกติ

แม้จะเป็นผลไม้เมืองร้อน แต่มะละกอสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งในสตรีมีครรภ์สตรีที่เป็นโรคไวรัสตับอักเสบบีและเด็กเล็ก ผลไม้สุกจะปรับสีได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

น้ำมะละกอใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคไส้เลื่อนกระดูกสันหลัง นอกจากนี้ยังเป็นยาถ่ายพยาธิที่มีประสิทธิภาพ ภายนอกใช้เพื่อบรรเทาความเจ็บปวดจากการบาดเจ็บที่ผิวหนังและแผลไฟไหม้เพื่อรักษากลากและแมลงสัตว์กัดต่อย

ในด้านความงามน้ำมะละกอยังแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพ มักพบในครีมกำจัดขนลดฝ้ากระปรับสีผิวและบรรเทา

มะละกอทำร้าย

มะละกอสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อันตรายที่สุดอยู่ในผลไม้ที่ไม่สุกมีสารอัลคาลอยด์ที่อาจทำให้เกิดพิษอย่างรุนแรงและระคายเคืองต่อเยื่อเมือก หลังจากปรึกษาแพทย์แล้วเท่านั้นที่อนุญาตให้มารดาตั้งครรภ์และให้นมบุตรรับประทานมะละกอได้

มะละกอมีลักษณะอย่างไร

ผลไม้มีน้ำหนักตั้งแต่ 1-3 ถึง 6-7 กิโลกรัม เส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้อยู่ระหว่าง 10 ถึง 30 ซม. ความยาวได้ถึง 45 ซม. มะละกอสุกมีเปลือกสีเหลืองทองและเนื้อมีสีเหลืองส้ม

สำหรับการส่งออกมะละกอจะถูกนำออกจากต้นในขณะที่ยังคงเป็นสีเขียวเพื่อให้ผลไม้ยับน้อยลงในระหว่างการขนส่ง หากคุณซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกคุณสามารถทิ้งไว้ในที่แห้งและมืด - มันจะสุกเมื่อเวลาผ่านไป เก็บมะละกอสุกไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

มะละกอมีรสชาติอย่างไร?

ภายนอกและในองค์ประกอบทางเคมี ผลไม้นี้คล้ายกับแตงที่รู้จักกันดี (จึงเป็นชื่ออื่นสำหรับปาล์ม) หลายคนเปรียบเทียบรสชาติของผลไม้ที่ยังไม่สุกกับรสชาติของแครอทหวาน บวบหรือฟักทอง และผลสุกที่มีแตงชนิดเดียวกัน มะละกอหลากหลายพันธุ์มีรสที่ค้างอยู่ในคอ มีผลไม้ที่มีโน๊ตแอปริคอทอยู่ด้วย มีดอกไม้ หรือแม้แต่กาแฟช็อคโกแลต

ในความสม่ำเสมอ มะละกอสุกจะนิ่ม มีความมันเล็กน้อย คล้ายกับมะม่วง ลูกพีชสุกหรือแตง

ส่วนกลิ่นนั้นคนส่วนใหญ่บอกว่าคล้ายราสเบอร์รี่

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ผลไม้มักบริโภคสด ผลไม้สุกถูกผ่าครึ่งปอกเปลือกและกินด้วยช้อน ในอาหารไทยจะมีการเพิ่มผลไม้ลงในสลัด ในบราซิลแยมและขนมหวานทำจากผลไม้ไม่สุก มะละกอสามารถอบแห้งหรืออบด้วยไฟใช้เป็นของตกแต่งสำหรับทำขนมและของว่าง

เมล็ดของผลแห้งบดและใช้เป็นเครื่องเทศ พวกเขามีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดของพวกเขาเนื่องจากพวกเขาใช้แทนพริกไทยดำได้สำเร็จ

มะละกอเข้ากันได้กับแอปเปิ้ล, สับปะรด, แตงโม, ลูกแพร์, กล้วย, กีวี, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, มะม่วง, มะเดื่อ, โกโก้, ไก่, เนื้อวัว, ไวน์ขาว, อาหารทะเล, ข้าว, โยเกิร์ต, มิ้นต์, กระวาน, อบเชย, เนย , ไข่.

อาหารมะละกอยอดนิยม:

• ซัลซ่า.
• croutons ผลไม้
• สลัดกับแฮม
•ขนมคาราเมล.
• เค้กช็อคโกแลต.
•อกไก่ในไวน์
•สมูทตี้
•อาหารทานเล่นกุ้ง.
•ข้าวโคซินากิกับผลไม้แห้ง
•สเต็กเนื้อกับมะละกอ

กลิ่นของเนื้อผลไม้สดอาจดูไม่เป็นที่พอใจสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับผลไม้ชนิดนี้ คล้ายกับราสเบอร์รี่และเมื่ออบแล้วจะมีรสชาติคล้ายขนมปัง