เนื้อหา
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ วีดีโอ
มันฝรั่งอาจเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารรัสเซียแม้ว่าพวกเขาจะปรากฏตัวในนั้นค่อนข้างเร็วในช่วงต้นศตวรรษที่ XNUMX จากนั้นถือว่าแปลกใหม่และเสิร์ฟในงานเลี้ยงของราชวงศ์ที่โรยด้วยน้ำตาลเป็นของหวานและเพียงทศวรรษต่อมาก็ปรากฏบนโต๊ะของคนธรรมดา มีสูตรอาหารมันฝรั่งมากมาย เช่น หม้อตุ๋นเนื้อสับ มันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทด้วยการเพิ่มหัวหอม, แครอท, เห็ด, มะเขือเทศ, สมุนไพรหรือชีสเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมน้ำเกรวี่ ซึ่งจะเป็นครีมเปรี้ยวธรรมดาหรือซอสเบชาเมลชั้นดีก็ได้
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ
หม้อตุ๋นมันฝรั่งสไตล์คันทรีกับเนื้อสับ
ส่วนผสม: – มันฝรั่ง 700 กรัม; – เนื้อ 600 กรัม – ไข่ไก่ 2 ฟอง; – 0,5 ช้อนโต๊ะ ล. นม; – เนย 100 กรัม – 2 หัวหอมขนาดกลาง; – เห็ด 300 กรัม – ชีส 60 กรัม – เกลือป่นละเอียด; – พริกไทยดำเล็กน้อย - น้ำมันพืช.
สำหรับเนื้อสับ ควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว จากนั้นหม้อจะออกมาค่อนข้างฉ่ำ แต่ไม่อ้วนมาก หากใช้เนื้อแกะ ควรปรุงรสด้วยขมิ้น โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโนเพื่อช่วยย่อยอาหาร
ปอกหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีใส่หัวหอมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีใส่มวลทั้งหมดลงในชามแยก เทน้ำมันกลับลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม
ปอกมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำเดือดเค็ม หั่นเป็นสี่ส่วน เคี่ยวจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ บดด้วยส้อมหรือกด ผสมกับนมร้อน เนย และไข่จนเนียน
มันฝรั่งบดควรจะหนาพอที่หม้อจะไม่กระจายตัวระหว่างการปรุงอาหาร ถ้ามันฝรั่งเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย
จาระบีจานที่ทนต่อเตาอบด้วยน้ำมันพืชและกระจายมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งอย่างสม่ำเสมอ ใส่เนื้อสับในชั้นที่สอง ใส่เห็ดและหัวหอมในชั้นที่สาม และมันฝรั่งบดที่เหลือในชั้นที่สี่ โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบร้อน นำเข้าอบ 40–45 นาทีที่ 180 ° C
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในไมโครเวฟ
คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อวัว หมู หรือเนื้อแกะสับ ไม่เพียงแต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย เทคนิคนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับพ่อครัวที่บ้านในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากการใช้เทคนิคนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
ส่วนผสม: – มันฝรั่งและเนื้อสัตว์อย่างละ 500 กรัม; – ชีส 150 กรัม – 1 หัวหอมใหญ่ – วางมะเขือเทศ 30 กรัม - เกลือ; - พริกไทยดำ.
ทำมันฝรั่งบดคล้ายกับสูตรก่อนหน้า สำหรับเนื้อสับ ให้ทอดเนื้อม้วนในน้ำมันพืชกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ใส่ชั้นของเนื้อสับในจานไมโครเวฟแก้ว คลุมด้วยมันฝรั่งบดและชีสขูด ส่งจานเข้าไมโครเวฟ 4-5 นาทีที่ 800 วัตต์ เมื่อชีสละลายแล้ว หม้อตุ๋นก็พร้อม