ส่วนผสมมะเขือม่วงมายองเนส
| มะเขือ | 1000.0 (กรัม) |
| หัวหอม | 2.0 (ชิ้น) |
| มายองเนส | 100.0 (กรัม) |
| เกลือแกง | 6.0 (กรัม) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 25.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ความขมออกมา ระบายของเหลวที่ได้ ตะล่อมในภาชนะที่เหมาะสมและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่ม เกลือ. ผัดหัวหอมในกระทะพร้อมกัน เมื่อพร้อมผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วแช่เย็น หลังจากทุกอย่างเย็นลงดีแล้วให้ใส่มายองเนส ผสม. ยิ่งมายองเนสมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งเผ็ดขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 114.2 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.8% | 6% | 1475 กรัม |
| โปรตีน | 1.4 กรัม | 76 กรัม | ลด 1.8% | ลด 1.6% | 5429 กรัม |
| ไขมัน | 10.4 กรัม | 56 กรัม | ลด 18.6% | ลด 16.3% | 538 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.9% | ลด 1.7% | 5341 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 27 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 2.8 กรัม | 20 กรัม | ลด 14% | ลด 12.3% | 714 กรัม |
| น้ำดื่ม | 79.8 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.5% | ลด 3.1% | 2848 กรัม |
| แอช | 0.7 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 20 μg | 900 μg | ลด 2.2% | ลด 1.9% | 4500 กรัม |
| เรติน | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.03 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.8% | 5000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.04 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.9% | 4500 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 1.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.3% | 29412 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.005 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 100000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 4.4% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 13 μg | 400 μg | ลด 3.3% | ลด 2.9% | 3077 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 1.8% | 4737 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 4.7 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 31.3% | ลด 27.4% | 319 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.05 μg | 50 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 100000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.6324 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 2.8% | 3163 กรัม |
| เนียซิน | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 201.1 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 8% | 7% | 1243 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 19.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 1.7% | 5181 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 8.9 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 1.9% | 4494 กรัม |
| โซเดียม, นา | 65.9 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.1% | ลด 4.5% | 1973 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 17.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 1.5% | 5848 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 34.4 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 3.8% | 2326 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 449.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 19.5% | ลด 17.1% | 512 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 89.4 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.5 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | ลด 2.5% | 3600 กรัม |
| ไอโอดีน I | 1.7 μg | 150 μg | ลด 1.1% | 1% | 8824 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 1.2 μg | 10 μg | ลด 12% | ลด 10.5% | 833 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.1762 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 7.7% | 1135 กรัม |
| ทองแดง Cu | 109.6 μg | 1000 μg | ลด 11% | ลด 9.6% | 912 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 8.3 μg | 70 μg | ลด 11.9% | ลด 10.4% | 843 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 12.7 μg | 4000 μg | ลด 0.3% | ลด 0.3% | 31496 กรัม |
| โครม Cr | 0.1 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.2% | 50000 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.2825 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | ลด 2.1% | 4248 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.7 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 3.2 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 114,2 กิโลแคลอรี
มะเขือยาวกับมายองเนส อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินอี - 31,3% คลอรีน - 19,5% โคบอลต์ - 12% ทองแดง - 11% โมลิบดีนัม - 11,9%
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร มะเขือยาวกับมายองเนส ต่อ 100 กรัม
- 24 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 627 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 114,2 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงมะเขือยาวกับมายองเนสสูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร