ส่วนผสม "เส้นด้าย" คอทเทจชีส (กับแครอทและชีส)
| คอทเทจชีสไขมัน 18% | 90.0 (กรัม) |
| แครอท | 43.0 (กรัม) |
| มาการีน | 3.0 (กรัม) |
| semolina | 5.0 (กรัม) |
| ชีสแข็ง | 15.0 (กรัม) |
| ไข่ไก่ | 6.0 (กรัม) |
| น้ำตาล | 10.0 (กรัม) |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 20.0 (กรัม) |
| ไขมันปรุงอาหาร | 15.0 (กรัม) |
| ครีม | 30.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
คอทเทจชีสถูแครอทดิบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวกับมาการีนในน้ำเล็กน้อย (น้ำ 10% ต่อน้ำหนักสุทธิของแครอท) จากนั้นเทแป้งเซมะลีเนอร์ที่เตรียมไว้ลงไปและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องมวลจะถูกต้มจนข้นและทำให้เย็นลง หลังจากเย็นตัวลงมวลจะถูกรวมกับคอทเทจชีส, ชีสขูด, ไข่, น้ำตาลและส่วนหนึ่งของแป้งที่ร่อนไว้ (2/3 ของจำนวนทั้งหมด) และผสม มวลที่เตรียมไว้จะถูกรีดเป็นชั้นหนา 1,5 ซม. หั่นเป็นเส้นกว้าง 5-6 ซม. จากนั้นให้อยู่ในรูปสามเหลี่ยม (3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ชุบแป้งแล้วทอดในไขมันจำนวนมาก เต้าหู้พร้อมเสิร์ฟร้อนเสิร์ฟครีมแยกหรือเย็นราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปล่อย
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 320 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19% | ลด 5.9% | 526 กรัม |
| โปรตีน | 10.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 14.2% | ลด 4.4% | 704 กรัม |
| ไขมัน | 23.4 กรัม | 56 กรัม | ลด 41.8% | ลด 13.1% | 239 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 17.6 กรัม | 219 กรัม | 8% | ลด 2.5% | 1244 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.6 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 0.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 2.5% | ลด 0.8% | 4000 กรัม |
| น้ำดื่ม | 51.9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.3% | ลด 0.7% | 4380 กรัม |
| แอช | 0.8 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 1800 μg | 900 μg | ลด 200% | ลด 62.5% | 50 กรัม |
| เรติน | 1.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.06 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 4% | ลด 1.3% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 3.5% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 50.8 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 10.2% | ลด 3.2% | 984 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.2 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 4% | ลด 1.3% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 1.6% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 21.3 μg | 400 μg | ลด 5.3% | ลด 1.7% | 1878 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.6 μg | 3 μg | ลด 20% | ลด 6.3% | 500 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12857 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.1 μg | 10 μg | 1% | ลด 0.3% | 10000 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 2.3% | 1364 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 3.4 μg | 50 μg | ลด 6.8% | ลด 2.1% | 1471 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 2.2928 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 3.6% | 872 กรัม |
| เนียซิน | 0.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 129.9 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 1.6% | 1925 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 157.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.7% | ลด 4.9% | 636 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.6 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.6% | 5000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 25 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | 2% | 1600 กรัม |
| โซเดียม, นา | 96.8 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 7.4% | ลด 2.3% | 1343 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 16.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.5% | 6135 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 160.3 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 6.3% | 499 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 92.1 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 4% | ลด 1.3% | 2497 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 47.2 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 32.4 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 1.2% | 2571 กรัม |
| ไอโอดีน I | 2.9 μg | 150 μg | ลด 1.9% | ลด 0.6% | 5172 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 2 μg | 10 μg | ลด 20% | ลด 6.3% | 500 กรัม |
| ลิเธียม Li | 1.3 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.1221 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 1.9% | 1638 กรัม |
| ทองแดง Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | ลด 2.2% | 1439 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 9.8 μg | 70 μg | ลด 14% | ลด 4.4% | 714 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 12.8 μg | 55 μg | ลด 23.3% | ลด 7.3% | 430 กรัม |
| ไททันคุณ | 1.3 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 31.3 μg | 4000 μg | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12780 กรัม |
| โครม Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | ลด 0.6% | 5000 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.6893 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 5.7% | ลด 1.8% | 1741 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 8.6 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.7 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 45.2 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 320 กิโลแคลอรี
คอทเทจชีส "เส้นด้าย" (กับแครอทและชีส) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A – 200% วิตามิน B2 – 11,1% วิตามิน B12 – 20% วิตามิน PP – 11,5% แคลเซียม – 15,7% ฟอสฟอรัส – 20% โคบอลต์ – 20%, โมลิบดีนัม – 14%, ซีลีเนียม – 23,3%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของเต้าหู้ "เครื่องเทศ" (พร้อมแครอทและชีส) ต่อ 100 กรัม
- 236 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 333 กิโลแคลอรี
- 364 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 897 กิโลแคลอรี
- 162 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีการปรุง, ปริมาณแคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามินอะไร, แร่ธาตุ, วิธีการปรุงอาหาร ชีสกระท่อม "เครื่องเทศ" (พร้อมแครอทและชีส), สูตร, แคลอรี่, สารอาหาร