ส่วนผสมเนื้อสัตว์ปีกหรือเกมกับมายองเนส
แม่ไก่ | 107.0 (กรัม) |
เครื่องปรุงผัก 1 | 75.0 (กรัม) |
ซอสมายองเนส | 40.0 (กรัม) |
ทำความสะอาดเนื้อสัตว์ปีกหรือเกม ในการทำเช่นนี้ให้แยกกล้ามเนื้อด้านใน (เนื้อสันใน) ออกจากด้านนอก (เนื้อขนาดใหญ่) เส้นเอ็นจะถูกดึงออกจากเนื้อชิ้นเล็กและส่วนที่เหลือของกระดูกไหปลาร้าจะถูกดึงออกจากเนื้อชิ้นใหญ่ เนื้อขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วชุบด้วยน้ำเย็นวางบนกระดานและฟิล์มพื้นผิวจะถูกตัดออกด้วยมีดชุบน้ำคม เนื้อชิ้นใหญ่ถูกตัดจากด้านในตามแนวยาวคลี่ออกเล็กน้อยตัดเอ็นสองหรือสามตำแหน่งแล้วใส่ลงในแผลเล็ก ๆ ซึ่งปกคลุมด้วยส่วนที่กางออกของเนื้อชิ้นใหญ่ เนื้อจะถูกนำออกและลอกออกจากผิวหนัง ผักถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักครึ่งหนึ่งปรุงรสด้วยมายองเนสส่วนหนึ่งวางบนจานพร้อมสไลด์และด้านบน - เนื้อสัตว์ปีกซึ่งราดด้วยมายองเนสหรือมายองเนสกับเยลลี่ ผักที่เหลือหั่นเป็นก้อนวางไว้ข้างๆเนื้อ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 400.2 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 23.8% | ลด 5.9% | 421 กรัม |
โปรตีน | 16.7 กรัม | 76 กรัม | ลด 22% | ลด 5.5% | 455 กรัม |
ไขมัน | 33.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 59.5% | ลด 14.9% | 168 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 9.1 กรัม | 219 กรัม | ลด 4.2% | 1% | 2407 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 1.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 5.5% | ลด 1.4% | 1818 กรัม |
น้ำดื่ม | 84.4 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.7% | ลด 0.9% | 2693 กรัม |
แอช | 1.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 700 μg | 900 μg | ลด 77.8% | ลด 19.4% | 129 กรัม |
เรติน | 0.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 1.7% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 1.4% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 84.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 16.9% | ลด 4.2% | 592 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.8 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 16% | 4% | 625 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 3.7% | 667 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 5.8 μg | 400 μg | ลด 1.5% | ลด 0.4% | 6897 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.3 μg | 3 μg | ลด 10% | ลด 2.5% | 1000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 0.6% | 3913 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.2 μg | 10 μg | 2% | ลด 0.5% | 5000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 10.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 70% | ลด 17.5% | 143 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 8.8 μg | 50 μg | ลด 17.6% | ลด 4.4% | 568 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5.6722 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28.4% | ลด 7.1% | 353 กรัม |
เนียซิน | 2.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 274.2 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 2.7% | 912 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 34.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 0.9% | 2865 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 9.2 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 30.7% | ลด 7.7% | 326 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 35.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 2.2% | 1136 กรัม |
โซเดียม, นา | 104.5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 8% | 2% | 1244 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 127.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.8% | ลด 3.2% | 782 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 195.4 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 24.4% | ลด 6.1% | 409 กรัม |
คลอรีน, Cl | 132.8 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 5.8% | ลด 1.4% | 1732 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 224.7 μg | ~ | |||
บอร์บี | 98.7 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 35.9 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 3.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 18.9% | ลด 4.7% | 529 กรัม |
ไอโอดีน I | 5.9 μg | 150 μg | ลด 3.9% | 1% | 2542 กรัม |
โคบอลต์บจก | 9 μg | 10 μg | ลด 90% | ลด 22.5% | 111 กรัม |
ลิเธียม Li | 6.6 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.2359 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.8% | ลด 2.9% | 848 กรัม |
ทองแดง Cu | 145.4 μg | 1000 μg | ลด 14.5% | ลด 3.6% | 688 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 12 μg | 70 μg | ลด 17.1% | ลด 4.3% | 583 กรัม |
นิกเกิล Ni | 28.3 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 40.8 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 1.5 μg | 55 μg | ลด 2.7% | ลด 0.7% | 3667 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 8.9 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 20.2 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 77.8 μg | 4000 μg | ลด 1.9% | ลด 0.5% | 5141 กรัม |
โครม Cr | 7 μg | 50 μg | ลด 14% | ลด 3.5% | 714 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.5872 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 13.2% | ลด 3.3% | 756 กรัม |
เซอร์โคเนียม Zr | 1.2 μg | ~ | |||
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 6.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.1 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 400,2 กิโลแคลอรี
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
- 238 กิโลแคลอรี
- 629 กิโลแคลอรี