ชาวรัสเซียส่วนใหญ่มีความคิดที่ค่อนข้างชัดเจนว่าการกินเจคืออะไร: สำหรับคำถามเปิดที่เกี่ยวข้อง ผู้ตอบแบบสอบถามเกือบครึ่งหนึ่ง (47%) ตอบว่านี่เป็นการยกเว้นจากอาหารของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา: “ไม่มีเนื้อ”; “ การยกเว้นจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์”; “ คนไม่กินเนื้อสัตว์และปลา”; “ปฏิเสธเนื้อ อ้วน” ผู้เข้าร่วมการสำรวจอีก 14% กล่าวว่าการกินเจเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์: “มังสวิรัติคือผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์”; “อาหารที่ไม่มีอาหารสัตว์”; “คนไม่กินนม ไข่…”; “อาหารที่ไม่มีไขมันและโปรตีนจากสัตว์” ประมาณหนึ่งในสามของผู้ตอบแบบสอบถาม (29%) กล่าวว่าอาหารมังสวิรัติประกอบด้วยอาหารจากพืช: “กินผักและข้าวสาลีงอก”; “ ผักใบเขียวหญ้า”; “ คนเคี้ยวหญ้า”; “อาหารสลัด”; “ หญ้า ผัก ผลไม้”; “มันเป็นผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรเท่านั้น”
ในมุมมองของผู้ตอบแบบสอบถามบางส่วน (2%) การกินเจเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี: “นำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี”; "ดูแลสุขภาพ"; “กินให้ถูกต้อง”; ช่วยให้ร่างกายของคุณ
มีคนเชื่อว่านี่คืออาหาร ข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหาร (4%): "อาหารลดน้ำหนัก"; “กินอาหารที่ไม่มีแคลอรี”; “ใครกินน้อย”; “แยกอาหาร”; “คนที่ต้องการลดน้ำหนัก”
ผู้เข้าร่วมการสำรวจบางคน (2%) ที่ตอบคำถามเกี่ยวกับแก่นแท้ของการกินเจ แสดงทัศนคติเชิงลบต่อการปฏิบัตินี้: "ตั้งใจ"; “งี่เง่า”; “ความรุนแรงต่อร่างกาย”; “วิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ”; “นี่มันรุนแรงมาก”
การตอบสนองอื่น ๆ นั้นพบได้น้อยกว่า
ผู้ตอบถูกถามคำถามปลายปิด:มีความแตกต่างของการกินเจเมื่อคนปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด – เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์นม ไขมันสัตว์ ฯลฯ และมีตัวเลือกเมื่อคนปฏิเสธที่จะกินไม่ทั้งหมด แต่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดเท่านั้น บอกฉันว่าความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับการกินเจใกล้ตัวคุณอย่างไร? (เพื่อตอบคำถาม มีการเสนอการ์ดที่มีสี่คำตอบที่เป็นไปได้) บ่อยครั้งที่ผู้คนเข้าร่วมตำแหน่งตามที่การปฏิเสธอาหารสัตว์บางส่วนนั้นดีต่อสุขภาพ แต่อาหารที่สมบูรณ์นั้นเป็นอันตราย (36%) ผู้ตอบแบบสอบถามในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ (24%) เชื่อว่าแม้การปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพียงบางส่วนก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย ผู้ตอบแบบสอบถามบางคน (17%) เชื่อว่าการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทั้งหมดหรือบางส่วนไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ และความคิดเห็นที่ว่าการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้รับการสนับสนุนน้อยที่สุด (7%) 16% ของผู้เข้าร่วมการสำรวจพบว่าเป็นการยากที่จะประเมินผลกระทบของการกินมังสวิรัติต่อสุขภาพของมนุษย์
สำหรับค่าใช้จ่ายที่เป็นตัวเงินของอาหารมังสวิรัติ 28% ของผู้ตอบแบบสอบถามระบุว่ามีราคาแพงกว่าอาหารทั่วไป 24% ตรงกันข้ามเชื่อว่ามังสวิรัติใช้จ่ายกับอาหารน้อยกว่าคนอื่น ๆ และ 29% เชื่อว่าต้นทุนของ อาหารทั้งสองอย่างเหมือนกัน หลายคน (18%) พบว่าเป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้
การไม่มีเงินซื้อเนื้อสัตว์ที่ผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวถึงบ่อยที่สุดในคำตอบของคำถามเปิดเกี่ยวกับสาเหตุที่ผู้คนกลายเป็นมังสวิรัติ (18%): “เงินไม่พอซื้อเนื้อ”; “ เนื้อแพง”; “ไม่อนุญาตให้ใช้ทรัพยากรวัสดุ”; "ออกจากความยากจน"; “เพราะเราถูกพามาสู่ระดับชีวิตที่ในไม่ช้าทุกคนจะกลายเป็นมังสวิรัติ เพราะพวกเขาไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้”
เหตุผลอื่น ๆ ในการเป็นมังสวิรัติ - เกี่ยวกับสุขภาพ - ถูกกล่าวถึงโดยผู้ตอบแบบสอบถามประมาณหนึ่งในสาม ดังนั้น, 16% เชื่อว่าการกินเจมีสาเหตุมาจากการรักษาและส่งเสริมสุขภาพ: “ปกป้องสุขภาพ”; “วิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ”; “พวกเขาต้องการมีอายุยืนยาว”; “ ฉันอยากตายอย่างมีสุขภาพดี”; “พวกเขาต้องการรักษาความเยาว์วัยเอาไว้” อีก 14% เชื่อว่าปัญหาสุขภาพทำให้คนเป็นมังสวิรัติ: “คนป่วยที่เนื้อเป็นอันตราย”; “กรณีมีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์”; “เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น”; “ตับป่วย”; “คอเลสเตอรอลสูง”. 3% กล่าวว่าการปฏิเสธอาหารที่มาจากสัตว์อาจถูกกำหนดโดยความต้องการ ความโน้มเอียงของร่างกาย: "ความต้องการภายในของร่างกาย"; "มีความเห็นว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่เหมาะสำหรับบางคน พวกมันย่อยได้แย่ลง"; “มันมาจากภายในตัวบุคคล ร่างกายกำหนดของมันเอง”
เหตุผลอีกประการหนึ่งที่กล่าวถึงบ่อยครั้งสำหรับการกินเจคืออุดมการณ์ ประมาณหนึ่งในห้าของผู้ตอบแบบสอบถามพูดถึงเรื่องนี้: 11% ชี้ไปที่การพิจารณาเชิงอุดมการณ์โดยทั่วไป (“ลัทธิชีวิต”, “โลกทัศน์”, “หลักศีลธรรม”, “วิถีชีวิตนี้”, “ตามมุมมองของพวกเขา”) 8% อ้างถึงความรักของมังสวิรัติที่มีต่อสัตว์: "เก็บลูกสุกรตกแต่งไว้ - คนแบบนี้ไม่น่าจะกินเนื้อหมู"; “พวกนี้เป็นคนที่รักสัตว์มากจึงกินเนื้อไม่ได้”; “สงสารสัตว์ที่ต้องถูกฆ่า”; “ขอโทษสำหรับสัตว์ตัวน้อย”; “สวัสดิภาพสัตว์ ปรากฏการณ์กรีนพีซ”.
การดูแลหุ่น รูปร่างหน้าตาได้รับการตั้งชื่อว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุของการกินเจโดย 6% ของผู้ตอบแบบสอบถาม: "เพื่อการลดน้ำหนัก"; “คนอยากดูดี”; “ไม่อยากอ้วน”; "ติดตามร่าง"; “ความปรารถนาที่จะปรับปรุงรูปร่างหน้าตา” และ 3% มองว่าการกินเจเป็นอาหาร: "พวกเขาปฏิบัติตามอาหาร"; “พวกเขากำลังไดเอทอยู่”
5% ของผู้ตอบแบบสอบถามพูดถึงการยึดมั่นในศาสนาเป็นเหตุผลในการจำกัดอาหาร: "พวกเขาเชื่อในพระเจ้าในการถือศีลอด"; “ศรัทธาไม่อนุญาต”; “มีศาสนาเช่นนั้น – Hare Krishna ในศาสนาของพวกเขาห้ามไม่ให้กินเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา”; "โยคี"; “คนที่เชื่อในพระเจ้าของพวกเขาคือมุสลิม”
ผู้ตอบแบบสอบถามในสัดส่วนเดียวกันเชื่อว่าการกินเจเป็นความตั้งใจ ความพิสดาร ไร้สาระ: “ไร้สาระ”; “ อวดอยากโดดเด่น”; “คนโง่”; “เมื่อสมองไม่มีที่ไป”
2% ของผู้ตอบแบบสอบถามแต่ละคนกล่าวว่าผู้คนกลายเป็นมังสวิรัติเพราะพวกเขา “ไม่ต้องการกินซากศพ” และเพราะพวกเขาไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (“การติดเชื้อในอาหารสัตว์”; “อาหารที่มีสารกันบูด”; “เนื้อคุณภาพต่ำ”; “ตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 ฉันรู้เรื่องพยาธิตัวตืด – และตั้งแต่นั้นมาฉันไม่ได้กินเนื้อสัตว์”; “… นิเวศวิทยาไม่ดี มันเป็น ไม่ชัดเจนสิ่งที่เลี้ยงวัวดังนั้นคนกลัวที่จะกินเนื้อ
ในที่สุด อีก 1% ของผู้เข้าร่วมการสำรวจกล่าวว่าการเป็นมังสวิรัติในปัจจุบันกำลังเป็นที่นิยม: "แฟชั่น"; “อาจเป็นเพราะตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม ตอนนี้ดาราหลายคนเป็นมังสวิรัติแล้ว”
ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ (53%) เชื่อว่ามีมังสวิรัติน้อยในประเทศของเรา และ 16% มีจำนวนมังสวิรัติ ผู้เข้าร่วมการสำรวจประมาณหนึ่งในสาม (31%) พบว่าเป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้ 4% ของผู้ตอบแบบสอบถามเองถือศีลกินเจ 15% ของผู้ตอบแบบสอบถามมีมังสวิรัติในหมู่ญาติและเพื่อนฝูง ในขณะที่ส่วนใหญ่ (82%) ไม่ใช่มังสวิรัติและไม่มีคนรู้จัก
ผู้เข้าร่วมการสำรวจที่ยึดมั่นในการกินเจมักจะพูดถึงการปฏิเสธเนื้อสัตว์ (3%) และไขมันสัตว์ (2%) ซึ่งน้อยกว่านั้น – จากสัตว์ปีก ปลา ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม (อย่างละ 1%)