พายกับเห็ดและข้าว

พายกับเห็ดและข้าว

แป้งโด:

• แป้ง 800 กรัม
• ยีสต์สด 50 กรัม
• มาการีน 300 กรัม
• นม 0,6 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• 4 ไข่แดง;
• เนยและน้ำมันพืช 40 กรัมสำหรับอบ

สำหรับการกรอก:

• เห็ดแห้ง 200 กรัมหรือเห็ดสด 400 กรัม
• 2 หลอด
• มาการีน 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวหุงสุก 100 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งโดยใช้ส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากนั้นก็คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางในที่อบอุ่นเพื่อการหมัก ปั้นแป้งเสร็จแล้วต้องนวดรอจนแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้วนวดอีกครั้ง

ในกรณีใช้เห็ดแห้ง จะต้องล้างให้สะอาด แล้วเทน้ำ ต้มประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปต้มและผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกันหัวหอมก็ปอกเปลือกล้างสับละเอียดและทอดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในกระทะและผัดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3-5 นาที เห็ดกับหัวหอมถูกทำให้เย็นลงส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปทั้งหมดนี้ผสมกัน

หลังจากนั้นแป้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดเป็นเค้กบาง ๆ ไส้ที่เกิดขึ้นประมาณสองช้อนโต๊ะวางอยู่ตรงกลางเค้ก ขอบของเค้กถูกบีบและตรงกลางยังคงเปิดอยู่ หลังจากนั้นพายที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อใส่พายลงไปแล้วจะทาด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20-25 นาที หลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะทาเนย