เค้กมันฝรั่ง: สูตรคลาสสิก วีดีโอ

ทำบราวนี่แบบง่าย ๆ โรยหน้าด้วยถั่วบด คุณสามารถใช้เกล็ดอัลมอนด์หรือกลีบดอกแทนเฮเซลนัทได้

คุณจะต้องการ: – น้ำตาล 1 แก้ว; – แครกเกอร์วานิลลา 300 กรัม – นม 1 แก้ว – ผงโกโก้ 2 ช้อนชา – เฮเซลนัท 200 กรัม – เนย 200 กรัม – น้ำตาลผง 0,5 ถ้วย; – โกโก้ 1 ช้อนชา สำหรับโรย

แทนที่จะใช้แครกเกอร์วานิลลา คุณสามารถใช้แครกเกอร์ธรรมดา แล้วเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม

อุ่นนม ปอกเปลือกและทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้ง บดเมล็ดในครก ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเทนมร้อน ในขณะที่กวนให้ปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ห้ามนำนมไปต้ม

ร่อนแป้งวานิลลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในครก เทเศษขนมปังและเนยลงในส่วนผสมนมและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยใส่เนยที่นิ่มแล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นลูก ใช้มือเปียกปั้นให้เป็นรูปทรงมันฝรั่ง

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ แครกเกอร์และถั่วสามารถส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหาร

สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถลองทำขนมตามสูตรที่ละเอียดยิ่งขึ้น ทำเค้กบิสกิตแบบโฮมเมดและปรุงรสด้วยเหล้าหรือคอนญัก ผลิตภัณฑ์สามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกัน สามารถขึ้นรูปเป็นแอปเปิ้ล ตุ๊กตากระต่าย เม่น หรือลูกหมี เค้กรูปต้นสนดูดีมาก

คุณจะต้องการ:

สำหรับบิสกิต: – 6 ไข่; – แป้งสาลี 1 แก้ว; – น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับครีม: – เนย 150 กรัม; – นมข้นจืด 6 ช้อนโต๊ะ - วานิลลินเล็กน้อย

สำหรับลิปสติก: – น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ; - น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบช็อกโกแลต: – ช็อกโกแลต 200 กรัม; – ครีม 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่งเค้ก: – เหล้าหรือบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ; – ผงโกโก้ 2 ช้อนชา

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณและเมล็ดน้ำตาลละลายหมด ตีไข่ขาวในโฟมนุ่ม ๆ เพิ่มหนึ่งในสามของมวลไข่แดง เพิ่มแป้งร่อน คนเบา ๆ และเพิ่มโปรตีนที่เหลือ

จาระบีแผ่นอบหรือจานแล้ววางแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของบิสกิต ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เมื่อเจาะบิสกิต แป้งไม่ควรติดมัน. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแผ่นอบและเย็นบนกระดาน

ขณะที่เปลือกโลกเย็นลง ให้เตรียมบัตเตอร์ครีม ทำให้เนยนุ่มจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ใช้ที่ตีหรือเครื่องตีแป้งให้เป็นก้อนสีขาวนวล โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง เติมนมข้นลงไปในส่วนผสมเป็นส่วนๆ ครีมควรโปร่งสบายและเพิ่มปริมาตร เพิ่มวานิลลินและตีครีมอีกสองสามนาที

หากครีมเริ่มผลัดเซลล์ผิว ให้อุ่นเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

ขูดบิสกิตแช่เย็นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ พักครีมสำหรับทำเสร็จแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในชามลึก ใส่บิสกิตครัมบ์ ผงโกโก้ และคอนญัก แล้วผสมจนเนียน จัดรูปร่างเค้กโดยทำให้ดูเหมือนมันฝรั่ง แอปเปิ้ล pinecone หรือตุ๊กตาสัตว์ วางรายการบนกระดานและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

นำเค้กออกมาแล้วปิดด้วยลิปสติกอุ่นๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมจิ้มเค้กอย่างระมัดระวังแล้วจุ่มลงในลิปสติก จากนั้นปล่อยให้แห้ง เสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม

เค้กสามารถราดด้วยช็อกโกแลตอุ่น ๆ แทนฟองดองได้ ละลายดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในอ่างน้ำ ใส่ครีมลงไป คนเคลือบให้เข้ากันดีและเย็นลงเล็กน้อย วางเค้กลงบนส้อมแล้วจุ่มช็อกโกแลตลงไป ปล่อยให้ระบายส่วนเกินและวางเค้กไว้บนจานที่ทาไขมัน เพื่อการชุบแข็งที่ดีขึ้น ให้ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็น