สลัดมันฝรั่ง: สูตรเยอรมัน วีดีโอ

คุณจะต้องการ: – มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม; – ขาไก่ – 2 หัวหอม; – 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช; – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon; – มะนาวครึ่งลูก - เกลือและพริกไทย.

เตรียมอาหารต้นตำรับซึ่งมีชื่อที่สองคือสลัดเบอร์ลิน สูตรของมันค่อนข้างง่าย เริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่ง ล้างหัวและปรุงอาหารในน้ำเดือดเค็มประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่น่องไก่ลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ค่อยๆ ลอกโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก น้ำซุปเพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่เหลือน้ำมันพืชมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางแล้วเทน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก วางมันฝรั่งสับลงในจานลึกแล้วเทซอสที่ได้ ผสมให้ละเอียด เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าจำเป็น ทำให้สลัดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

หากคุณต้องการประหยัดเวลา ให้ใช้น้ำสต็อกก้อนหรือน้ำสต็อกเข้มข้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ รสชาติของซอสอาจจะแย่กว่าสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย

สลัดมันฝรั่งคลาสสิกไม่รวมอยู่ในเนื้อสัตว์ แต่แม่บ้านบางคนเพิ่มไส้กรอก แฮมหรือไส้กรอก ในกรณีนี้ สลัดมันฝรั่งสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักได้ เช่น สำหรับโต๊ะฤดูร้อน

คุณจะต้องการ: – มันฝรั่ง 500 กรัม; – ผักดอง 100 กรัม – ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม – พวงผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 1 หัวหอม; – 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ด – 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช; – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู; - เกลือและพริกไทย.

คุณพบว่ารสชาติของหัวหอมดิบนั้นรุนแรงเกินไปหรือไม่? เทน้ำเดือดบนหัวหอมสับก่อนใส่ลงในสลัด น้ำร้อนจะขจัดความขมส่วนเกินออกจากผักและทำให้รสชาติอ่อนลง