“ มังสวิรัติเชิงปฏิบัติ”: พวกเขาเป็นใคร?

ผู้ทานมังสวิรัติเป็นคนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และแต่ละคนก็มีแรงจูงใจในตัวเอง ตัวอย่างเช่น คนกินเจไม่กินเนย ไม่ใส่เสื้อผ้าหนัง และหากพบว่ามีอะโบมาซัมในช็อกโกแลตที่รับประทานเข้าไป พวกเขาจะประท้วงที่สำนักงานของบริษัทผู้ผลิต และยังมีผู้ที่เป็นมังสวิรัติที่ "ชอบอาหาร" อยู่ด้วย พวกเขาชอบสลัดผลไม้และสตูว์ผัก เพราะมีแคลอรีน้อยมาก แต่บางครั้งพวกเขาสามารถซื้อของที่มีเนื้อสัตว์ได้ Gopi Kallayil เป็นนักการตลาดที่ Google และชอบการเดินทาง Gopi ถือว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติที่ "ปฏิบัติได้จริง" ซึ่งเป็นแนวคิดที่เขาคิดค้นขึ้นเอง และเผยแพร่โพสต์อธิบายบนเว็บไซต์ Huffingtonpost.com ทีมงาน Vegetarian.ru ได้เตรียมบทความนี้ฉบับภาษารัสเซียมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ ฉันเป็นมังสวิรัติในทางปฏิบัติ ผู้ที่กินเจมักจะถือว่าเป็นนักพรตที่คลั่งไคล้และผู้พิทักษ์ที่กระตือรือร้นของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด กลุ่มย่อยจำนวนมากได้เกิดขึ้น: หมิ่นประมาท, นักชิมอาหารดิบ, มังสวิรัติแบบแลคโต-โอโว (ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมและไข่) เป็นต้น เพื่อให้ทันกับกระแสนี้ ฉันจึงได้แนวคิดของตัวเองและเรียกมันว่า “การกินเจแบบปฏิบัติได้จริง” มังสวิรัติที่ใช้งานได้จริงคือคนที่กินอาหารจากพืชเมื่อได้รับเลือก และเมื่อการแบ่งประเภทมีขนาดเล็ก เขาก็กินของที่มีอยู่ เมื่อฉันอาศัยอยู่ในอินเดีย ที่ฉันกินมังสวิรัติเป็นกิจวัตร ฉันก็กินเนื้อ แต่เมื่อฉันย้ายไปสหรัฐอเมริกา ซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะปฏิบัติตามหลักการของอาหารที่ปราศจากการฆ่า ฉันเลือกเส้นทางของการกินเจที่ปฏิบัติได้จริง ส่วนหนึ่งเป็นเพราะต้องใช้เวลาในการตระหนักถึงความสำคัญของวิถีชีวิตมังสวิรัติ จุดเปลี่ยนเกิดขึ้นเมื่อ Alicia Silverstone ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับหนังสือของเธอ The Kind Diet โดยยกคำพูดของ Gabriel Garcia Márquez ว่า “ปัญญามาเมื่อมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย” เป็นเรื่องง่ายที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความสุขของอาหารมังสวิรัติ หลายท่านรู้เรื่องโยคะ ความบริสุทธิ์ของจิตสำนึก และฉันจะไม่พูดซ้ำ แต่ในฐานะ "พลเมืองของโลก" นักเดินทางที่หลงใหล คนเร่ร่อนทั่วโลก ซึ่งมักจะไม่มีบ้านและไม่มีหลังคาคลุมศีรษะ ฉันต้องปรับตัว … หรือไม่ก็ตาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันได้ไปเยือน 44 ประเทศ รวมทั้งไอซ์แลนด์ มองโกเลีย บาห์เรน ตัวอย่างเช่น ในมองโกเลีย นอกเมืองหลวงอูลานบาตอร์ เนื้อแกะต้มเป็นอาหารจานเดียวในเมนูของร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ในบัวโนสไอเรส ฉันพักอยู่กับเพื่อนร่วมชั้นที่ไม่ได้เจอกันมา 10 ปีแล้ว เขาเชิญฉันไปงานกาล่าดินเนอร์และปรุงอาหารจานโปรดและอร่อยที่สุดของเขา … แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ ในระหว่างเที่ยวบินที่ยาวนานและยาวนาน หลังจากการประชุมและการเจรจาอย่างไม่สิ้นสุดมาทั้งวัน ฉันรู้สึกหิวและหมดแรง และสิ่งเดียวที่พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินสามารถมอบให้ฉันได้คือแซนด์วิชตุรกี ฉันกินอาหารจากพืชก็ต่อเมื่อมีทางเลือกเท่านั้น แต่ด้วยความกตัญญู ฉันยอมรับในสิ่งที่เป็น เมื่อไม่มีทางเลือก ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ XNUMX ข้อสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นมังสวิรัติ: กินอาหารมังสวิรัติเมื่อมีโอกาสเช่นนั้น กินผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดที่จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ ถ้าแครอทดูเหมือนแครอทบนจานของคุณและคุณสามารถบอกถั่วจากมันฝรั่งบดได้ นั่นเยี่ยมมาก! อาหารเย็นของคุณปรุงหรือทอดในลักษณะใด และผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกับรูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติหรือไม่? คุณอยู่ในสวรรค์ของอาหาร! ยิ่งอาหารเย็นของคุณสดใสเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เป็นการดีที่จะมองจานที่เล่นและส่องแสงด้วยสีธรรมชาติของผักผลไม้และผลไม้ที่สดใส แต่ยังเป็นอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เลือกอาหารอย่างระมัดระวังและรอบคอบ ใส่ใจกับสิ่งที่คุณใส่จานของคุณ ถามว่าเป็นพืช ผลไม้ หรือผักชนิดใด ลองนึกถึงปริมาณอาหารที่คุณต้องการเพื่อให้ร่างกายอิ่ม สิ่งที่ควรเป็นเพื่อโปรดเพดานปาก กินด้วยความกตัญญู มีคนเข้าร่วมประมาณหกสิบคนในขั้นตอนนี้ ซึ่งส่งผลให้มีซุปชามหนึ่งอยู่ตรงหน้าฉัน คนที่ฉันไม่เคยเห็นไถและใส่ปุ๋ย ปลูกและเก็บเกี่ยว ขนส่ง แปรรูปและปรุงสุก และส่วนใหญ่ทำงานในสภาพที่สะดวกสบายน้อยกว่าฉันมาก ทำงานที่ฉันทำไม่ได้ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ถ้าขาดคนเหล่านี้และทักษะของพวกเขา ฉันคงตายไปนานแล้ว ไม่สามารถผลิตอาหารของตัวเองได้ ฉันพยายามที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับมันและกินด้วยความกตัญญู ใช้งานได้จริง ถ้าฉันกินอาหารมังสวิรัติไม่ได้ ฉันก็กินเนื้อ ฉันให้เหตุผลเช่นนี้: ถ้าฉันเป็นมังสวิรัติใน 96% ของกรณีนี้ก็ถือว่าดี ตำแหน่งนี้ทำให้ชีวิตฉันง่ายขึ้น ทำให้การเข้าพักในโรงแรมง่ายขึ้นและทำให้การเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ เช่น Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar ง่ายขึ้นมาก… Source: Translation: Vsevolod Denisov