Pike perch - ลักษณะที่อยู่อาศัยอาหาร

Pike perch เป็นปลาที่ค่อนข้างน่าสนใจโดยมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย จริงอยู่มีอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ มันมีลักษณะเฉพาะของตัวเองทั้งนิสัยและโครงสร้างของร่างกาย สำหรับแม่บ้านบางคน การทำความสะอาดปลาแซนเดอร์เป็นเรื่องยาก ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ในรายละเอียดว่าปลาไพค์คอนคืออะไรและพิจารณาว่าปลาไพค์คอนอาศัยอยู่ที่ใดมีประโยชน์อย่างไรวิธีกำจัดเกล็ดอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ลักษณะและคุณสมบัติ

Pike perch เป็นปลากระเบนที่มีฟันอันทรงพลังคล้ายเขี้ยว ผู้หญิงก็มีเช่นกัน แต่ตัวเล็กกว่า นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างเพศ

คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างของปลาคือเส้นด้านข้าง นี่คืออวัยวะรับสัมผัสชนิดหนึ่งที่ช่วยให้เขี้ยวกำหนดทิศทางการไหลของน้ำและความแรงของมัน

ในความเป็นจริงห้าชนิดเป็นที่เข้าใจกันภายใต้ชื่อหอกคอน แต่ชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด มันอาศัยอยู่ในยุโรป เอเชีย และยังพบในพื้นที่น้ำจืดของทะเลอะซอฟ ทะเลดำ ทะเลบอลติก และทะเลอารัล

หอกคอนมีลักษณะอย่างไร

นักล่าสามารถเติบโตได้ถึงขนาดที่น่าประทับใจ มักจะเจอปลาสูงถึง 1 เมตรและหนักถึง 15 กก. แต่นักล่าขนาดกลางส่วนใหญ่ถูกจับได้

ที่ด้านหลังมีครีบยาวสองอันเกือบจะสัมผัสกัน ร่างกายถูกยืดออกและบีบอัดด้านข้าง สีเขียวอมเทาส่วนท้องสีขาว ด้านข้างมีแถบขวางสีดำ ปากมีลักษณะค่อนข้างใหญ่และเกลื่อนไปด้วยแถวที่แคบ ความแตกต่างพิเศษคือเขี้ยวที่ยื่นออกมา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแซนเดอร์

1. Pike perch เป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่อาศัยอยู่ในปัจจุบันที่มีอยู่เป็นเวลาหลายล้านปี นักวิทยาศาสตร์ทราบว่ามันปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 25 ล้านปีก่อนในไซบีเรีย ในเวลาเดียวกัน 5 ล้านคนสุดท้ายไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์
2. วันนี้มีคอนหอกห้าประเภท สามคนอาศัยอยู่ในรัสเซีย:

• แซนเดอร์ทั่วไป
• Bersh (โวลก้า);
• ปลาไพค์คอน;
• แคนาดา;
• ไลท์เฟเธอร์.

Volzhsky (ปลาไพค์คอนแม่น้ำ) แตกต่างจากเพื่อน (ธรรมดา) ในกรณีที่ไม่มีเขี้ยวและขนาดลำตัวเล็ก สองชนิดสุดท้ายพบในอเมริกาเหนือ

3. ผู้ล่ามีคุณสมบัติในการป้องกันที่ดี ครีบทำหน้าที่เป็นเดือยแหลม และเขี้ยวที่ยื่นออกมาจะทำให้สัตว์นักล่าตัวอื่นไม่สามารถโจมตีศัตรูตัวฉกาจได้ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงไม่มีศัตรูตามธรรมชาติยกเว้นมนุษย์
4. การกินเนื้อกันในหมู่แซนเดอร์เป็นเรื่องปกติ โดยทั่วไปแล้วปลาค่อนข้างตะกละและรู้สึกหิวตลอดเวลา ทอดแล้วในสัปดาห์แรกของชีวิตพวกมันเริ่มโจมตีเหยื่อตัวเล็กอย่างแข็งขัน ด้วยเหตุนี้ผู้ล่าจึงเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่ออายุห้าขวบเขาสามารถรับน้ำหนักได้สามกิโลกรัม
5. ปลาไพค์คอนอาศัยอยู่ในพื้นที่น้ำไหลเท่านั้น เงื่อนไขหลักคือน้ำสะอาด แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะพบเขาในอ่างเก็บน้ำที่เต็มไปด้วยโคลนและโคลน

การสืบพันธุ์และอายุขัย

ปลาไพค์คอนวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อน้ำอุ่นถึง 12 องศา แม้ว่ามันจะสามารถอพยพได้ในระยะทางไกล แต่มันก็ผสมพันธุ์ในสถานที่โปรด โดยปกติแล้วจะมีความลึกไม่เกิน 7 เมตร บางครั้งแม้ในน้ำตื้น เวลาที่เหลือชอบที่จะอยู่ในระดับความลึกมาก

ในช่วงวางไข่ปลาจะรวมกันเป็นฝูงเล็ก ๆ ในแต่ละสิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องมีทั้งชายและหญิง หลังเตรียมสถานที่สำหรับไข่ล้างด้วยหางและทำรูขนาด 60 * 10 ซม. (โดยที่ 60 ยาวและ 10 ลึก) การขว้างคาเวียร์เริ่มต้นในตอนเช้าในแนวตั้ง (หัวลง) แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจำนวนปลาหนึ่งตัวที่วางไข่

ตัวเมียสามารถวางไข่ได้ประมาณ 1 ล้านฟอง มีสีเหลืองและขนาด 1 มม.

กระบวนการปฏิสนธิเกิดขึ้นดังนี้ ตัวเมียวางไข่และตัวผู้ที่ใหญ่ที่สุดจะเทนมใส่พวกมัน นี่ไม่ใช่การสิ้นสุดของหน้าที่ของเขา จากนั้นเขาก็ดำเนินการปกป้อง "ทารก" ในอนาคต จริงมีหลายกรณีที่การแบ่งปันนี้ผ่านไปยังชายคนที่สอง (ขนาด) เมื่อเด็กปรากฏตัวผู้ชายก็จากไป

10 วันหลังจากการปฏิสนธิลูกปลาจะปรากฏขึ้น แต่ก็ยังไม่สามารถกินอาหารได้ด้วยตัวเอง หลังจากผ่านไปสองสามวันพวกมันก็ถือได้ว่าเป็นผู้ล่าที่เต็มเปี่ยม จริงอยู่ในตอนแรกพวกมันกินแพลงก์ตอน

อัตราการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและความพร้อมของอาหาร เมื่ออายุได้ 3 – 4 ปี ตัวเมียจะเริ่มสืบพันธุ์ครั้งแรก ปลาไพค์คอนสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 17 ปี เขาเป็นหนึ่งในปลาไม่กี่ตัวที่ถือว่ามีอายุยืน

ปลาไพค์คอนแตกต่างจากปลาอื่นอย่างไร

ในขั้นต้นมันคุ้มค่าที่จะหาว่าปลาแซนเดอร์อยู่ในตระกูลใด ท้ายที่สุดแม้ที่นี่จะมีความแตกต่างมากมาย ปลาที่กินสัตว์อื่นเป็นปลาคอน แต่ก็ไม่มีความคล้ายคลึงกับปลาคอน มันมีขนาดที่ใหญ่กว่ามันโดดเด่นด้วยการมีเขี้ยวจมูกที่แหลมและยาวกว่า

แม้แต่พี่น้องก็มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้น bersh จึงมีขนาดเล็กกว่าคอนหอกธรรมดามาก น้ำหนักสูงสุดไม่เกิน 1,4 กก. และความยาว 45 ซม. มีเกล็ดบนเหงือก แต่แซนเดอร์ไม่มี

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในฟัน เขี้ยวไม่มีเขี้ยวและฟันมีขนาดเล็กกว่า ตาโต หัวกว้าง แต่สั้นกว่า แต่สีเกือบจะเหมือนกัน

เขาอาศัยอยู่ที่ไหนในรัสเซีย

ทะเลต่อไปนี้ถือเป็นที่อยู่อาศัยหลักของนักล่า:

• อาซอฟ;
• ดำ;
• อารัล ;
• แคสเปียน.

คุณสามารถพบเขาได้ที่ไซบีเรียและทางตอนเหนือของรัสเซีย ส่วนใหญ่เป็นแม่น้ำและทะเลสาบ (Ladoga, Chudskoye และอื่น ๆ ) ชาวประมงหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม ปลาไพค์คอนพบจำนวนมากได้ที่ไหน? ที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบคือทะเล Azov และทะเลแคสเปี้ยนหรือในบริเวณด้านล่าง ดังนั้นความไม่แน่นอน "Pike perch เป็นทะเลหรือปลาแม่น้ำ" เขี้ยวไม่กลัวน้ำเค็ม แต่ก็ยังพยายามอยู่ใกล้น้ำจืดและถือเป็นสัตว์น้ำจืด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าปลาไพค์คอนมีความโดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มที่อร่อยแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย เนื้อแซนเดอร์ไม่เหมือนปลาคาร์พ และนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักกินเนื้อนี้ นอกจากนี้นักล่ายังมีกระดูกน้อยกว่าซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

เนื้อปลายังมีประโยชน์สำหรับเด็ก ตามที่กุมารแพทย์รับรอง เด็กสามารถเลี้ยงปลาไพค์คอนได้นานถึงหนึ่งปี เนื้อสัตว์มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ กรดอะมิโน (20 รายการ) แร่ธาตุและวิตามินมากมาย

การกินเนื้อปลามีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ต่อมไร้ท่อ ระบบย่อยอาหาร และระบบกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ สมรรถภาพทางกายและจิตใจดีขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลา

แม้จะมีประโยชน์ของปลา แต่ก็ควรกินด้วยความระมัดระวัง มิฉะนั้นคุณสามารถทำร้ายร่างกายได้ ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นปลาไพค์คอนแห้งไม่ได้รับการบำบัดความร้อนที่เพียงพอซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อปรสิต (หนอนพยาธิ) นอกจากนี้ปลารมควันยังส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังควรละทิ้งหอกคอนสำหรับผู้ที่แพ้อาหารทะเล

จากการวิจัยของนักไวรัสวิทยา pike perch มีแนวโน้มที่จะเป็นแผลในกระเพาะอาหาร สัตว์ทดลองติดเชื้อจากปลา ซึ่งทำให้เกิดเนื้องอกในระบบทางเดินอาหาร สามารถจำแนกปลาที่ป่วยภายนอกได้ การก่อตัวของแสงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ปรากฏขึ้นบนร่างกายของเธอ

วิถีชีวิตแบบไพค์คอน

Pike perch เป็นปลาที่เรียนได้ แต่จนถึงจุดหนึ่ง ปลาขนาดใหญ่ชอบอยู่ห่างกัน ที่อยู่อาศัยส่วนใหญ่มีความลึกมากพร้อมกับความหดหู่ หลุม อุปสรรค์ ฯลฯ

คุณสามารถเข้าใจได้ว่าแซนเดอร์กินอะไรจากขนาดของปาก ประการแรกคือปลาที่มีลำตัวแคบ ยังไม่ปฏิเสธกบหนอนกุ้ง

ในระหว่างการให้อาหารสามารถไปที่น้ำตื้นได้ บ่อยที่สุดสำหรับ minnows มีการใช้งานมากที่สุดในช่วงก่อนวางไข่ (ฤดูใบไม้ผลิ) และฤดูใบไม้ร่วง

เขาไม่ชอบอุณหภูมิสูงดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาเขาในวันฤดูร้อน มันจะออกมาจากรูของมันในเวลาพลบค่ำเท่านั้น จริงอยู่ทันทีหลังจากวางไข่จะมีการใช้งานสูง แต่ไม่นาน (สองสามสัปดาห์) ในฤดูหนาวอาจจำศีล

ค่าตกปลา

ปลาไพค์คอนถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ เนื้อปลาในอาหารมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้หอกคอนยังเป็นเป้าหมายของกีฬาและการตกปลาสมัครเล่น

วิธีจับแซนเดอร์

ปลาถูกจับด้วยวิธีต่างๆ ความนิยมมากที่สุดคือ:

1. ตกปลาจิ๊กโดยใช้สายจูงแบบยืดหดได้
2. การตกปลาด้วยลูกบอลและเหยื่อประดิษฐ์อื่นๆ (ตัวโยก)
3. ด้วยความช่วยเหลือของเกียร์ต่ำ

คุณยังสามารถตกปลาจากเรือ โดยพื้นฐานแล้วมันคือการหมุนรอบ วิธีนี้ทำให้สามารถจับพื้นที่ขนาดใหญ่ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพการตกปลา คุณสามารถค้นหาสถานที่ที่มีแนวโน้มได้ด้วยความช่วยเหลือจากเครื่องสร้างเสียงสะท้อน

Wobblers เป็นเหยื่อที่ดีที่สุด ผู้ผลิตสร้างแบบจำลองรวมถึงหอกคอน คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในคำอธิบายของร้านค้าออนไลน์

วิธีทำความสะอาดและตัด

ปัญหาหลักสำหรับแม่บ้านคือการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เธอค่อนข้างแข็งแกร่งและรับมือยากในบางครั้ง แต่มีเคล็ดลับบางอย่างในชีวิต:

• ที่ขูดโลหะ. ด้านที่มีฟันแหลมยื่นออกมาจะแยกเกล็ดออกจากปลาได้ง่าย
• ช้อนโต๊ะ. จับช้อนโดยให้นูนขึ้นและขอดเกล็ดที่ขอบ ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากหางถึงหัว เราเริ่มทำความสะอาด
• เกลือ. ปลาห่อด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์และแช่ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเกล็ดจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายด้วยถุงน่องพร้อมกับผิวหนัง

ความจริงแล้วการทำความสะอาดมีหลายวิธี ปรับขนาดได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องฉีดน้ำแรงดันสูง ช่างฝีมือบางคนสร้างเครื่องมือพิเศษสำหรับทำความสะอาด เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดเหยื่อบนชายฝั่งด้วยมีดตกปลาเพื่อไม่ให้ทิ้งขยะที่บ้าน

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะจัดการกับมันที่บ้านควรทำในน้ำหรือในถุงพลาสติกจะดีกว่า ดังนั้นเกล็ดจะกระจายน้อยลง

วิธีควักไส้หอกคอน

หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้ว คุณสามารถเริ่มตัดคอนหอกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดทำครัวในมือข้างหนึ่ง และวางท้องปลาด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ผ่าท้องจากหางถึงหัว

จากนั้นนำเครื่องในออกและล้างช่องให้สะอาด ห้ามใช้มีดเจาะถุงน้ำดี

การแล่ปลา

บ่อยครั้งที่หอกคอนถูกตัดเป็นเนื้อ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรับขนาดปลา แต่ต้องเอาเครื่องในออก สำหรับการตัด คุณจะต้องใช้มีดแล่เนื้อและเขียง อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตามส่วนหลังเราทำแผลลึกถึงสันเขา
2. ที่ท้องในส่วนหัวเราทำแผลอีกครั้ง ในสถานที่ของการตัดเราขอเนื้อด้วยมีดพิเศษและกลับรถขนานกับสันเขา
3. เราตัดเนื้อตามสันมีดที่มุม 35 องศา
4. จากนั้นในทำนองเดียวกันให้เอาเนื้อออกจากกระดูกของปลา
5. วางมีดราบๆ แล่เนื้อออกจากเกล็ด

ด้วยหลักการเดียวกัน เราจัดการกับด้านที่สองของการผลิต ตอนนี้คุณสามารถปรุงเนื้อ

วิธีปรุงหอกคอน

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากเนื้อหอกคอน เริ่มต้นจากการทอดง่ายๆ ในกระทะ และปิดท้ายด้วยเค้กเป็นชั้นๆ จานคอนหอก:

• Pike perch ในภาษาโปแลนด์;
• Uha po-ฟินแลนด์;
• หอยหอกเยลลี่;
• ผัดขิงและอบเชย
• ทอดกับชีส
• อบกับผัก
• เฮ้จากหอกคอน;
• ในครีม
• ด้วยครีมในหม้อหุงช้า
• พายปลาชั้น.

ที่น่าสนใจที่สุดคือจานสุดท้าย สูตรเค้กชั้น:

1. เนื้อ 200 กรัม
2. ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
3. ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
4. หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
5. มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
6. ขนมพัฟสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม
7. เกลือพริกไทย
8. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การเตรียมพร้อม

ล้างปลาให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ เรารีดแป้งกระจายปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและมันฝรั่งกระจาย เราเชื่อมต่อส่วนปลายของแป้งและติดที่ด้านบนโดยเว้นรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา

ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นวางเค้ก เราปิดเค้กด้วยไข่แดง เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

หากซื้อปลาในตลาดความสดของปลานั้นสามารถกำหนดได้จากสีของมัน เนื้อสีเหลืองแสดงว่าปลาละลายมากกว่าหนึ่งครั้ง เนื้อปลาไพค์คอนสดมีสีแดงสด