กรดควินิก

อาหารของเราอุดมไปด้วยกรดที่เป็นประโยชน์ต่างๆมากมายที่เราได้รับโดยที่เราไม่ได้คิดถึงมันเลย อย่างไรก็ตามเป็นเวลาหลายปีที่นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาสารที่มีประโยชน์เหล่านี้และค้นหาการประยุกต์ใช้กรดชีวภาพในการแพทย์ความงามการควบคุมอาหาร ฯลฯ หนึ่งในกรดที่มีประโยชน์เหล่านี้คือกรดควินิก

โดยทั่วไป กรดควินิกพบได้ในพืช ได้แก่ ในหน่อ ใบ เปลือก และผลของพืช ผู้คนได้รับมันด้วยผลไม้, เบอร์รี่, น้ำผลไม้, ทิงเจอร์, ฯลฯ.

อาหารที่อุดมด้วยกรดควินิก:

ลักษณะทั่วไปของกรดควินิก

เป็นครั้งแรกที่กรดควินิกถูกระบุว่าเป็นสารอิสระในปี 1790 โดยนักวิทยาศาสตร์ Hoffmann แหล่งที่มาคือต้น cinchona ซึ่งเติบโตในอเมริกาใต้อันเป็นผลมาจากการที่กรดมีชื่อ

พืชหลายชนิดอุดมไปด้วยกรดควินิก สามารถคิดเป็นประมาณ 13% ของน้ำหนักวัตถุดิบทั้งหมด ตัวอย่างเช่นในอเมริกาเหนือมีสมุนไพรที่มีคุณค่าทางการแพทย์คือควินินป่า

กรดควินิกถูกผลิตในเชิงอุตสาหกรรมได้หลายวิธี

1. 1 เปลือกชินโชน่าบดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน หลังจากนั้นให้เติมนมมะนาวจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองและระเหย ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมชนิดหนึ่งซึ่งเกลือควินินและแคลเซียมถูกปล่อยออกมาในรูปของผลึก ผลึกเหล่านี้สลายตัวด้วยกรดออกซาลิก และกรดควินิกบริสุทธิ์จะระเหยออกจากสารละลายนี้ ซึ่งจะแข็งตัวในรูปของผลึก
2. 2 นอกจากนี้กรดควินิกสามารถสร้างขึ้นในพืชโดยการไฮโดรไลซิสของกรดคลอโรเจนิก

กรด Quinic มีโครงสร้างเป็นผลึกและเป็นกรด monobasic polyhydroxycarboxylic สูตรของมันคือ C₇H₁₂O₆.

ในรูปแบบบริสุทธิ์ กรด quinic มีลักษณะดังต่อไปนี้ มันง่ายที่จะละลายในน้ำเย็น มันแย่กว่าในน้ำร้อน มันสามารถละลายในอีเธอร์หรือแอลกอฮอล์ แต่มันยากกว่า มันละลายที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส แต่ถ้าถูกความร้อนถึง 220 องศาก็จะกลายเป็นควินิน หากคุณรวมกรดควินิกกับไฮโดรเจนไอโอไดด์และความร้อนเข้าด้วยกัน กรดนั้นจะกลายเป็นกรดเบนโซอิก

กรดถูกใช้อย่างแข็งขันทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และอนุพันธ์

กรดควินิกใช้ในยาแผนโบราณธรรมชาติบำบัดและยาพื้นบ้าน รวมอยู่ในการเตรียมการสำหรับโรคหวัดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ

ความต้องการประจำวันสำหรับกรดควินิก

ความต้องการกรดนี้ของร่างกายโดยเฉลี่ยประมาณ 250 มก. ต่อวัน อย่างไรก็ตามด้วยไขมันใต้ผิวหนังส่วนเกินอนุญาตให้บริโภคกรดนี้ในปริมาณ 500 มก.

ด้วยน้ำหนักตัวน้อยให้รับประทานไม่เกิน 150 มก. ต่อวัน

นักโภชนาการบางคนเชื่อว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดกรดควินิกก็เพียงพอที่จะกินผลไม้และผลเบอร์รี่มากขึ้น

ความต้องการกรดควินิกเพิ่มขึ้น:

• ในช่วงหวัด
• มีความผิดปกติทางประสาท
• ที่อุณหภูมิสูงขึ้น
• ปัญหาทางเดินอาหาร

ความต้องการกรดควินิกลดลง:

• ด้วยอาการแพ้ quinine;
• มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้

ความสามารถในการย่อยของกรดควินิก

กรดควินิกดูดซึมได้ดีโดยร่างกาย เช่นเดียวกับกรดอินทรีย์อื่น ๆ ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณกรดควินิกในร่างกาย

1. 1 การกินอาหารทำให้ปริมาณกรดลดลงโดยการปิดกั้นอินซูลิน
2. 2 ชั้นไขมันใต้ผิวหนังยังส่งผลต่อการมีกรดในร่างกายและทำให้ความเข้มข้นลดลง

กรดควินิกเพื่อความงามและสุขภาพ

เนื่องจากกรดช่วยลดการดูดซึมของกลูโคสจึงมีการใช้ไขมันสำรองเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงาน ดังนั้นจึงมีการปรับน้ำหนักให้เป็นปกติและความหนาของชั้นไขมันใต้ผิวหนังลดลง

จากทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่ากรดควินิกช่วยให้ร่างกายมีชีวิตที่กระฉับกระเฉงมีบทบาทในการรักษาโรคช่วยในการบรรลุความสามัคคี

เช่นเดียวกับกรดชีวภาพใด ๆ ในองค์ประกอบของผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่สามารถทำร้ายสุขภาพได้ แต่อย่างใด ในกรณีของการใช้งานแยกต่างหาก - การใช้กรดอุตสาหกรรม - จำเป็นต้องระมัดระวังและปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำ